Vasaras otrajā pusē dārzos un dārza dārzos ražas nogatavojas straujā tempā, tāpēc mājsaimnieces šajā laikā vienmēr ir daudz darba. Katrā mājā praktiski ir ikdienas saglabāšana, marinēšana, dārzeņu un augļu fermentācija. Nepaliek bez uzmanības un plūme: tas marinēts, vārīts, sasmalcināts džemā, pievienots kompotai. Tas tīkams augļi tiek izmantoti, lai saglabātu pusītes, sasmalcinātas pusītes peretortymi par biezeni, bet ne mazāk garšīgi un aromātiski tie ir iegūti, ja tās novāc visu ar kauliem.
Marinēšana ar kanēnu
Gardēži būs grūti noteikt, kas tas ir tāpat unikālo garšu plūmju, marinēta ar kanēli. Šis ēdiens tiek pasniegtas kā desertu, labi, tie ir kopā ar plūmēm un gaļas ēdieniem, un tie ir piemēroti kā uzkodu.
Par marinētu delikatesi jums jāsagatavo:
- 2 kg blīvu, nedaudz nepiespiestu plūmju;
- 2 litri ūdens;
- 320 g cukura;
- daži paprikas gabali;
- 2 g kanēļa;
- jumta lietussargi - 10 gab .;
- galda etiķis - 150 ml.
Marinēto plūmju pagatavošanai novērojiet darbību secību:
- Plūmes rūpīgi šķiro, šķiro no pārgatavotas un wormy, mazgā un žāvē.
- Pievienojiet kanēli, piparus, cukuru, krustnagliņas ar ūdeni, samaisiet. Marinādi uzvāra un vārīt trīs minūtes, neaizmirstot laiku pa laikam noņemt putas.
- Sterilizētas litru kannas cieši piepilda ar plūmēm, pārlej vārošu marinādi.
- Pārklājiet burkas ar vāku, atstājiet uz 12 minūtēm, pēc kura marināde tiek iztukšota un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Aizpildiet plūmes vēlreiz.
- Katrā burkā iesaiņojiet 50 ml galda etiķa un tūlīt iespiediet burkas.
- Bankas ir pagrieztas un nosedz ar siltu lupatiņu dzesēšanai.
Ziemā tādas plūmes var izmantot kā trauku gaļai, salātu papildinājumiem. Nav slikti, tos apvieno ar glāzi sarkanvīna.
Recepte plūmēm, konservētām ar kauliem bez cukura
Dabiski plūmes bez cukura ir piemērotas tiem, kas vēro svaru, kontrolē cukura līmeni asinīs. Šādu konservētu produktu garša paliek dabiska, saglabā plūmes un vasaras aromātu. Lai sagatavotu šos konservētos augļus, izvēlieties stipra un elastīga, jūs varat uzņemt un mazliet nenobriedušu.
Soli pa solim:
- Augļi rūpīgi šķiroti, mazgāti, ievietoti šķidrumā.
- Dažas sekundes nosusina verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē tās aukstā ūdenī pāris minūtes.
- Tīrās un sterilās traukos ieliek augļus, uzlej verdošu ūdeni līdz kaklam.
- Piepildītos konteinerus ievieto traukā sterilizācijai.
- Sterilizē apmēram 20 minūtes, pēc tam savelciet, apgrieziet un atdzesējiet.
Šādi konservi nav ieteicami ilgstošai uzglabāšanai, jo skudrskābju kodolos esošās skābju skābes dēļ.
Plūmju kompots ziemai (ar kauliem)
Smaržīgs dzēriens no svaigiem plūmiem ir zināms visiem no bērnības. Tikai daži atteicās no šī siera gatavotā saldo augļu kompota, kā arī tiek uzskatīti par garšīgiem kā konservēti. Šā deserta plūmes tiek pilnībā izmantotas, kaulus neizņem. Tas padara dzērienu daudz piesātinātāku, turklāt plūmes pašas saglabā īpašu garšu un garšu.
Ziemas dzērienam jāsagatavo:
- 1 kg neapstrādātu un blīvu plūmju;
- 700 ml ūdens;
- pusi kilogramu cukura.
Sagatavošanas secība:
- Plūmes rūpīgi šķiro, mazgā, tur verdošā ūdenī 5-7 minūtes.
- Stingri ielieciet augļus tīros un sterilos burkās.
- Sasmērējiet cukura un ūdens sīrupu.
- Ielejiet sīrupu virs plūmēm, pārklājiet burkas ar vākiem.
- Ievietot traukā sterilizācijai, pavadīt apmēram 15 minūtes.
- Noskalo, apgriezās, atstāj, kamēr atdzesē.
Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku, lai pievienotu pie sīrups jumta krustnagliņas - tas dod garšu Gatavā ēdiena īpašu piezīmi un neparastu aromātu.
Tomlādēts deserts
Ārkārtas un īpašas ir plūmes, kas sagatavotas pēc "nicinošas" metodes. Šī metode palīdz augļiem palikt smaržīgi un sulīgi, vienlaikus saglabājot vitamīnu maksimumu.
Sagatavošana:
- Iztīrīti un zaudēti plūme sakārtoti, rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, nedaudz kaltē.
- Katru noteci uzlej vienā pusē un sakrauj emaljētā traukā.
- Sīrupu gatavo 600 g cukura 600 ml ūdens. Sajauc, silda līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda augļus. Viņi atstāj 12 stundas.
- Sīrupu iztukšo ar stikla aizbāzni un ļauj iztukšot. Plūmes tiek nogādātas sagatavotos sterilos konteineros, lai tos uzglabātu, līdz katra iepriekš ievietotā lauru lapu apakšai.
- Ar novirzot to drenāžas slāņi ieliet cukura sīrupu, jo atlikusī tika ievietots burkās, uz kurām ar vākiem.
- Sterilizē traukus apmēram ceturto daļu stundas, pēc tam korķa pārvēršana.
Piemērotas plūmes un kā pīrāgs, kūku dekorēšana ziemā.Plūmju sēklas var noņemt tieši pirms augļu izmantošanas desertu izgatavošanai.
Džemijs no augļiem ar akmeni
Vispopulārākais delikāts daudziem kreiso ievārījumu no plūmēm ar bedrēm. Saglabājot šādu desertu neaizņem daudz laika, to neuzskata par traucējošu un dārgu lietu. Šis ievārījums tiek turēts arī bez papildu dzesēšanas apstākļiem.
Lai iegūtu šo saldo desertu, jums jāsagatavo sastāvdaļas:
- 1 kg plūmju;
- 1,810 kg granulēta cukura;
- 610 ml ūdens.
Ēdienu gatavošanas recepte:
- Augļi tiek savākti, rūpīgi nomazgāti, 5 minūtes sajauc verdošā ūdenī, iemērc aukstā ūdenī.
- Katra plūme tiek ievilkta no vienas puses, ievietota emaljētā traukā.
- No ūdens un 610 g granulētā cukura, sīrups tiek pagatavots, ielej plūmes ar vārītu sīrupu, viņi aug 8 stundas.
- Kilograms un 200 g granulveida cukura tiek sadalīti 4 daļās, ievārījums tiek pagatavots četras reizes, katru reizi pievienojot cukuru.
- Pēc pēdējās gatavošanas ievārījums tiek pārnests uz sagatavotajiem sterilajiem burkāniem, pirms dzesēšanas noslēgts.
Tiem, kuru ievārījums tiek uzglabāts vēsā pagrabā, nav nepieciešams blīvi iesprūst.Tas būs labi saglabājies zem kapara pārsega.
Marinēti asorti
Pārsteidz viesi ziemā un ārstētu mājdzīvniekiem neparastu garšas marinētus dārzeņus, cik vien iespējams, sagatavojot asorti marinēti plūmes un vīnogas. Šādiem izvēlēto marinādi blīviem un veselu plūmes, vīnogas saišķos stipriem sastāvdaļas veikti vienādā daudzumā.
Sagatavošana:
- Uzmanīgi filtrē un mazgā plūmes un vīnogas tiek ievietoti slāņos bankā, pēc tam apakšā katrs var likt pāris piparu, krustnagliņas lietussargu, nedaudz kanēli.
- Sagatavojiet sīrupu, aprēķinot 120 g cukura uz 320 ml ūdens. Maisījumu karsē, uzvāra, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Pēc tam filtrē un atkal uzvāra.
- Sīrups ielej 60 g 6-procentiem etiķi, tad ielej jar augļu sīrupu, cover vākiem.
- Ievieto traukā sterilizācijai, sterilizē traukus 20 minūtes, uzvelk, uzgaļa vāciņu dzesēšanai.
Kompote no plūmēm (video)
Konservētu plūdu jau sen uzskata par rotājumu jebkuram svētku galdam, vakara tējas dzeršanai. Šo vienkāršo konservi popularitāte netiek samazināts, gandrīz katra sieviete vēlas, lai iepriecinātu mājās un apmeklētāju izsmalcinātu plūmju desertu.
