Ķirbju pankūkas ir mājas trauks, ka bērni ļoti mīl. Un pieaugušie neprātīgi to ēst. Šī delikatese var būt ar dažādu formu un izmēru saldu vai sāļu pildījumu.
Pankūkas bez raugām
Lai sagatavotu ķirbju pankūkas, jums būs nepieciešami šie komponenti:
- 300 g ķirbju mīkstuma;
- 3 olas;
- 30 grami cukura;
- 250 mililitri piena;
- 150 g miltu;
- 60 mililitru augu eļļas (apmēram 4 ēdamkarotes);
- Šķipsniņa sodas;
- Etiķis;
- Vanilīns;
- Sāls.
Gatavošanas process:
- Ķirbi notīra, berzē traukā, ievieto katlā un nosūta uz uguni. Tas pievieno pienu (2 ēdamkarotes). Ēdināšanas laiks ķirbis ir dažas minūtes.
- Kad ķirbis ir gatavs, tas iziet no kafijas, nedaudz atdzesē un berzē caur sietu. Sajauktajā biezenī tiek pievienotas putotas olas ar cukuru.
- Iegūtā masa tiek apvienota ar miltiem, augu eļļu (ne vairāk kā 1 ēdamkarote) un vanilīnu. Viss ir rūpīgi sajaukts.
- Gatavā mīklai pievieno etiķi, dzēstu soda, sāli. Mīklas pankūkām vajadzētu atgādināt šķidruma krējumu.
- Pankūkas tiek grauzdētas uz labi sasildīta cepama uz abām pusēm.
Tas, iespējams, ir vienkāršākais recepte delikāto pankūku pagatavošanai. Pasniedziet tos labāk siltos, dekorētos ar oglēm vai augļiem, pievienojot skābo krējumu.
Raugs pankūkas
Kulinārijas vietnēs var atrast saldu pankūku fotogrāfijas, kas izskatās ļoti patīkami. Viņi ir sagatavoti ļoti vienkārši. Un, ja jūs veidojat tos, pamatojoties uz ķirbi, tad arī putraimi būs noderīgi.
Tātad, lai sagatavotu rauga pankūkas, jums būs nepieciešams:
- 250 grami ķirbju;
- 120 grami cukura;
- 1 ola;
- 10 grami sausa rauga;
- 300-350 grami miltu;
- Vaniļas cukura pakete;
- 40 grami cukura;
- Sāls.
Neskatoties uz to, ka recepte tiek izmantots raugs, pankūkas gatavo ļoti vienkārši:
- Vispirms jums ir nepieciešams tīrīt un karbonāde ķirbju. Vāra līdz vārīšanai, ļaujot atstāt lieko ūdeni un sasmalcināt galveno sastāvdaļu uz kartupeļu biezeni. To var izdarīt ar blenderi. Ja tas nebija pie rokas, jūs varat berzēt ķirbi caur filtru.
- Mīklu mīklai sagatavo šādi: piens tiek uzkarsēts, tajā izšķīst sausu raugu, pievieno nelielu sāli, cukuru, 100 gramus miltu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Tvertne ar necaurspīdīgu pārklājumu ir pārklāta ar dvieli un tiek atstāta malā 30 minūtes.
- Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma un pievieno sāls šķipsniņu, līdz tā kļūst par biezu putu. Dzeltenu berzē ar parasto un vaniļas cukuru.
- Kad opara ir gatava, pievieno kartupeļu biezeni, atlikušos miltus, maltu dzeltenumu ar cukuru. Maisījumu rūpīgi sajauc un lēnām ievada saputotu olbaltumvielu.
- Lai mīkla varētu labi nokļūt, jums vajadzētu to atcelt vēl 30 minūtes, pēc kuras jūs varat uzklāt apsildāmo pannu ar augu eļļu un sākt gatavot pankūkas.
Pikantas pankūkas
Lielākā daļa receptes piedāvā sagatavot vienkāršas ķirbju pankūkas, kas ir vairāk desertu. Bet no tā jūs varat pagatavot tikpat garšīgu sāls trauku, ar pikantām piezīmēm.
Tas prasa šādus produktus:
- 500 grami ķirbja;
- 2 olas;
- 10 grami kurkuma;
- 1 sīpols;
- 100 mililitru augu eļļas;
- 100 mililitrus piena;
- Sāls šķipsnu;
- 120 grami miltu;
- 100 grami cieta siera;
- Bacon
Sagatavotas pikanta pankūkas šādi:
- Atšķaidītu, sagrieztu ķirbju vārīti vai cepti. Tad sagrieziet to blenderī līdz homogēnai masai.
- Ķirbju biezenī pievieno pienu ar olām, kā arī kurkuma, sāls un miltu. Viss ir rūpīgi sajaukts. Mīklai jābūt biezā konsistencē.
- Mīklā arī jāpievieno spuldze malšanai, kas piemērota blenderī, kā arī rīvētu sieru. Šim ēdienam ir ieteicams lietot cietus sierus.
- Frites tiek apceptas augu eļļā.
Pikantveida pankūkas tiek pasniegtas silti. Tos var papildināt ar ceptu sasmalcinātu bekonu vai zaļumiem.
Kurkuma nav galvenā sastāvdaļa, tādēļ tās prombūtnes laikā ēdiena garša nebūs ciešanās. Šo garšvielu izmanto, lai padarītu pankūkas bagātīgu krāsu.
Ķirbju un kartupeļu pankūkas
Lai sagatavotu ķirbju pankūkas ar kartupeļiem, būs nepieciešami šādi produkti:
- 250 grami ķirbju;
- 250 grami kartupeļu;
- 2 olas;
- 2 sīpoli;
- 50 grami miltu;
- Sāls, pipari.
Lai sagatavotu dārzeņu pankūkas, kuru galvenā sastāvdaļa ir ķirbja, ir nepieciešams:
- Noskalojiet ādu un kartupeļus. Garnējiet dārzeņus ar smalku rīti. Lai mīkla nav ūdeņains, sasmalcinātus dārzeņus tiek nodoti caurdurī un atcelt 5 minūtes, līdz liekā ūdens nebūs iet prom.
- Dārzeņu maisījums tiek pārnests uz trauku, tajā ievieto olas, pievieno miltus, smalki sagrieztu sīpolu. Mīklu nogaršo - tas ir sālīts, pipari, labi sajauc.
- Ķirbju kartupeļu pankūkas tiek ceptas augu eļļā.
Dārzeņu pankūkas tiek pasniegtas karstā veidā ar skābu krējumu un zaļumiem.
Lai padarītu ēdienu vairāk barojošu, varat viegli pievienot sasmalcināto gaļu.
Ātrās pankūkas
Sastāvs:
- 0,3 kilogrami svaigas ķirbju mīkstuma
- 3 svaigas vistas olas
- pusotru ēdamkarotes cukura
- gluds glāze piena
- sīksts kviešu miltu glāze
- 60 g augu eļļas
- cepamais sodas šķipsniņš
- etiķis atdzesēšanai
- vanilīns uz naža gala
- daži sāls pēc garšas
Recepte:
- Ķirbju mīkstumu sasmalcina ar mazu trauku un izklāta kafijas kannā, pievieno divus ēdamkarotes piena un ieliek uz uguns. Tērpta 7 minūtes.
- Gatavo ķirbi noņem no uguns, nedaudz atdzesē un berzē putra.
- Olas tiek saberztas ar cukuru un sajauc ar ķirbi.
- Pievienojiet masas izsijātiem miltiem, karsto augu eļļu, vanilīnu un pienu. Viss ir samaisīts līdz vienveidīgai.
- Mīklī pievieno slīpi cepamā soda un sāls.
- Pankūkas cep uz abām pusēm. Šajā nolūkā tiek izmantota neliela cepama panna, pievienojot augu eļļu.
Gaišie pankūka putraimi ar mannu biezputru
Brīnišķīgas pankūkas ar ķirbju un mannu biezputru noteikti pamodina bērnus, ja brokastis tiek pasniegtas ar ievārījumu vai dabisku medu.
Sastāvs:
- ½ kilogramu ķirbju mīkstuma
- glāze svaiga piena
- pāris svaigu vistas olas
- biezas mannu biezputras, vārītas no viena glāze graudaugu
- šķipsniņa sāls
- 50 g smilšu cukura
- sviestu apcepšanai
Recepte:
- Svaigu ķirbi sasmalcina ar nelielu rīti, piepildīta ar pienu un ieliek viduslaiku, ne vairāk kā 20 minūtes.
- Proteīni satricina spēcīgas putas. Dzeltenus arī pārspēj, bet ar granulētu cukuru.
- Gatavu ķirbi atdzesē līdz siltajam stāvoklim, tad tajā ievada dzeltenumus, kas iepildīti ar cukuru, sāli, mannu biezputru. Viss ir rūpīgi sajaukts.
- Putas no dzeltenumiem glīti iejaucas gatavajā mīklī.
- Cepiet pankūkas, līdz tās ir gatavas abām pusēm, sviestā.
Pasniedziet siltas gatavas pankūkas vai taukus ar ievārījumu, medu vai krējumu.No pankūkām, kas pildītas ar biezpiena pildījumu un dekorētas ar oglēm, nevar atteikties no maziem gardēdes.
Pikantās ķirbju pankūkas
Lai deliciously pagatavotu pankūkas un barotu tos visai ģimenei, būs nepieciešami šādi produkti:
- 70 g gatavās ķirbju biezas;
- 120 mililitri no vājpiena krējuma;
- 1 ola;
- 10 grami sviesta;
- 250 g miltu;
- 5 grami cepamais pulveris;
- 5 g sodas;
- 5 grami kanēļa;
- Ķiploku ar muskatriekstu, zemes krustnagliņām, ingveru un sāli;
- 30 grami brūna cukura;
- Augu eļļa.
Pikkju ķirbju pankūku sagatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:
- Tvertnēm sagatavoti testa maltīti sajaukts ar irdinātāja, cukuru, cepamais soda, sāls, kanēlis, ingvers, muskatrieksts un krustnagliņas.
- Citā kuģi izmanto mikseri jāsavieno tauku krēms ķirbju biezeni, olu un sviestu (sviests jābūt mīkstam).
- Pēc tam, kad šķidrās sastāvdaļas ir sajauktas ar maisītāju, tās viegli ievada traukā ar sausiem produktiem. Iegūtais maisījums labi jāsajauc, lai novērstu gabalu veidošanos.
- Cepšanas panna tiek uzkarsēta, ieeļļota ar augu eļļu, un ar to karsto mīklu.Pankūkas pietiekami cep 3 minūtes abās pusēs vidējā siltumā.
Pirms pasniegt pikanto pankūkas, ieteicams to sasmērēt ar papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekā tauku. Garša ēdienam izrādīsies dievišķīga, tāpēc to var pasniegt bez jebkādiem papildu produktiem.
Delicious ķirbju pankūkas (video)
Ķirbju pankūkas ir garšīgas un veselīgas pārtikas. Pastāvīgo receptes daudzveidība ļauj ātri pagatavot šo ēdienu dažādās variācijās, starp kurām katrs pankūkas ventilators atradīs to, kas viņam visvairāk patīk. Lielas un mazas, augšas un zemas ķirbju pankūkas - šī ir lieliska iespēja saviem mīļajiem savainot pie galda.
