Rūpnīcā bankām ar konservētu zirņu var atrast uzrakstu "smadzeņu šķirnes", "no cietajiem" un citām norādēm. Zirņu pākšu saglabāšana nav atkarīga no šķirnes. Tas ir iespējams tikai ar piena gatavību. Šajā posmā notiek 5. dienā, šajā laikā, un zirņi ir nogatavojušies, iekšējā folija pāksts vēl nav sasniegusi maksimālo blīvumu, ja tas nav iespējams, lai košļāt. Šajā laikā ir nepieciešams noņemt zirņus ražas novākšanai ar pākstiem.
Sālīti zirņi: soli pa solim recepte
Šīs sagataves sastāvdaļas ir vienkāršas:
- zirņi;
- ūdens;
- sāls;
- cukurs.
Lieli apjomi sagataves turīgs zirņu tiek iesniegti reti, jo viņš bieži dodas dekorēšanai svētku ēdieniem - salātiem, sautējums vai cepetis ir cooking.
Gatavošanas process:
- Zirņi ļoti mīl tārpus. Lai izvairītos no iekrist neplānoti ēdiens gaļas, labākais veids, kā atbrīvoties no maz salds zobs (neatverot pod) - izlaist zirņus vēsā sālsūdenī un ielieciet katlā uz uguns. Par 5 litriem ūdens pietiek ar 2 ēdamkaroti sāls. Kad ūdens tiek uzkarsēts, tārpi pamet savu patvērumu. Pirms verdoša ūdens nevar ienest: pāksti atvērsies un sāks sarīvēt.
- No karsta ūdens pāksti ir jāuzņem ar trokšņainu vai salocītu šķidrumu.
- Bez liekiem ūdenim zirņi tiek izlikti burkās vertikāli blīvās rindās.
- Lai aizpildītu trīs puslitru kārbas, kas jums nepieciešamas: 1 litrs ūdens, 1 vakariņas sīpoli, rafinēta cukura šķēle.
- Sālījumu uzvāra.
- Bankas piepilda līdz malai un pārklāti ar vākiem.
Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka inkubatoru krāsa ir nenozīmīga.
Marinētas zirņu pākstis
Sastāvs:
- zirņu pākstis;
- ūdens - 1 litrs;
- liela karstā sāls;
- cukurs ir dozēts tāpat kā sāls;
- Etiķis - 30-40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Pēc iepriekšējas blanšēšanas karstā, bet ne vārītā sālītā ūdenī, pākstis ir izklāts burkās.
- Ielieciet marinādi un uzlieciet ar metālu vai pārklājiet ar plastmasas pārsegumiem.
- Lai pagatavotu litru marinādes, jums ir nepieciešams ūdens, sāls, cukurs un etiķis. Viss ir sajaukts, uzvāra.
Pākšaugu zirņi izskatās diezgan iespaidīgi, ēdot ēdienus ar gaļu un zivīm. Marinēti zirņi ir alternatīva olīvām un olīvām. Garša atšķiras no tradicionālajiem konservētajiem zirņiem. Ja jūs savāc zirņus laikā, tad pod sevi arī ēd.
Saldēti zirņu pākšaugi
Lai gatavotu zupas, gaļas sautējumu var izmantot ziemā saldētiem svaigiem zirņiem. Tā kā viņš gatavojas ilgstošai termiskai apstrādei, tad cukura briedums ir vēlēšanās, nevis izejvielu pamatprasība.
Vienīgā sastāvdaļa šeit ir zirņu pākstis.
Kā gatavot:
- Pirmkārt, zirņus sasmalcina karstā sālītā ūdenī.
- Bez tam, pākstis ir novietotas uz plastmasas traukiem vai plastmasas maisiņiem un nosūta uz saldētavu.
- Vēlams sitiens, bet tas nav nepieciešams.
Dārzeņu maisījumi pirms sasaldēšanas labāk sakrājas un sadalās porcijās. Zirņus apvieno ar zaļajām pupiņām, zaļajiem pipariem, burkāniem. Un no sasalšanas sasmalcinātu sīpolu labāk atturēties. Viņš kļūs mīksts, gļošs un saņems neērtu smaku no aukstuma. Un šķēlēti kartupeļi lieliski papildina dārzeņu maisījumu, kas pēc tam ietaupa laiku gatavošanai.
Sautēti zaļie zirņi
Kaltēti zirņi ir piemēroti zupas kartupeļu bļodā. Dažādos dārzeņu sautējumos viņš nepalīdz, un zirņu pākstis sautētiem dārzeņiem pievieno zaļu krāsu un patīkamu maigu garšu.Ar ilgstošu uzglabāšanu pākstis kļūst skābākas, piemēram, kāposti. Ņemot vērā to, ko šo sagatavju var izmantot, gatavojot burciņu vai kāpostu zupu.
Sastāvs sastatīšanai:
- augu eļļa;
- kāposti;
- burkāni;
- sīpols;
- sāls;
- cukurs.
Šis ir degvielas uzpildes galveno sastāvdaļu saraksts:
- bietes;
- zaļās pupiņas, zirņi, pupiņas;
- tomāti;
- cukini;
- plūmju, kivi, citronu, zemeņu, upeņu izvēle (etiķa vietā).
Lietojot riekstu recepti, skābes sastāvdaļas vienlaikus tiek nosūtītas uz pannu. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu piesātināto bietes krāsu. Pretējā gadījumā mērce kļūs sarkana. Gatavojas zirņi ar ilgstošu ēdienu gatavošanu ar burkāniem un bietēm, pods paliks zaļš.
Gatavošanas process:
- Eļļa tiek ielejama spiediena katla apakšā.
- Pirmkārt, sautēti burkāni sauss. Ja sula nav izveidojusies, maisījumos ir jāpapildina eļļa.
- Bija sarkanā sula, ir pienācis laiks smalki sagrieztu sīpolu sūtīt uz pannu. Pēc sajaukšanas ar burkāniem panna atkal jāaizplēs.
- Pēc tam, pagatavojot iepriekš, tiek nosūtīti rullīti bietes (ja tas ir plānots). Tas absorbēs gandrīz visu sāli un burkānus.Kopā ar cukurbietēm tiek pievienoti plūmes, citronu sula vai kaut kas vienādi skābs.
- Tagad ir pienācis laiks ieviest galveno sastāvdaļu - kāposti vai cukīni. Ar viņu doties uz īgnums ar griezuma pupiņu pākstis, pāris tomātiem, paprikas, dillēm un ķiplokiem.
- Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir pietiekami dzēstas, joprojām ir jāpievieno sāls, cukurs. Sešu litru dārzeņu podā jums vajag 3 lielus ēdamkarotes sāls (ar slaidu) un vienu un to pašu granulas cukura daudzumu.
- Rūpnieciskais izstrādājums ir novietots uz plastmasas traukiem vai stikla burkāniem. Roll ir neobligāts. Pietiek, lai pārklātu burkas ar blīvu plastmasas pārsegu.
Turpmāk izmantojot šo sagatavi, nepieciešams pievienot tikai kartupeļus un ūdeni.
Ziemas salātiem: ļoti garšīgs recepte
Sastāvs:
- zirņi no svaigi savāktajiem zirņiem.
Līdz 2 litriem ūdens:
- deserts ar karstu sāli;
- pusi no kafijas karoti citronskābes.
Pirms iegremdēšanas polka punkti jāuzsūc. Tāpēc pārāk daudz cietes iet prom, sālījums izrādīsies pārredzams. Bet tas noteikti būs, ja jūs izmantojat svaigus zirņus, nav nogatavojušies, un vasara bija saulains ar minimālu nokrišņu daudzumu.
Kā gatavot:
- Jo vairāk svaigu zirņu, jo mazāk to vajadzētu iemērc. Lai uzbriest, nepieciešams auksts ūdens.
- Sagatavojot pildījumu, zirņi jāatsāk atpakaļ uz šķidruma.
- Pēc tam, kad vārīti, sālsūdens zirņi iekļūst tajā un pavāri aptuveni ceturtdaļu stundu.
- Gatavošanas beigās pievieno citronskābi.
- Atliek vienīgi izlikt zirņus uz bankām, ielej to ar daļu sālsūdenī un to ielej.
Daži amatnieki izmanto zirņus, lai padarītu dzemdību. Secinājums: zirņi paliec ne sliktāk nekā ievārījums, tādēļ to nepieciešams uzglabāt ledusskapī.
Bez mērcēšanas
Lai zirņus nemirktu, ir jāsavāc savāktās piena svaiguma pākstis un nekavējoties jāpārnēsā. Zirņi ir samontēti diezgan stingri, tādēļ liels konservējošā šķidruma daudzums nav nepieciešams.
Lai saglabātu trīs 350 ml burkas, jums būs nepieciešams:
- 500 ml ūdens;
- zirņi;
- rafinētā cukura šķēle;
- 40 g rupjas sāls;
- 100 ml (steka) etiķa 9% vai 250 ml (stikla) 4%.
Kā gatavot:
- Lai ziemā zirņi nezaudētu zobu cietes zobus, to pirms vārīšanas saglabājiet. Laiks jānosaka neatkarīgi atkarībā no šķirnes cietības un nobriešanas pakāpes. Jo grūtāk zirņi, jo ilgāk gatavošanas process.Vidēji tas aizņem 15-20 minūtes.
- Zivi, kas nozvejoti no ūdens, sadalās konteineros (konteineros, kārbās).
- Aizpilda ar viršanas marinādi.
- Pārklāts ar vākiem.
- Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā, to nosūta uzglabāšanai ledusskapī.
Ilgtermiņa uzglabāšana zaļajiem zirnīšiem pat lielas konservu fabrikām nedod, bet pirms Ziemassvētku brīvdienām marinēts zirņi vērts, ja tās lietošana nav kļuvusi par tradīciju ģimenē, kā piedevu vārītiem desas vai omletes.
Zaļie zirnīši ziemā (video)
Lai izvairītos no kļūdām, kas cietoksnī marinādē, kas ir vairāk, lai jūsu garšas mājsaimniecībām, labāk dažas nelielas burkas aizvērt precizē proporcijas etiķi, cukuru un sāli. Labākā recepte ir jāreģistrē.
