Lai ietaupītu vitamīnus un krājumus ziemai, ikviena saimniece cenšas. Daži ir ierobežoti ar nelielu daudzumu saldētu augļu, kāds gatavo sulas un kompotus. Bet bieži vien ir situācija, kad ir nepieciešams atteikt cukura patēriņu vienam no ģimenes locekļiem. Tas nozīmē, ka jums ir nepieciešams tikai uzņemt piemērotas receptes, lai saglabātu ogas bez cukura. Vitamīni šādā preparātā pastāv ilgstoši.
Konservētas dzērvenes
Vasaras ogas ir bagātas ar vitamīniem. Ziemā dzērveņu panna uzpilda diētu ar noderīgām vielām. Cukura trūkums ļaus atvērt saglabāšanu ledusskapī ilgu laiku. Ieteicams ņemt nelielus traukus, lai ogas ilgu laiku neatpaliktu.
No sastāvdaļām jums vajadzēs tikai dzērvenes.
Saglabāšana nodrošina šādas darbības:
- Sagatavot ogas. Šķirot tos no gruvešiem, lapām. Korozīvas dzērvenes nekavējoties atstāj malā.
- Nomazgājiet un nosusiniet vafeļu dvieli.
- Ielieciet ogas uz kannām, kas sagatavotas pēc sterilizācijas.
- Dzērvenes ielej verdošu ūdeni, un konteineri paši ieliek plašu pannu.
- Lēna ugunsgrēka gadījumā sterilizējiet 10-15 minūtes. Ja ogas apstājas, varat ielej vārītu ūdeni.
- Roll ar steriliem vākiem. Jums ir jāpārvērš bankas otrādi. Šajā stāvoklī ir vēlams atstāt tos uz dienu, un pēc tam ievietot tos tumšā vēsā vietā.
Balto jāņogu ievārījums bez cukura
Balto jāņogu ir unikāla tā sastāvā. Tam ir vairāk C vitamīna nekā citrusaugļiem, un kālija saturs ir lielāks nekā banānos. Ogas labvēlīgi ietekmē redzi, kam ir A vitamīns.
Saglabājot šo ievārījumu, saimnieces krāsu piesātināšanai pievieno sarkanās vai melno upenes.
Sastāvs:
- balta jāņogas.
Lai ziemā piegādātu vitamīnus, jums ir nepieciešams:
- Sagriezt ogas no kātiem, lai sakārtotu no bojātiem. Pārliecinieties, ka lapas, zāle un citi gruveši neietilpst ievārījumā.
- Noskalojiet upeņus un nosusiniet uz papīra vai dvieli.
- Sagatavotās ogas ievieto burkās un pārklātas ar vākiem.
- Izvēlieties visplašāko emaljas podu mājā, ielieciet konservāciju un ielieciet ūdeni uz kakla. Uz zemas uguns, sterilizējiet burkas.
- Ogas sāks drenāžas un galu galā apmesties. Jūs varat novietot upeņus un šķidrumus no viena burka uz otru.
- Uzkarsē ūdeni līdz 90 grādiem un pasterizē pusstundu.
- Ielejiet burkas, pagrieziet tos un ļaujiet tam atdzist.
Jūs varat darīt citādi: ielieciet ogas emaljētā traukā. Par katru upeņu kg ielej 50 g ūdens. Saskaņotību sakratīt līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej sterilus burkas. Jebkura metode sniegs papildu daļu vitamīnu ziemā.
Svaigas jāņogas ziemā
Konservēti augļi un ogas aizdot sevi termisko apstrādi un ēdiena gatavošanai, un reizēm jūs vēlaties baudīt ziemas ar svaigiem vitamīniem. Pat mūsu vecmāmiņas zināja, kā saglabāt svaigu augļu un augļu garšu, pielietojot dažādus trikus. Protams, daudzi ir dzirdējuši par ogu īpašību saglabāšanu ar parafīnu.
Sastāvs:
- jāņogas.
Svaigas jāņogas var saglabāt šādi:
- Vēl viens krūms saulainā laikā, lai mazgātu ogas. Dodiet viņiem laiku pilnīgi nožūt.
- Notīriet šķēres, lai sagrieztu ķiplokus no jāņogām. Labāk nav pieskarties savām rokām, lai novērstu dažādu baktēriju nonākšanu saglabāšanā. Bojātas ogas vislabāk uzreiz noņem no krūma, pirms tās mazgātas.
- Sausa noņemt klasteru iepriekš sagatavotiem sterilos traukos, pudeles un korķa pārlej parafīnu.
- Šādi mājas produkcijas produkti jāuzglabā vēsā vietā prom no saules gaismas.
Uzglabāšanas ideāls pagrabs vai pagrabs.
Saldais zemeņu ievārījums bez cukura
Ja mērķis ir sagatavot ziemas garšīgu ievārījumu, bet cukurs ir kontrindicēta, ir iespējams to aizstāt ar medu. Šāds saldais deserts būs garšīgs, noderīgs un bagāts ar vitamīniem. Ogu ievārījums tiek pasniegtas dzeramajai pankūkām, smalkmaizītes, pankūkas. Zemeņu sezona nav ilgi, lai saglabātu vitamīnus jums burkā katru saimniece. Šajā receptē jūs varat nomainīt zemenes ar zemenēm. Ikviens zina, ka šīs ogas ir ļoti noderīgas.
Par zemeņu ievārījumu 1 kg ogu jums nepieciešams:
- citronu sula (aizstāta ar citronskābi);
- 2 ēd.k. l medus;
- 1 maza ābolu.
Kondensējošais ievārījums:
- Šķirot ārā zemenes no atkritumiem un bojātas vai sapuvis ogām. Jāuzmanās nedrīkst nonākt saglabāšanai zaļo galotnēm.
- Mazgāt to caurduris un ļaujiet notecēt nedaudz laika.
- Sasmalcina zemenes (zemeņu) blenderī līdz gludas.
- Ābolu mizu un sēklas, un rīvētu uz trauka galda.
- Iegūto masu ogu, ābolu biezeni sajauc vienā traukā ar medu un citronu sulu ar nepieciešamajām proporcijas.
- Konsistenci uzvāra un ļauj tam vāra vēl 15 minūtes.
- Gem izplatās uz sagatavotiem steriliem burkās, nekavējoties salocīt un ļaujiet atdzist.
- Saglabājiet uzglabāšanu vēsā un sausā vietā.
Nesaldināti augļi jāielec trīs reizes ar vienu verdošu ūdeni, un ogas ar lielu daudzumu cukura sastāvā sterilizē savā sula.
Aveņu savā sula
Aveņu ir 1. paņēmiens pret saaukstēšanos. Ziemā, lai atvērtu vitamīnu jaru un uzlabotu imūnsistēmas stāvokli, būs pieejami tiem, kuri par to ir rūpējušies kopš vasaras. Galda ievārījuma ķīla ir pareiza ogu novākšana un sagatavošana saglabāšanai.
Sastāvs:
- aveņu.
Lai saglabātu aveņu, jums ir nepieciešams:
- Savāciet ražu sausā, saulainā laikā. Šajā laikā ogas ir sulīgas un nogatavojušās. Pēc lietus aveņu kļūst ūdeņains un nepievilcīgs.
- Pēc nepieciešamības izskalojiet ogas. Bieži vien tie, kas ražo savā dārzā, mazgāt avenes bagātīgi. Lai atbrīvotos no kļūdām, varat to ievietot nedaudz sālītajā ūdenī 5 minūtes. Par vienu litru ūdens - 1 ēdamkarote. l sāls
- Svaigas ogas iet caur sietu.
- Ēdienu gatavošanai nepieciešams izmantot emaljētus dziļos traukus. Aveņu biezenis ir izklāta kafijas kannā un novietota uz lēnas uguns.
- Uzliek masu uz vārīšanās un maisot, dažas minūtes atstāj uz uguns.
- Ielieciet avenes uz iepriekš sagatavotu sterilu burciņu.
- Vērciet ar vākiem, ielieciet ar kaklu un ietiniet to siltā sega.
Ēdenes sagatavošana bez cukura
Ērkšķu ogas sastāvā ir pektīns. Tas ir tas, kurš veicina starojuma noņemšanu no ķermeņa. Apdzīvotās vietās, kur vērojama paaugstināta radiācijas fona, šīs ogas gūs labumu jebkurā gada laikā. Ērkšķogas kalpos par lielisku pildījumu cepšanai. Un pievienojiet savam ķermenim vitamīnus R, A, C, B ir katram ģimenes loceklim.
Sastāvs:
- izvēlētais ērkšķogs.
Ērkšķogu saglabāšanas stadijas:
- Izvēlies lielas nogatavojušās ogas. Rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet uz dvieļa. Nav nepieciešams no ērkšķu audzēt ērkšķogu.
- Novietojiet ogas kastē (ieteicams ņemt emalju). Ieslēdziet lēnu uguni. Periodiski traukus sakrata, lai ērkšķogas nenokļūtu pannas apakšā. Ieteicams pievienot 1 kg ogu - pusi tasi vārīta ūdens.
- Kad ogām ir atļauts sula, noņemiet pannu no uguns.
- Ievietojiet ērkšķus ar sāli sterilās burkās.Lielā traukā pasterizē apmēram pusstundu.
- Ielieciet bankus, pagrieziet tos un ietiniet tos sega.
Saglabājot ķiršu bez cukura savā sula (video)
Izmantojot dažādus trikus, piemēram, uzpildot konservu ar askorbīnskābi, jūs varat palēnināt oksidēšanas procesu ogām. Lielajā pārtikas rūpniecībā stearīnskābi izmanto saglabāšanai. Parafīnu izmanto, lai saglabātu svaigus augļus un ogas. Bet pēc šādas aizzīmogošanas metodes ir nepieciešams saglabāt saglabāšanu pareizi. Piedāvātās zāļu receptes ziemai piepildīs ķermeni ar vitamīniem un uzturvielām. Saglabāšana bez cukura ir piemērota diabēta slimniekiem un maziem bērniem.
