Sēņu novākšana ir aizraujoša un noderīga aktivitāte. "Klusā medības" ļauj ne tikai dažādot uzturu, bet arī sagatavoties ziemas periodam.
Padomi iesācēja sēņu atlasītājam sēņu novākšanai
Iesācēju sēņu var būt ieteicams vākt tikai cauruļveida šķirnes, kuru vidū nav nāvējoši sēnes. Visbiežāk, ļoti barojošu un ļoti populārs ar to cauruļveida sēņu sugu augļķermeņi, balta vai Borovik, apses un baravikām un eļļu.
Daži no cilindriskas augļķermeņi veidi nav gatavojas sēņu lasītājus pateicoties zemai uzturvērtībai vai nepatīkamām garšas īpašībām. Sastopamās nosacīti toksisko sugu zaudēt toksiskumu ilgu un atkārtotas termiskās apstrādes laikā. Iegūtais sēņu buljons tiek izmantots un netiek izmantots pārtikas nolūkiem.
Lai uzzinātu, kā atšķirt indīgu un ēdamo sēņu sugu plāksnes ir daudz grūtāk. Tas ir no plāksnes augļķermeņi kategorija ir visvairāk toksisko un nāvējoši sugas pārstāv mušmire Toadstool un bāla. Ir svarīgi atcerēties ka kategoriski nav iespējams savākt vecus, bojātus un bojātus augļus saturošus insektus vai tārpus, kuros ir palielināts indīgo vielu daudzums.
Nav piemērots pārtikas sēnēm, pieaugot pie aizņemtiem ceļiem, pilsētā, blakus rūpniecības uzņēmumiem. Šajā gadījumā sēņu mīkstums var saturēt ievērojamu radioaktīvo elementu, smago metālu vai svina daudzumu. Pirmām kārtām, mums ir jāatceras, ka cilvēku pārbaudes līdzekļus, tai skaitā vairāk nekā sudraba objektu, sīpolus un ķiplokus, kā arī pienu, neļauj noteikt ar absolūtu precizitāti toksicitāti.
Kā un kur meklēt sēnes (video)
Sēņu novākšanas laiks Krievijā
Mūsu valstī sēņu sezona ir neatņemama un ļoti atkarīga no augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. Marts ir mēnesis nav sēņu, bet aprīlī un maijā parādīsies naktene augļķermeņi, maijā vai Sv.Jura sēņu, kā arī parasto podberozovika.
No vasaras iestāšanās iezīmē izskatu balto sēņu, beka, eļļas un podberozovikov, un trešā sēņu kārtu sākas augustā.Šajā laikā tiek veidoti vairāku desmitu ēdamo sugu augļu ķermeņi. Sezonas sezonas pīķa mūsu valstī ir septembrī un oktobra pirmajās desmit dienās. Jāatzīmē, ka ka galvenie dabiskie faktori, kurus raksturo mitrums un temperatūra, īpaši ietekmē augšanas un augšanas periodu.
Izvēloties sēnes Ukrainā
Augsnes un klimatiskie apstākļi Ukrainas teritorijā ir ļoti labvēlīgi daudzu sēņu sugu augļu organismu augšanai un attīstībai. Šeit aug vairāk nekā 200 sugu ēdamo sēņu, bet tikai 10% vai apmēram divdesmit no slavenākajām un populārākajām šķirnēm ir ļoti populāri starp pieredzējušiem "klusās medības" cienītājiem un iesācēju sēņu atlasītājiem.
Aktīvās sēņu augļu sezona sākas pirmajā vasaras mēnesī. Šajā periodā parādās liels skaits rūsu un sūnu. No jūlija pirmās desmitgades jūs varat ieaudzēt baltus un poderezinovikovus, sūniņus un pūces, garneles un sēnes. Pagaidu rokasgrāmatu var izmantot kā meža avenēm, kazenes un mellenes. Tomēr visvairāk saldo mēnešu sēnes ir augusts un septembris. Un jau oktobrī ir aktīvs sviedru, domkrašu un sēņu kolekcija.
Kas jums jāzina par sēņu savākšanu mežā
Atbilstība sēņu savākšanas noteikumiem ļauj ne tikai samazināt saindēšanās risku, bet arī palīdz saglabāt micēlijas reprodukciju turpmākajos gados.
Sēnes savāc agrā rītā, pat pirms brīža, kad to virsējā daļa sasilst ar saules stariem. Šādi augļu ķermeņi ilgst tik ilgi, cik vien iespējams. Jūs nevarat savākt aizaugušas vai vecas sēnes. Piestipriniet augļu korpusus pīts grozā ar cepurēm uz leju. Šāda transportēšanas metode ļauj viņiem palikt vislabāk. Savāc tikai pazīstamas sugas.
Pārāk lietainā vasarā augļu ķermeņi ir stipri piesūcināti ar ūdeni, kā rezultātā miesa kļūst ūdeņains, zaudēta un bojājas. Šāda sēņu gaļa kļūst nederīga ēst. Savāktie un novadītie augļu ķermeņi tiek nekavējoties iztīrīti no augsnes daļiņām, lapām un adatām, kā arī no zāles un citiem augu atliekām. Arī visas daļas, kuras skar kukaiņu kāpuri, tiek noņemtas bez grūtībām. Kāju daļas ar smagiem netīrumiem ir nogrieztas.
Pārtikā tiek izmantoti tikai jauni sēnīšu veidi, kuriem ir samērā blīva mīkstums.lietderīgi tīrītu sēnes izlaist apmēram stundu aukstā sālsūdenī, un pēc tam tūlīt pakļauts ticamu procesu un termisko apstrādi. Pamatnoteikumi jums ir jāievēro, vācot augļu iestādes, paliek tas pats - savākt tikai pazīstamas un labdabīgus sugas, kas var tikt patērēts, nebaidoties par pārtikas vajadzībām.
Kā sēņot (video)
Meklējot sēņu plankumus mežā
Ēdamās sēnes var atrast ar augstu uzturvērtību daudzās dažādās vietās, tāpēc, lai dotos uz "kluso medības", var būt pēc izvēles mežā. Augļķermeņiem ēdamo sugu aktīvi aug un attīstās uz malām un izcirtumos, kas copses un zemas stiebrzāles. Mikroboli spēj augt labi, tāpēc augļu ķermeņus var atrast vietās, kur pagājušajos gados bija vērojama liela raža.
Katrai šķirnei raksturīga spēja veidot mikorizu ar dažām augu sugām. Piemēram, bērnībā ir priežu posadkahochen bagātīgs augļu sēnēm, kā arī Mokhovikov, russules vairākas sugas, un pat tradicionālās mūsu valstī baravikām. Egļu mežos visbiežāk audzē sarkanas un garneles, meža sēnes un rūsulas. Un diezgan mitrās, ar pārāk labu palieņu mežu apgaismojumu, ēdamās sēnes un mormijas veido augļu ķermeņus. Starp pļavas stiebrzālēm un ganībām, sēnes audzē parastās un pļavas.
Kādas meža sēnes nevajadzētu ievietot grozā
Tikai pieredzējuši sēņu savācēji var patstāvīgi atšķirt ēdamās sugas no neēdāmām vai indīgām šķirnēm. Mums ir jāatceras, ka indīgs var būt ne tikai slavenākais un mušmire Mušmire, bet arī tā saukto sēņu-dvīņi vai viltus sēnes, izskats atgādina vērtīgo sugu, piemēram, balta sēne, sēnes, baravikām un gailenēm. Starp visbīstamākajām cilvēku dzīvības un veselības sēnītēm ir šādas:
- pallid grebe, kas notika no augusta pirmās desmitgades līdz septembra beigām;
- viltus garneles vai oranža narcise, kas notiek no jūlija pirmās desmitgades līdz oktobra vidum;
- viltus smarža, kas rodas no pirmajiem vasaras mēnešiem līdz oktobra vidum;
- lidot agarī, kas notiek no pagājušā vasaras mēneša vidus līdz septembra vidum;
- sātana sēne, kas notiek no pirmajām vasaras dienām līdz stabilam rudens kritumam;
- rūsas dedzināmais kaustis, kas notiek no vasaras vidus līdz rudens vidum;
- mamčnik pelēks-rozā, kas notiek no pagājušās vasaras desmitgades līdz stabilam rudens kritumam;
- režģis sarkans, kas aug mežos no pagājušās pavasara desmitgades un līdz rudenim;
- Hymnopylus skaisti, kas aug no pirmā vasaras mēneša līdz septembra vidum;
- pour false pieaug no pēdējās vasaras mēneša pirmās desmitgades līdz septembra beigām.
Starp citu, tas ir iespējams savākt un izmantot pārtikas nolūkos aizauguši vai tārpains augļu ķermeņa, kas var izraisīt saindēšanos un problēmas ar kuņģa-zarnu traktā. Pārmērīgi piesūcināta ar ūdens sēņu mīkstumu var liecināt par spēcīgu augļu ķermeņu augšanu vai sabojāšanu. Šāda dabiska sabrukšanas procesā var rasties cilvēku veselībai kaitīgas vielas, tostarp neirīna indes, kas padara sēnes par indīgiem.
Sēņošana mežā ziemā
Ziemas mīļotājiem ēdamās sēnes mūsu valstī nav pārāk daudz. Tomēr, Pat ziemā ir iespēja savākt garšīgas un lietderīgas vairāku veidu augļu ķermeņus:
- ziemas sniega motocikls ir diezgan garšīgas sēnes, bet tām nepieciešama obligāta iepriekšēja termiska apstrāde. Augļķermeņi sastopami ziemas sākumā, un aug bagātīgi uz celmiem un kritušo masīvkoka ieskaitot apses un papeles. Šo ēdamo sugu raksturo gaiši dzeltena cepure un samērā blīva mīkstums;
- ziemas austere grūti sajaukt ar citām sugām, pateicoties ļoti raksturīgs, kas atrodas uz kāju pusi, sajaucot vienmērīgi uz motora pārsega. Jaunie austersēnes ir ļoti spēcīgi līdzinās izskats parasto gliemežvākiem gaiši pelēks vai nedaudz brūngani brūnganu nokrāsu. Austeru sēnes aug grupās, tām ir patīkama garša un aromāts.
Interesanti fakti par sēnēm (video)
Sākoties ziemai, kad salts dienās nāca pietiekami agri mežā var arī tikties kopīgi mūsu augsnes un klimata zonas rudens skati iesniegta vairāku veidu ryadovok, rudens aprēķiniem, POLYPORE sēra dzeltens POLYPORE un zvīņaini. Viņu savākšana ir iespējama tikai pirms pirmās atkusnības sākuma.Ir svarīgi atcerēties, ka pēc atkausēšanas un nākamo salsmu rašanās sēņu mīkstums pilnībā zaudēs visu savu garšu un uzturvērtības īpašības.
