Boroviki - sēnes, kurām ir ārkārtīgi vērtīgas uzturvielas. Tomēr tos var atrast gandrīz visur mūsu valsts teritorijā, galvenais ir nevis sajaukt tos ar dažām nepatiesām sugām.
Botāniskais sēņu apraksts un izcelsme
Borovik sauc ģints ģimenes un tāda paša nosaukuma Boletovyh, un populārākais veids šajā ģimenē, kurā visi zina, ko frāzi baltā sēnītes. Ir arī ēdami, un viltus pārstāvji šīs ģimenes. Un šīs sēnes - iecienīts ārstētu bērnus un pieaugušos, jo sēnīte ir augsta uzturvērtība, kā arī diezgan masveida ķermeņa: pilnīgu maltīti varat gatavot burtiski no 2-3 augļķermeņi.
Dažāda veida baravikām ir diezgan biezi formu kājas un noapaļots motora pārsega spilgtas krāsas (no smilškrāsas līdz brūngani), kas sasniedz diametrs ir 6-7 cm. Mīkstums ir pret gaisma balta, ar vecumu var kļūt zils vai nedaudz vaigu. Pieskaršanās dažādām kodols daļām ir atšķirīgasJa vāciņš ir gluda vai samtainu tekstūru, pēdas bieži izskatu sietu, lai gan tas var būt gluda.
Growing boletus galvenokārt ģimenes 3-4 sēņu. Un ar vecumu viņi aug tik lieli izmēri, ka pat 1 sēņu ir lieliski panākumi. Visattīstītāko pārstāvju augļu ķermeņa svars sasniedz 1 kg.
Garšas īpašības un barības piedevas vērtība
Boroviki jau sen ir vācušas sēnes, jo tās ir ne tikai barojošas, bet arī lielisks aromāts un garša. Neskatoties uz to, ka produkta kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems - tikai 34 kcal uz 100 g. Ir paskaidrots, ka tā ir liela (līdz 90%) ūdens daļa.
Līdz ar barības vielām celulozes sastāvā ietilpst arī D, C un B1 vitamīni, karotīns un riboflavīns. Pateicoties tam, sēnei ir sarežģīta iedarbība uz ķermeni:
- antibakteriāls;
- toniks;
- antineoplastic;
- brūču dzīšana.
Tas ir interesanti
Tas ir riboflavīns, kam ir svarīga loma vairogdziedzera veselības uzturēšanā, matu, naglu un ādas stāvoklis.
Cīnītāja (video) iezīmes
Ēdamās sēņu sēņu sugas
Boroviki ir gandrīz neiespējami audzēt savas zemes gabala apstākļos, tāpēc vienīgā alternatīva ir patstāvīga sēņu vākšana.Populārākās ir vairākas šķirnes, kuras pēc garšas īpašībām pieder pie labas un lieliskas kategorijas.
Baltas sēnes
Šī ir slavenākā forma, kuru var uzskatīt par patiesu rekorda turētāju: viņa cepure parasti ir no 10 līdz 30 cm, un dažos pārstāvos aug līdz pusmetam diametrā. Sēnītei ir mucu formas pēda (augstums līdz 25 cm), kuras virsma ir neto (vāciņa faktūra biežāk ir gluda). Krāsa no brūnas līdz baltai nokrāsai, un miza aug līdz pamatnei tik daudz, ka to var atdalīt tikai pēc apstrādes ar verdošu ūdeni. Ir pavisam dažas baltās sēnes šķirnes:
- egle;
- ozols;
- bērzs;
- priedes.
Arī eksperti identificē vairākas formas atbilstoši to krāsai un dzīvesveidam:
- agri;
- vēlu;
- citronu dzeltens;
- īpašs;
- oranžsarkans;
- gludas kājas;
- arktika un citi.
Tas ir interesanti
Arktikas forma aug pat Ķībīnas kalnu kalnu tundrā, kas atrodas Krievijas ziemeļrietumos. Jūs varat satikt šīs sugas augstumā 500-700 metrus virs jūras līmeņa.
Kopumā baltais sēnītes pieder kosmopolītiskajām sugām t.i. dzīvi organismi, visur plaši izplatīti: no Skandināvijas līdz Dienvideiropai, visur Krievijā, no Kanādas līdz Meksikai un pat Islandē.Šī suga nav augt tikai Austrālijā un salām, kas ir vistuvāk tai.
Boru acs
Tas ir sava veida baltais sēnīte, ko sauc par ozolu. Tas ir reticulated balto kāju un izliekta gaiši brūns hat diametrs ir līdz 30 cm. Mizas ir gluda vai samtaina, un plaisas sausā laika. Krāsas no tumšas kafijas toņos.
Nez, kāda veida tur maijā, un augļu ražas, pat oktobrī. Tas galvenokārt tiek izplatīts ar dižskābaržu, ozolu, kastaņu. Jūs varat iepazīties ar šo sugu lūpu krāsās.
Borovika bronza
Šī suga ir saukta arī sakņu bronzas, tumši brūnā vai tumši bronzas. Sēņu diezgan reti - tikai viņš dod auglīga augsne un maigu, atdzesē klimats, tāpēc būtībā to var atrast Melnajā Zemes.
Tas nogatavojas no vasaras vidus līdz rudens sākumam. aug atsevišķi un mazās 2-3 sēnīšu grupās. Raksturīga iezīme - krāsa cokola tumši kafiju, gandrīz bronzas. Kāja ir mīkstināta, acs, ir klasiski brūni toņi.
Borovika divkrāsaina
Varbūt, spožākā un interesantākā krāsainā sēņu šķirne. Tā ir izliekta, pusapļa cepure, spilgti sarkanas un koraļļu toņi.Feel samtaini, tik ļoti līdzinās nogatavojušam persiku.
Kāja ir masīva, gluda ar baltu rozā ziediem. Interesanti, ka uz sagriezta gaļa ir balta un dzeltena, un laika gaitā iegūst zilganas nokrāsas. Šis pārstāvis galvenokārt atrodas Ziemeļamerikā. Krievijā tā dod priekšroku Melno augsnes zonai un Volga reģionam. Vienam vajadzētu būt uzmanīgiem ar mazāk spilgtajām sēnēm - šīs cepures pieder pie nepareizām neīstām sugām.
Borovika dzeltens
Šo sēni bieži uzskata par neēdamu neparastu indīgu-zaļu vai gaiši dzeltenas krāsas dēļ. Tas ir pilnīgi nepamatots - patiesībā suga ir laba personai. Cepure ir no 5 līdz 17 cm diametrā, vispirms izliekta, bet ar vecumu tā kļūst plakana. Spēcīgas mitruma apstākļos tā iegūst gludu tekstūru, kas ir pilnīgi normāla.
Atšķirīga iezīme - celuloze praktiski nemaz nav smarža, un uz griezuma diezgan ātri iegūst zilā nokrāsa. Krievijā tas atrodams tikai rezervētajā Ussuri reģiona teritorijā; Arī pieaug arī Eiropā - bet tikai Rietumu valstīs.
Royal Borovik
Krievijas Kaukāzā un Tālajos austrumos jūs varat satikt šīs retas sugas,kurai ir raksturīga forma. Augļu ķermeņi ar rozā cepuri, krāsa atgādina jaunos kartupeļus, un kājas - gaiši dzeltenas nokrāsas. Šajā gadījumā tajā koncentrējas galvenā mīkstums - augstumā līdz 15 cm, diametram - līdz 6 cm.
Augļu ķermenim ir bagātīgs aromāts, lieliska garša. Ripens vasarā līdz rudens vidum.
Kā mežā ātri atrast mežacūku (video)
Kā izskatās nepareizs boletus?
Punduriem un biezputniem ir diezgan atšķirīgs izskats - regulārs augļu ķermenis, mīkstus, gaiši smilškrāsas, brūni nokrāsas, bieza un gaiši dzeltenas krāsas kājas, parasti ar acu pārklājumu.
Tomēr, ieejot mežā, ir rūpīgi jāizpēta sēnītes kļūdainās šķirnes, kuras pēc formas daudzējādā ziņā ir līdzīgas reālām. Nepieredzējušam sēņotājam ir risks, ka kļūda, tāpēc atcerieties ļoti vienkāršu noteikumu: "Es neesmu pārliecināts - neņemiet to."
Viltus formu sauc arī par sātana balto sēnīti; Šeit ir dažas pazīmes, ka to var atšķirt no pašreizējā:
- Kailis sarkanīgi, rozā, ar acu pārklājumu; kā jauno kartupeļu bumbuļi.
- Mīkstums ir brīvs, ūdeņains (balts vienmēr ir blīvs).
- Cepure ir bālgana, ar indīgu-zaļu vai dzeltenu nokrāsu.
- Pārtraukumā mīkstums ļoti ātri mainās - no baltas līdz zilai, sarkanai vai gaišai.
- Baltajā baltā lellē vai toposos, kā arī krūmos ir sātana dubults, kas nav raksturīgs.
- Par griezumu pieaugušie sēnes izstaro diezgan nepatīkamu smaku, kuru pat vecie baltie smaržo.
Tādējādi pirmās pazīmes, kas vistiešāk izplata sātana dubultā, nav raksturīgas īstajām baltajām spilgtām krāsām: no oranžas līdz ķieģeļu sarkanai.
Pievērsiet uzmanību
Dažreiz sēņu audzētāji ierakstīja šādus savādākos gadījumus, kad tajā pašā kokā sātana sēnes uzauga, un patiesi balta, un krāsā tie vispār nemainās. Šajos gadījumos tas palīdz justies: viltus sugas miesa vienmēr ir trausla. Un vēl viens drošāks tests - balta mīkstuma pārgriešana nedeg zilu.
Kāpēc tiek saukts sēņu bars?
Ja dekodē burtiski, tad baltais ir sāls, kas aug bora, i. E. skujkoku mežos (galvenokārt priežu mežos smilšainās un smilšmatu smilšainās augsnēs).
Runājot par frāzi "baltais sēnītis" (to bieži sauc par vienkārši baltu), ir skaidrs, ka tā izcelsme ir saistīta ar baltu mīkstumu, kas nav zils un nesalīdzina pārtraukumā, atšķirībā no viltus sugām.
Ir vēl viena vārda "balta" versija. Kamēr šī suga tiek uzskatīta par delikatesi, tās tiek pasniegtas tabulā "baltie"; goda ļaudis. Turklāt, baltā - ir pretējs melnā sēne (kas nozīmē ēdami, bet mazāk vērtīgu uzturvielu Obabkov īpašības).
Noderīgas īpašības cīnītājs (video)
Sēņu savākšanas vietas un laiks Krievijā
Pļaujot vislielāko sēņu ražu un neatgriezties mājās ar tukšām rokām, ir pietiekami zināt dažus trikus:
- Par laika apstākļiem vispiemērotākā vasara ir mēreni karta (līdz 26oC) dienas laikā un ļoti mitrs - ar lietus daudzumu; Temperatūras un sala atšķirības ir nevēlamas.
- Savākšanas vietas lielā mērā ir atkarīgas no klimata. Ja vasarā ir diezgan slapjš, tad meklējiet to pļavas, kalni, kalni - prom no kokiem. Ja vasara ir sausa, sēnes ir biežāk zemienēs, netālu no koku saknēm un blīvu zāli.
- Līdz brīdim, kad krājuma - no vasaras vidum un līdz pirmajām salnām (līdz septembra beigām).
- Savākts galvenokārt skujkoku mežos (priede, egle), bet var būt arī sajaukti ar bērziem un ozoliem.
- Visbeidzot, priekšroka jādod nevis biezi meži ar spēcīgu ēnu un slikti ēnā.
- Attiecībā uz konkrēto zonu, krievu baltās sēnes un beka ir visur - sākot no Eiropas teritorijas pirms rietumu un austrumu Sibīrijā, kā arī dienvidu reģionos Tālajiem Austrumiem un vismazāk - Čukotkas un Kamčatkas.
Tādējādi, zināšanu apkopošana vietas un noteikumi atšķirt reālo no viltus beka palīdzību pat iesācējs mushroomer piesaistīt labu ražu un papildināt šīs izvēlnes ir patiešām garšīgs un barojošu sēnes.
