Anis ir dārzeņu kultūraugu augs. Viņam ir viegls augļu aromāts, kā arī salds, pikants garša. Šo augu jau kopš seniem laikiem izmanto garšvielu veidā. Viņa sēklas atrada akmens laikmeta cilvēku pirmajās apdzīvotajās vietās.
Tas ir ļoti noderīgs augs, kas būs noderīgs jebkurā dārzā. Papildus savai neparastajai gaumei tai ir dažādas ārstnieciskas īpašības, tas ir lielisks fitocīda līdzeklis, atbaidoši kukaiņi, kā arī lielisks medonosomas, kas piesaista bites ar saviem purvajiem lietussargiem. Bieži dārza anīss tiek audzēts gultās un dažreiz ziedu dārzos.
Noderīgas īpašības
Augu stublāji, lapas, augļi un saknes savā sastāvā satur ēterisko eļļu, bet lielākā daļa augļu satur augļus - apmēram 6%. Ēteriskajā eļļā ir līdz 10% metilhavikls un līdz 90% anetols. Pateicoties šīm vielām, anīsai ir īpaša smarža. Turklāt tas satur dažas skābes, proteīnu vielas, cukuru, tauku eļļu un daudzas citas derīgas vielas.
Kā minēts iepriekš, šis medus augs, no kura 1 hektārs ir aptuveni 100 kg medus.
Anīss parasts (video)
Gatavošanas programma
Anīzs tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā kā augļu zemē, kas ir daudzu garšvielu maisījumu sastāvdaļas. Zemes izejvielai ir oriģināla un atsvaidzinoša garša, kā arī salda smarža. Taču smarža tiek ātri zaudēta, un tādēļ mazākā daudzumā to labāk nopirkt.
Augu sēklas bieži izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu cepšanai: taukus, smalkmaizītes, piparkūkas, kūkas, cepumus. Pievienots arī kā maizes izstrādājumu un maizes aromāts. Jaunie anīsa zaļumi kļūst par lielisku dārzeņu un augļu salātu sastāvdaļu, lietussargi tiek izmantoti kā piena, augļu zupas, barša, saldo ēdienu un pudiņu piedevas. No kāpostēm gatavoti ēdieni tiek piešķirts īpašs garša un garša. Arī ar anīsa palīdzību marinādē un marinēti dārzeņi tiek izgatavoti neparasti: gurķus, tomātus, cukīnus un tā tālāk. To bieži izmanto, lai izveidotu skābā krējuma mērces ar dillēm, ķiplokiem un fenheli.
Krievu virtuvē izmanto kvasu, želeju, vaskus.
Ir arī anīsa degvīna šķirnes, alkohola tinktūras, ko izmanto kā aperitīvu.Pēc šāda dzēriena apetīte ievērojami palielinās, un gremošana uzlabojas.
Jāatzīmē, ka, gatavojot ēdienu, vajadzētu nošķirt anīsa zvaigžņu un parasto. Šie augi nav saistīti, lai gan abi tiek uzskatīti par garšvielām. Viņi ir līdzīgi pēc smaržas, bet pilnīgi atšķirīgi pēc izskata, kā arī garšas. Parasti, ja recepte ir domāta anīss parasta, summa norādīta lielapjoma pasākumiem, bet anīsa mēra pēc nodarbināto skaita Stars.
Sagatavojot traukus, anīsi var nomainīt ar ķimeņu.
Lietošana medicīnā
Augu medikamentos izmantoja senie romieši. Tai ir dezinfekcijas, pretiekaisuma īpašības, labvēlīgi ietekmē gremošanu, veicina mātes piena veidošanos.
Farmaceitiskos nolūkos to lieto, lai radītu zāļu sīrupus, tējas, spalvas, kā arī lai uzlabotu citu zāļu smaržu un garšu.
Augu saturošā eļļa ir lielisks fitocīda līdzeklis, jo anīsu plaši izmanto fitokosmētikā.
Stādīšana un kopšana
Anīss ir ūdens mīlošs un salizturīgs augs. Bet viņa mīl siltumu ziedēšanas un nogatavošanās laikā. Ja laika apstākļi šajā periodā lietainā laikā auksts, pumpuri ir slimi, un raža ir zems umbels.
Anīsa īpašības (video)
Augsnes sagatavošana
Šī kultūra mīl vieglās, auglīgās un bez skābās augsnēs. Pilnīgi nepieļauj peldošas, smagas smilšmāla vai viegli noklātās vietas. Stādīšanas vieta ir jātīra no nezāļu sakneņiem. Labākais laiks, lai sagatavotu augsni stādīšanai, ir rudens. Šajā laikā kāda daļa tiek padziļināta līdz 20-25 cm dziļumam, tiek ieviests kūtsmēsls vai komposts. Pavasarī piešķirto vietu atkal sagremojas (5-6 cm), izlīdzina un nedaudz saspiež.
Sēklu sagatavošana un stādīšana
Sēklas aug ļoti lēni, ņemot vērā to struktūru un blīva āda, vāji caurlaidīgs gaisā un ūdenī. Augšanas temperatūrai ir īpaša nozīme augšanā. Ja tas ir vienāds ar 3-4 grādiem, tad sēklas pieaugs par 25-30 dienām, ja temperatūra ir augstāka, tad pirmie kāposti parādās jau 14-16 dienās.
Lai dzinumi bija draudzīgi, pirms stādīšanas, mērcēt sēklas 2-3 dienas ūdenī, mainot to katru dienu.Sēja notiek aprīlī. Gultām jābūt izvietotām 30 cm attālumā.
Vislabāk ir audzēt kultūru pēc kartupeļiem un dārzeņiem un nekādā gadījumā pēc koriandra.
Aprūpe
Vasaras periodā anīsi regulāri jāatbrīvo, pārmērīgi apsmidzinot sausos periodos. Barošana diedzētu sēklu var būt slāpekļa mēslojums. Mēs iesakām izlasīt rakstu par fenheli vai saldo anīsu.
Anīsa savākšana un uzglabāšana
Zaļie tiek izmantoti ēdiena gatavošanā pat pirms augu ziedēšanas. Lai nožūtu, jums rūpīgi jāizgriež kātiņus ar lapām un nosusināt vēdināmā telpā. Lai nodrošinātu labu žāvēšanu, DachaDecor.ru iesaka izejmateriālu sajaukšanu vai pakāršanu komplektos ēnā.
Savākt sēklas rodas, kad stumbrus augiem dzeltēt un augļu pobureyut. Šajā laikā iekārta tiek sagriezta, piestiprināta saišķos un beidzas ar termiņu. Šādiem stariem jāatrodas ēnā un labi vēdināmā vietā. Žāvēšanas sēklas jātīra no piemaisījumiem un kult. Veselas sēklas glabā vēsā un sausā vietā, slēgtā iepakojumā, kura būtu kārtīgi aizvērts pēc katras auga izmantošanu.Tādējādi aromāts ilgst ilgāk.
Anis medicīniskiem nolūkiem tiek montēts septembrī pēc tam, kad ir uzsākti pirmie lietussargi. Sēklas žāvē brīvā dabā vai žāvētavās 50 grādu temperatūrā. Var uzglabāt līdz trim gadiem slēgtā traukā.
Dekoratīvās īpašības
Anīss ir dekoratīvs, pateicoties tā tumši zaļai grieztai un ažūra lapām, kas visas sezonas laikā saglabā savu krāsu. Ziedēšanas laikā viņš tiek izrotāts ar baltu, ļoti delikātu ziedkopu. Augs lieliski izskatās masu stādījumos. Mēs iesakām lasīt rakstu par anīsu vai smaržīgu anīsu.
