Par ziemas pieeju, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks saglabāt tomātus. Ir tik daudz receptes, bet tie visi ir vērsti tikai uz vienu lietu - lai garšīgas konservētos tomātus, kuru jūs varat baudīt ziemā. Visu veidu tomātu pagatavošanai un jebkuru nogatavojumam būs piemērots. Vienīgais saglabāšanas izņēmums ir pārāk nobriedušie tomāti. Nav arī vēlams izmantot lielus tomātus vai bojātos tomātus.
Līdz šim konservēti tomāti mēģina ieskrūvēt burkās zem vāka. Šī ir ļoti uzticama zvejas metode, jo šādā veidā saglabāšana var ilgt vairāk nekā gadu. Zemāk ir visizcilākie tomātu un ķiploku receptes, kas ir ātri pagatavotas un nav nepieciešamas īpašas saglabāšanas prasmes.
Bez sterilizācijas: vienkārša recepte
Sagatavošanas sastāvdaļas:
- tomāti ar aprēķinu attiecīgajām bankām;
- ķiploki - viens zobs uz trim līdz četriem tomātiem.
Sāls sastāvdaļas uz litru ūdens:
- sāls - 30 grami;
- Pusi tasi cukura;
- vairākas gabaliņas žāvētas krustnagliņas;
- apmēram 10 piparu zirņi;
- nepieciešami zaļumi saglabāšanai.
Saglabāšanas stadijas:
- Bankas un vākus vajadzētu izskalot un vārīt.
- Tad jums vajadzētu izskalot visus tomātus un kārtot ķiplokus. Sagrieziet ķiplokus vidēja izmēra šķēlītēs.
- Tomātos ir nepieciešams veikt šķērsgriezumu. Viņš ir kātiņa reģionā, kur tad tiek ievietota sagatavoti ķiplokiem, vienu krustnagliņu tomātu.
- Ievietojiet ūdeni vārot.
- Kad tomāti tiek pildīti, tie atbilst diezgan saspringts, lai bankām un pielej vārītu ūdeni. Bankas ar produktiem paliek uz dažām minūtēm.
- Visus sālsūdens komponentus pievieno ūdenim un uzvāra. Pēc tam, kad sāls šķīdums sāk vāra, šajā laikā nosakiet 10 minūtes un vāriet.
- Aptuveni stundas ceturksnis jānotecina un vienlaicīgi verdošā ar kausēta ieliet sālsūdenī.
- Neveiciet vāciņu ar vākiem. Jums vēl jāpievieno 30 grami etiķa un pēc tam jāpagriež.
- Tagad jūs varat pārvērst kārbas otrādi un pārklāt ar segu. Atstājiet šo stāvokli, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Lietojot mazus tomātus, ķiploku pievienošana vidējai daļai nebūs iespējama. Šajā sakarā jums vajadzētu sagriezt ķiplokus, kas tiek ievietoti starp tomātiem. Un paši tomāti paši cīpsla vietā iziet.
Marinēti tomāti ar ķiploku, piparmētru un kanēli
Šī recepte ir diezgan neparasta, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga. Šādas saglabāšanas priekšrocība ir ne tikai aromāts un nepārspējama garša, bet arī sagatavošanās vieglums. Visas receptē norādītās proporcijas ir par 3 litru burku.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- tomāti;
- lauru lapas;
- piparmētra - ne vairāk kā 4 lapas;
- kanēļa un citronskābes šķipsniņa;
- daži papriku zirņi;
- glāze cukura;
- pusi glāzes sāls;
- ķiploki - 3 galvas.
Sagatavošanas posmi:
- Visas sastāvdaļas ir mazgātas. Jābūt arī mazgātām un sterilizētām bankām.
- Krāsaino burvju iekšpusē vajadzētu ievietot lauru lapas 3-4 gabaliņiem, piparmētru.
- Tad ķiplokus mizu un ielieciet vienā zobā katrā tomā.
- Kad visi tomāti ir pildīti, tos var novietot uz kārbām.
- Ielieciet ūdeni uz plīts un uzvāra. Vāra tomātus un ļauj 5-10 minūtes ielej.
- Laika beigās ūdens tiek izvadīts tējkannā vai traukā, un sākas marinādes gatavošana.
- Ūdenī uzpildiet sāli un cukuru, izšķīdiniet tos. Un uz bankām paplašināt visus atlikušos komponentus.
- Vāra sālsūdens, lai ielej tvertnes līdz pašai augšai un nekavējoties pievelciet vākus.
- Pagrieziet traukus otrādi, pārbaudiet vāku blīvumu un tādā pašā stāvoklī, lai tos atdzistos.
Iepriekšējā vieta ir labāk sagatavota, un bankas sedz kaut ko siltu.
Savā sulā
Jums būs nepieciešams:
- tomāti;
- Pusi tasi cukura;
- etiķis un sāls - katrs 30 grami;
- ķiploki - 2 galvas.
Sagatavošanas posmi:
- Pirmkārt, ir nepieciešams mazgāt bankas un veikt to sterilizāciju. Lai to paveiktu, sildiet cepeškrāsni līdz 150-180 grādiem un atstājiet traukus 10 minūtes.
- Ielieciet ūdeni vārot, un šajā laikā mazgāt tomātus un novietojiet uz siltiem burkāniem.
- Vārošu ūdeni uzlej virs kārbām uz augšu un pārklāt ar vāku. Dodiet mazliet stāvēt šādā stāvoklī.
- Kamēr tomāti ir ievadīti, jums ir nepieciešams ķiploku mizu un to sagriezt. Par to nabass darīs.
- Tagad to vajadzētu ielej pannā ar tomātu. Ūdenī pievienojiet pusi glāzes cukura un sāls saskaņā ar recepti. Sālīti ir nepieciešams vārīt.
- Kamēr sālījums vārās, diviem ēdamkaroti ķiploku jāievieto tomātos. Tad jūs varat ieliet tomātu marinādi.
- Tūlīt pēc izkarsēšanas no sālījuma, jums ir jāaizver konteineri un jāpārvērš. Tādā veidā jūs varat pārbaudīt sasprindzinājumu.
- Tomāti savās sulās ir gatavi.Mums ir jāapķīmē to sega un jāatstāj līdz ziemai.
Sagatavošana ilgst līdz pusstundai.
Receptes "Tomāti zem sniega"
Lai pagatavotu šo uzkodu ziemai, ir nepieciešams sagatavot:
- tomāti;
- ķiploki (aprēķinot 1 ēdamkaroti uz 3 litru tilpuma);
- etiķis - 30 g;
- sāls - 15 g;
- Pusi tasi cukura.
Saglabāšanas stadijas:
- Lai sāktu ar manu trauku un sterilizētu to, tomātus arī mazgā un ķiplokus tīrīt.
- Putas tomātus jāuzliek uz kārbām, nepievienojot kaut ko citu.
- Tālāk, jums ir nepieciešams veikt verdošu ūdeni no parasta ūdens un izlej tos tomātus. Pēc pārklājuma ar vāku, ļaujiet to pagatavot vienu ceturtdaļu stundas.
- Kamēr ūdens tiek iepildīts, vārītie ķiploki ir jāsagriež.
- Pēc 15 minūtēm ūdens tiek izvadīts citā traukā, kur pievieno sāli un cukuru. Pēc tam, kad tie izšķīst, jums vajadzētu ielej etiķi un atdzesē ūdeni.
- Sasmalcinātie ķiploki ir izlikti uz kārbām. Parakstu ielej ar sālījumu. Nav nepieciešams pievienot garšvielas.
- Bankas ir savērtas un atstātas atdzist.
Tādējādi tomātus iegūst "zem sniega", kuru kvalitāte izceļas ar ķiplokiem.
Tomāti ar sinepēm un ķiplokiem
Obligāti:
- tomāti;
- daži papriku zirņi;
- sinepju pulveris;
- ķiploki;
- pētersīļu zaļumi;
- marinādei - sāls, cukurs un etiķis.
Sagatavošana:
- Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt un sterilizēt.
- Tomātus sagriež 2 vai 4 daļās. Ieteicams saglabāt blīvus tomātus.
- Inside burkas jums ir nepieciešams, lai ievietotu 3 krustnagliņas ķiploku, 1 ēdamkarote sinepju, piparu un zaļumi. Aprēķins tiek veikts litru jaudai.
- Jums ir nepieciešams sadalīt tomātus konteineros. Ieteicams to sagriezt uz leju.
- Tagad jūs varat sākt pagatavot sāls šķīdumu, lai ielejot. Ar litru šķidruma, kas jums ieliet 50 gramus cukura un 15 gramus sāls un pārlej ceturtdaļu tasi etiķa. Visu maisījumu pievieno vārīšanās temperatūrai.
- Vārītu sālījumā vāciet traukos un atstājiet 15 minūtes sterilizētās kannas.
- Pievelciet pārsegus un atlaidiet tomātus.
Bankas nevar ietīt sega, bet atļauts atdzist dabiskā stāvoklī. Šī recepte ražo 12 litrus konservācijas no 9 kg tomātu un 3 litru sāls šķīduma.
Ziemassvētku tomāti (video)
Konservēti tomāti būs ne tikai rotājumi jebkuram galdam, bet arī gardas uzkodas. Turklāt "sniega tomāti" var pilnīgi papildināt kopējo ziemas noskaņojuma priekšstatu.Visas iepriekš minētās receptes neņem daudz laika. Galvenais ir panākt gatavošanas konsekvenci.
