Carl Linnaeus, atsaucoties ķīniešu garšaugu Pak Choi (Bok choy, vai burtiski "zirgs auss"), lai ģimenes crucifers, kāpostiem, domāju, viņš bija. Mūsdienu zinātnieki piedēvēt to vairāk rāceņu sugām. Bet parasti tas agri dārzeņu kultūrām sauc Ķīnas kāposti, tomēr, nav vienkāršs, un lapas.
Ķīnas lapu kāpostu bok choy apraksts
Ķīnas lapu kāposti (Brassica chinensis) un angļu bok choy vai pak choy, - kāpostu rāce izskatās kā lapu bietes vai salāti. Viņa garša ir rūgta, tāpat kā rugula.
Tas ir divu gadu, agri nogatavinošs un aukstumizturīgs augs, kas otrajā sezonā ražo ziedu bultiņu. Tā saknes ir vāji attīstītas, un tās ir tuvu virsmai. Lielas lapas uz biezām galotnēm savāc rozete. Atkarībā no sugas, augi ir tumši zaļš ar baltiem zirnīšiem, pilnīgi gaiši zaļā vai sarkanvioleta - uz zaļām kājām.
Bok choy sastāvs un uzturvērtība
Ķīnas kāposti, ko sauc arī par seleriju vai sinepēm, sauc par zemu kaloriju produktu, jo 100 gramos tas satur tikai 13 kalorijas. Tā sastāvā ūdens pārsvarā ir neliels olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.Bez kāpostiem piepildīts ar šķiedru - uzticamu līdzekli toksīniem, toksīnus un lieko holesterīnu.
Ķīniešu produkts ir arī bagāts ar C vitamīnu, saglabājot asinsvadu un ādas elastību. Lai kompensētu viņa dienasnauda pietiek tikai nedaudz vairāk kā 100 gramus maigajām lapām. Un, lai iegūtu pietiekami daudz deva K vitamīna ir atbildīgs par asins recēšanu, stop 200 gramu šo produktu. Arī pak choi - līderis starp visām kāpostu veidiem uz A vitamīna saturu, ir zināms, ka trūkums vitamīnu A un C noved pie izpausme "nakts aklumu" - slikta redze krēslā. Šis augs ir arī bagāti ar vitamīniem PP un B grupas, fosfora, kālija, kalcija, dzelzs un citu mikroelementu.
Ar īpašu vērtību šo augu ir klātbūtni tajā aminoskābju, it īpaši lizīna, kas bija nepieciešamas, lai normālu darbību sirds un gremošanas sistēmu. Un sakarā ar folijskābes veicina profilaksi pārmērīga augļa anomāliju, Ķīnas kāposti vēlams sniegt nākotnes mātēm.
Kā audzēt bok choy (video)
Bok-Choi izmantošana tradicionālajā medicīnā
Ancient austrumu dziednieki izmantoja kāpostu sulu grūti ārstējamu brūču ārstēšanai. Tas tika uzskatīts par efektīvu sajaucot to ar olu baltumu.Apdegumu ārstēšanai tika izmantotas svaigas kāpostu lapas. Senie Tibetas mūki lietoja narkotikas, pamatojoties uz Bok Choya kā zāles pret iekaisumu un onkoloģiskiem audzējiem.
Mūsdienu austrumu medicīnā dažādas zāles, kas ietver sinepju kāpostu, veicina imunitātes palielināšanos, metabolismu normalizēšanos. Tas dod savu sastāvdaļu vairāk nekā 70 antioksidantus un askorbīnskābi. Tie arī palīdz normalizēt trombocītu attiecību pret asinsrites eritrocītiem.
Zema kaloriju produkts ir noderīgs uztura uzturā. To lieto, lai palēninātu organisma novecošanu, nervu sistēmas stresu un traucējumus. Tas ir efektīvs līdzeklis krūts un resnās zarnas vēža profilaksei.
Unikāla mikroelementu kombinācija veicina spiediena normalizēšanu, saglabājot kaulu stiprumu. Medicīniskos nolūkos ir pietiekami regulāri patērēt dažādos veidos sagatavotus ķīniešu kāpostu kā papildinājumu dažādiem ēdieniem. Tas ir noderīgs un ļoti garšīgs, tk. pienācīgi gatavojot, produktam piemīt patīkama saldu garša un maiga, kraukšķīga struktūra.
Ķīniešu kāpostu bok-choi gatavošanā
Selerijas lapām ir neliela sinepju garša un spilgts aromāts. Tie ir piemēroti dažādu ēdienu gatavošanai. Tie var tikt pakļauti visu veidu gatavošanai, ieskaitot zupas, sānu ēdienus, salātus, sautējumus. Tāpat kā lielākā daļa veidu kāpostiem, šāda veida sālītu un marinētu.
Ķīnas kāposti izpaužas kopā arī kulinārijā gaļas, zivju, dārzeņu, uc Ne tikai tas ir vēlams jaukt ar pākšaugi, rieksti, piena produktiem un augļiem. Slaveno ķīniešu virtuves ēdienu, ko sauc par "Pak-Choi Šanhajā", gatavo no vārītām kāpostu lapām, ceptas eļļas tofu un veshenok. Tas joprojām satur zaļumus un ķiplokus. Pareizo un noderīgas gatavošanas dārzeņi noslēpums ir tas, ka tās termiskā apstrāde nav jāpagarina.
Par kontraindikācijām Bok-choi lietošanai
Lietderīgam ķīniešu dārzeņam ir vairākas kontrindikācijas:
- Svaigā bok choy var izraisīt traucējumus vairogdziedzera, samazinot metabolisko organisma jodu. Tas ir saistīts ar īpaša enzīma klātbūtni tajā. Termiski apstrādājot, tas tiek pilnībā iznīcināts.Samazinoties un pēc pienācīgas sagatavošanas sinepju kāposti nekaitē tiem, kuriem ir vairogdziedzera darbības traucējumi.
- Kapsulas klātbūtne K vitamīna veidā, kas uzlabo asins recēšanu, to nevar lietot kopā ar zālēm, lai to atšķaidītu. Šis produkts daudzkārt palielina zāļu iedarbību, var izraisīt asiņošanu pat nelielu traumu gadījumā.
- Satur lapu kāposti, nelielos daudzumos glikozinolāti kavē vēža šūnu augšanu, un lielos daudzumos tie kļūst toksiski un rada pretēju efektu. Tādēļ tādu produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot tiem, kuriem jau ir vēzis.
- Pārmērīgs entuziasms šīs koppats cukura diabēta slimniekiem var izraisīt komu (pret hipotīrozes attīstības fona).
- Produkts ir kaitīgs tiem, kam ir alerģija pret kāpostiem.
Bok choy kāpostu noderīgās īpašības (video)
Augšanas bok choy iezīmes
Bok-choy diezgan nepretenciozs augs, kam raksturīga augsta dīgtspēja un precizitāte. Izaudzis to pat pat nepieredzējuša dārznieka spēkos.
Stādīšanas tehnoloģija un laiks
Pak-choi neprasa īpašus audzēšanas nosacījumus.Augu vislabāk ir smilšaina un smilšmāla augsne ar vāji skābu reakciju. Lapu kāpostu vietā katru gadu ir jāmaina, pēc citiem kāpostu šķirnēm to nav jāaudzē. Ja gurķis aug dārzā, ķīniešu kāposti, kas tos aizstāja, šeit attīstīsies labāk.
Lapu kāpostu kāposti sākas pavasara vidū un sastāv no šādiem posmiem:
- Sēklas novieto kūdras podos, kur jūs varat pievienot humusu.
- Vislabāk ir tos ievietot saulainā pusē.
- Ielejiet traukus 2 reizes nedēļā un tikai ar siltu ūdeni.
- Pēc 3 nedēļām, kad dzinumā jau ir 3 lapas, ir jāpārlej zeme.
- Un pēc tam, kad ir izveidota piektā lapa, stādus var pārstādīt kopā ar stiklu uz pastāvīgu vietu.
Ir svarīgi ievērot šādus noteikumus:
- Vietnei jābūt ēnotai. Sēklu pārcelšanās vislabāk ir izdarīta vakarā vai mākoņainā laikā. Kale nebaidās īsu salnām, bet augstā temperatūrā (virs 25 grādiem) uz lapām parādās apdegumus. Un krustziežu blusas - galvenie šo augu ienaidnieki - tos biežāk ietekmē šādos apstākļos.
- Rindām jābūt līdz vienai trešdaļai metru, un starp caurumiem jāatstāj līdz 20 cm.
- Nolaidiet kāpostu zemē līdz 3 cm dziļumam.
- Pirmajā nedēļā pēc transplantācijas jaunus augus vajadzētu izsmidzināt vismaz 2 reizes dienā.
Jūs varat arī sēt sēklas tieši atklātā zemē. Dariet to vasaras sākumā, kad pavasara salnas vairs nebaidās. Nakts temperatūra šajā laikā nedrīkst nokrist zem 10 grādiem.
Bok choy aprūpes noteikumi
Sākot no otrās nedēļas pēc stādiem pārstādīt atklātos laukos, tās dzirdināšana ir samazināta. Ja augsne zem stādīšanas izžūst, tad laistīšana tiek veikta ar ātrumu: ne mazāk kā 15 litri ūdens uz vienu kvadrātmetru kāpostu gultas. Un tas ūdenim jābūt siltam.
Lai palielinātu dārzeņu produktivitāti dažās nedēļās pirms ražas novākšanas pauguriem. Un īsi pirms tam uz augsnes virsmas tika ievadīts pulverveida pelni. Tad pēc augšanas tas būs noderīgs mēslošanai augiem. Papildus Virsotnei izmanto superfosfāta un kālija mēslošanas līdzekļus. Katram no viņiem ir vajadzīgi 20 grami par kopparaugu gultu uz kvadrātmetru.
Slāpekļa mēslošanas līdzekļu ieviešana, lai arī tas palielinās augu kultūru augšanu, negatīvi ietekmēs tās garšas īpašības.Tādēļ šī barošana jāiznīcina.
Obligāti ir obligāti arī nezāļu dārzeņu gultnēs. Šādu izkrāvumu produktivitātes palielināšanu veicina arī mulčēšana ar kompostu vai zāli. Šis pasākums ļauj labāk saglabāt mitrumu augsnē vasaras karstuma augstumā.
Slimību profilakse un aizsardzība pret kaitēkļiem
Lapu kāposti, pirmkārt, cieš no krustzu blusas. Lai izvairītos no viņu letālas iebrukšanas, ir nepieciešams atvieglot augsni un augus augt ūdenī. Tas jo īpaši attiecas uz karsto vasaru. Ir arī noderīgi mulčēt stādīšanu ar tabakas uzlējumiem un koksnes pelniem.
Lai atbrīvotos no kaitēkļiem, viņi praksē izsmidzina skarto kāpostu gultas ar veļas ziepju, tomātu lapu un ķiploku šķīdumiem. Ir arī lietderīgi šim mērķim izmantot etiķskābes ūdeni, pienenes sakņu, ķiploku buljonu un vērmeta lapu tinktūru. Šīs zāles var ne tikai izsmidzināt, bet arī laist dārzeņu kultūru. Lai izvairītos no apdegumiem, rīkojieties agri no rīta un vakarā. Izmanto arī preparātu "Kinmiks" kas atšķaidīta ar ūdeni saskaņā ar pievienotajām instrukcijām.
Bieži vien augus ietekmē kāpostu šķiņķi, tos var ietekmēt gliemeži un strūklas. Ēnu no šiem parazītiem palīdz ēsmas no klijām un alkohola. Ir arī efektīvi lietot narkotiku "Rodaks". Bet ir vēlams pēc iespējas mazāk veikt šādu izsmidzināšanu. Ar rokām labāk ir savākt olas un kaitēkļus.
Kāpostu pack-choy ir diezgan izturīgs pret daudzām slimībām, no kurām cieš cita veida kāposti. Ar kompetentu augu aprūpi vairumā gadījumu šīs problēmas var izvairīties.
Kā gatavot bok-choi (video)
Ražas novākšana un uzglabāšana
Agrīnās lapu kāpostu selektīva ievākšana sākas jau pavasara vai vasaras sākumā. Un viņas gatavība tīrīšanai notiek mēnesi pēc nolaišanās atklātā vietā. Daudzos veidos šie termini ir atkarīgi no laika apstākļiem. Novietojot zāģējamo maisu, sagriež tikai lapu krānus, kas atrodas pāris centimetru augstumā no zemes. Labvēlīgos apstākļos var sagaidīt jaunu kāpostu ražu mēnesī. Pēdējā raža tiek savākta pirms rudens lietus sākuma, pēc tam augu saknes tiek noņemtas.
Lapu kāposti ir ļoti delikāts. Tās lapas izmanto salātos un termiski apstrādā tūlīt pēc ražas novākšanas.Tie netiek glabāti ledusskapī ilgi. Jūs varat sasaldēt vai izžāvēt veselīgu pārtiku. Praktizējiet arī tās kodināšanu un kodināšanu.
Iekšzemes autovadītāji jau ir ieinteresēti audzēt noderīgus ķīniešu lapu kāposti. Daudzējādā ziņā tas ir daudz noderīgāks nekā tradicionālie kāpostu šķirnes. Ņemot vērā audzēšanas vienkāršību, iespēju savākt vairākas kultūras un Āzijas dārzeņu kultūras agrīnu nogatavināšanu, ir cerība to popularizēt mūsu valstī.
