Mēs visi zinām un mīlam kukurūzu. Iespējams, ka neviens no svētkiem nevar iztikt bez salātiem ar šo graudaugu saimes pārstāvi. Un ja mums kukurūza ir garšīga salātu un uzkodu sastāvdaļa, daudziem cilvēkiem tas gadsimtiem ilgi ir uztura pamats. Ziemassvētku un graudu kukurūzas konservēšana ir lielisks veids, kā nodrošināt sev šo noderīgo un garšīgo produktu ziemā.
Cik noderīga ir kukurūza
Kukurūzas konservi, neskatoties uz ilgo termisko apstrādi, praktiski nezaudē savu lietderību. Bet tā satur ēteriskās eļļas, šķiedrvielas, vitamīnus (A, B, C, PP) un minerālvielas (kalcijs, magnijs, mangāns, dzelzs, fosfora un citi.). Pateicoties unikālajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, kukurūza ir nopelnījusi cienīgu uzturu un kosmetologu, ārstu un tradicionālo dziednieku. To lieto gan profilaksei, gan dažādu slimību ārstēšanai, svara zudumam un trūkstošo kilogramu iegūšanai. Tas nav pretstatā diabēta slimniekiem un alerģijām. Awesome produkts. Un tas, kas ir visievērojamākais, ļoti garšīgs!
Kā izvēlēties kukurūzu saglabāšanai
Lai saglabātu šo graudaugu, jaunie cukura kukurūzas cobiņi (lopbarību, ko dažās receptēs var izmantot arī). Tad sagataves būs mīkstas un sulīgas.
Pārbaudiet, vai kukurūza ir pārgatavojušies, jūs varat ar naglu uz jebkura grauda ausī. Ja pienu nepiešķir, mīkstums paliek uz nagla - produkts nav piemērots lietošanai gatavībā vai konservētā veidā.
Izvēle ir arī labāk izdarīta par labu cobs ar sulīgs lapām un gaismas matiņus pie pamatnes.
Daži padomi:
- Konservu kukurūzai, kā arī jebkura cita produkta saglabāšanai nepieciešams izmantot parasto lielu galda sāli.
- Etiķis ir labāk ņemt 9%. Un tas būtu jāpievieno pēc tam, kad šķidrums jau ir noņemts no uguns - tā ietekme būs stiprāka.
Abi šie elementi veicina mājas rullīšu ilgstošu uzglabāšanu.
Jebkura iepirkuma metode bankām rūpīgi jāizskalo un jāsterilizē.
Un tagad par to, kā jūs varat uzglabāt kukurūzu ziemai, dažas vienkāršas receptes.
Recipe "Vienkārši nenotiek"
Šīs receptes īpatnība ir tā, ka ēdiena pagatavošanai ir nepieciešams tikai sāls un ūdens:
- Kukurūza (mazi mazi sparģeļi)
- 1 ēd.k. karote ar sāls slīdni
- Ūdens - 1 litrs
Turpinājumā viss tiek darīts vienkārši, lai gan tas prasa laiku:
- Sagatavojiet kārbas, pamatojoties uz kukurūzas daudzumu (trīslitrāli parasti var novietot 8 mazus spārnus).
- Nomazgājiet vainagus, ievietojiet tos kastrolis. Pagatavojiet tos 15 minūtes (līdz gatavs), piepildiet ar aukstu ūdeni. Nesāciet.
- Vārītas vainagas ir jāatdzesē.
- Ūdeni vāra ar sāli un arī atdzesē. Ja ir daudz kukurūzas, jums vienkārši nepieciešams palielināt ūdens daudzumu un sāli, saglabājot proporciju.
- Ielieciet kukurūzu burkā (vertikāli) un izlejiet sālījumā.
- Divas stundas burkas jāterilizē verdošā ūdenī, iepriekš pārklāta ar vāku.
- Ielej burkas un ļauj tām pilnīgi atdzist.
Nekas vairāk kā sāls un cukurs: vienkārša recepte mājās
Kas jums nepieciešams:
- Corn Cobs
- Cukurs, sāls - uz litru ūdens, divi ēdamkarotes
Procedūra:
- Sagatavojiet pareizo burku skaitu.
- Cobs tīrs, ielieciet burkās.
- Sagatavojiet marinādi: vāra 2-3 minūtes ūdeni, pievieno sāli un cukuru (pareizais daudzums, saglabājot proporcijas).
- Ar karstu marinādi ielejiet kukurūzu.
- Sterilizē traukus vismaz 1 stundu (tiklīdz ūdens ar pannu var vārīties - laiks ir pagājis).
- Ielieciet burkas un novietojiet tos apakšā uz augšu, lai tos atdziestu.
Šī recepte ir atļauts mainīt daudzumu cukura un sāls pēc saviem ieskatiem. Galvenais ir nevis samazināt sterilizācijas laiku.
Kukurūza bulgāru valodā
Ja jums ir nepieciešama asāka garša, tad jums ir nepieciešams lietot etiķi un garšvielas.
Par banku 1 litru jums ir nepieciešams:
- Kukurūzas pīles - no pieciem līdz sešiem gabaliņiem
- Cukurs, sāls - uz litru ūdens uz ēdamkaroti
- Etiķis - trīs ēdamkarotes.
Mēs rīkojamies šādi:
- Sagatavojiet pareizo burku skaitu.
- Ielieciet tīrīto gobiņu kārbās.
- Nekavējoties ielieciet katrs burkas un pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
- Kukurūzu ielej ar aukstu ūdeni.
- Sterilizējiet kannas, kas pārklāti ar vāku, verdošā ūdenī.
- Ielieciet burkas un ļaujiet to atdzist.
Etiķa vietā citronskābe - 3 g uz litru ūdens. Rich un interesanta garša kukurūzas sniegs visi pazīstami garšvielas: lauru lapas, pētersīļi, melnos piparus un smaržīgos piparus. Pēc eksperimentēšanas varat atrast proporcijas, kas dod vēlamo garšu.
Jaunie sparģeļi ar saldajiem pipariem
Puslitra bankai būs nepieciešams:
- Vairākas jaunas mazas ausis
- Viens saldais bulgāru pipari
- Divas lauru lapas
- Zobu trīs ķiplokus
- Pieci melnie pipari
- 2 ēd.k.karotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura uz litru ūdens
- Etiķis - 0,5 tējk.
Procedūra:
- Kukurūzas krūze, pārnesot tos ar pipariem un garšvielām.
- Marinādējiet: vārot ūdeni, pievienojot cukuru un sāli.
- Izklājiet to uz burvēm un ļaujiet viņiem stāvēt, lai vārīti izaugtu.
- Iztukšojiet marinādi un atkal novāriet to.
- Vēlreiz ielejiet kukurūzu pār marinādi.
- Sterilizē traukus 20 minūtes.
- Etiķa līča iesaiņojiet burkas.
Saglabāšana bez sterilizācijas
Ja nav laika un vēlēšanās tikt sterilizētam, varat izmantot recepti, kas neprasa šo ilgstošo procedūru.
Lai liktu litru kārbas, kas jums nepieciešams:
- Kukurūzas globusi
- Divas lauru lapas
- Trīs zirņi no melnajiem pipariem
- Divas ēdamkarotes sāls un cukura uz 1 litru ūdens
- Trīs ēdamkarotes etiķa
Procedūra ir šāda:
- Nomazgājiet gurķi, pagatavojiet 7-9 minūtes. Ja vainagi ir mazi (līdz 10 cm), tad jūs nevarat gatavot.
- Atdzesē tos ar aukstu ūdeni, izklāj uz burkāniem.
- Aizpildiet kārbas ar verdošu ūdeni, ļaujiet tām izturēt piecas minūtes.
- Ūdens, lai sapludinātu, vāra, atkal ielej kārbas. Atkārtojiet 3-4 reizes.
- Pievienojiet etiķi, piparus un laurus.
- Uzvāriet svaigu ūdeni ar sāli un cukuru un ielejiet to uz kukurūzas.
- Ielieciet bankus.
Pagrieziet tos un aptiniet tos, novietojiet tos atdzist.
Konservētas kukurūzas uzglabāšana
Vienkārši veidojot sagataves, nepietiek. Jums ir nepieciešams tos pareizi uzglabāt. Tad visu gadu jūs varat baudīt šo delikateses garšu.
Konservētas kukurūzas ir labi tur, un kur tas ir forši, un telpu siltumā. Protams, ne gaismā. Kaut kur pagrabā, saglabāšana saglabāsies, nevis sabojāta, 2 gadi. Ja burkas tiek uzglabāti mājās, glabāšanas laiks būs tikai 7 mēneši.
Galvenais nosacījums bankām ar novāktu kukurūzu, kas ilgstoši tiek uzglabāts un nav eksplodēts, ir vāku, kārbu un sterilizācijas sagatavošana. Kukurūza praktiski nesatur dabiskos konservantus, bet tai ir daudz cietes un cukura. Tātad jums ir nepieciešams pareizi sterilizēt sagataves.
Ziemassvētku kukurūzas konservi (video)
Kā redzat, nekas grūti saglabāt šo graudaugu. Bet cik krāšņi acis drūma ziema spilgti dzeltenā kukurūza un kā viņi rotā daudzu iecienītāko ēdienu garšu!
Un, visbeidzot, pāris interesanti fakti par "lauku karalieni":
- Kukurūza ir vienīgā kultivētā cilvēka kultūra, kurai nav savvaļas priekšteča.Strīdi par to, kā tika saņemti, joprojām turpinās. Ir pat versija, ka kukurūza ir svešzemju dāvana.
- Šajā ievērojamajā graudā ir 26 elementi no periodiskās tabulas, t.sk. tik reti, kā selēns.
