Pupiņas ieradās pie mums no Latīņamerikas, taču krievu meistari to sāka ražu konservu veidā. Tas ir ne tikai garšīgs, praktisks, bet arī ietaupa laiku. Lai pagatavotu žāvētas pupiņas, šefpavārs to vispirms dunk, un pēc tam vāra to. Tas ne vienmēr ļauj brīvu laiku. Konservētas pupiņas tomātos var izmantot kā garšvielu, sautējums borščai, rudžai, salātiem. Un tā derīgo īpašību (75% olbaltumvielu) un zemas kaloritātes satura (110 kalorijas) dēļ to var lietot cilvēki, kuri sēž uz medicīniskās diētas. Šajā amatā viņa aizstās lietderīgās vielas, kas atrodas gaļā un zivīs. Tālu no visiem finanšu stāvokļa ziņā ikdienā var ēst olbaltumvielu avotus, kas mūsu ķermenim ir tik ļoti nepieciešami. Ziemassvētku pupiņu iepirkšana ir budžeta, un tas prasa daudz pūļu.
Zema kaloriju konservētas pupiņas tomātos
Šādu konservāciju var izmantot kā mērci borščai vai sautējumam. Tas jau satur tomātu pastas, tāpēc to var ievietot ēdienā 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Sastāvs:
- pupiņas - 800 g;
- ūdens - 600 ml;
- 0,5 ēd.k. l sāļi;
- 1 ēd.k. l cukurs;
- melnā pipara zeme - šķipsniņš;
- tomātu pasta (bez ciete, dabiska) - 200 g.
Sagatavošanas posmi:
- Sagatavojiet pupiņas konservācijai. Ieteicams tos iemērkt visu nakti. Tādējādi jūs varat saīsināt gatavošanas laiku. Baltās veikala pupiņas tiek pagatavotas ilgi, un sarkanās pupiņas tiek ātri pagatavotas.
- No rīta jāiztīra ūdens, ielieciet to konteinerā, kurā tas tiks pagatavots. Jūs varat nodzēst ūdenī vai tomātu ielej.
- Atkaulojiet tomātu pastas ar ūdeni proporcijā 1: 3 un samaisiet līdz gludai. Sāls, pipari, pievienojiet cukuru. Maisījumu jāuzpilda ar pupiņām.
- Lēni uguni uzlej līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1,5 - 2 stundas. Pupiņām jābūt mīkstai.
- Iztīrīt virteni pār sterilajiem burkāniem un pievienojiet tiem. Ieteicams pārvērst konservāciju un pārklāt ar paklāju, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Lai saglabātu, ir ieteicams ņemt kārtējā gada ražu, jo veco pupiņu ir vārītas un nesaglabā savu formu.
Recepte ar dabisku tomātu mērci
Par šo recepti jums ir nepieciešams sagatavot tomātu pastas sevi. Šāda saglabāšana ir ļoti noderīga, jo pupiņās ir ne tikai olbaltumvielas, bet arī citi vitamīni, kas satur tomātus.To var izmantot kā degvielas uzpildi pirmajam un otrajam kursam vai kā mērci gaļas ēdieniem.
Proporcijas vienai pupiņu kg:
- 5 kg tomātu;
- lieli burkāni;
- 1/2 kg sīpola;
- 40 g tablešu sāls;
- 150 g saulespuķu eļļas;
- 20 g cukura.
Par sagatavošanu ir nepieciešams:
- Nomazgājiet pupiņas un iemērciet 4-5 stundas aukstā ūdenī.
- Iztukšojiet šo ūdeni, pievienojiet jaunu un pagatavojiet, līdz vārīti tiek pagatavoti vidējā siltumā.
- Sīpolu plāni sagriež pusi gredzenus. Uz augu eļļas, nodod to skaidri stāvoklī. Cepšanas traukā, apkaisa ar sarīvētu burkānu un apcep vēl 10 minūtes.
- Tomātus vajadzētu sasmalcināt maisītājā vai nosusināt biezeni caur sietu, kas pievieno cepšanai. Apmēram 20 minūtes maisot, pagatavojiet tomātu mērci.
- Ielieciet sautētas dārzeņus kūciņā ar biezām sienām (labāk nekā ziedkāpostu), pievienojiet sāli, cukuru un ūdeni, kurā pupiņas tiek gatavotas. Uz acīm šajā posmā varat pievienot etiķi.
- Iegūtais maisījums tiek atdedzināts līdz vārīšanās temperatūrai. Apceptas pupiņas var sadalīt gatavās tīras sterilās burkās. Vāra tomātu mērci ar pupiņām, vāciet vākus, pagrieziet burkās.
Vismaz 5 stundas jāaprīko ar segu vai segu.
Konservētas pupiņas tomātos ar garšvielām
Katra saimniece rēķina garšvielas cenšas radīt sev uzņēmumu recepte. Eksperimentējot ar garšvielu proporcijām un dažādiem garšvielu veidiem, jūs varat izvēlēties sev visai ģimenei saglabāto izlasi.
Sastāvdaļas (atsevišķi garšvielas):
- 1 kg pupiņu;
- sīpols - 3 gabali;
- tomāti - 1 kg;
- zemes un tīkams pipari - 1 un 0,5 tējkpapīra;
- 5 gab. lauru lapa;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- etiķa esence (70%) - 1 tējkarote.
Sagatavošanas algoritms:
- Sausajā pupiņā ielej verdošu ūdeni un pavārs, līdz tas ir mīksts.
- Sasmalciniet sīpolus un nedaudz apcepiet.
- Noņemiet tomātus no tomātiem. Tas ir viegli izdarāms, ja jūs vispirms iegremdēt tomātus verdošā ūdenī un pēc tam krasi aukstā ūdenī.
- Grieziet tomātu mīkstumu šķēlītēs, pievienojiet sāli un pagatavojiet līdz mīkstam. Lai konsistence būtu līdzīga tomātu pastā un tā bija homogēna, tas jāpārvērš blenderī biezenī.
- Pievienojiet gatavas ēst pupiņas, grauzdētus sīpolu, tomātu pastas garšas garšvielas. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās.
- Izveidojiet sagatavi saskaņā ar iepriekš sagatavotām sterilām kārbām un pagrieziet to.
Lai pupiņas nevārītos un izskatās skaisti burkās, ieteicams to sakārtot pirms vārīšanas.Lai saglabātu, jāizmanto tikai graudi bez ārējiem bojājumiem.
Kā pagatavot sarkanās pupiņas tomā: vienkārša ziemas recepte
Kas jums nepieciešams:
- pupas - 1,2 kg;
- Svaigi tomāti - 1 kg;
- piparu maisījums - 0,005 kg;
- piparu krustnagliņa - 0,003 kg;
- etiķskābe 70% - 0,005 l;
- sīpolu rāce - 0,500 kg;
- tomātu pasta - 0,100 kg;
- laurels - 0,003 kg;
- augu eļļa;
- jūras sāls - 0,025 kg;
- ķiploki - 0,015 kg.
Gatavošanas process:
- Pupiņas vakarā iemērc aukstajā ūdenī. No rīta izlej ūdeni. Ieliet pupiņas ar svaigu ūdeni. Jauda ar tām novietot uz plīts, uz neliela uguns. Pavārs darīts. Kad pupiņas ir gatavas, noņemiet pannu no plīts, izlejiet ūdeni, atdzesējiet produktu.
- Tomātus apcepiet, noņemiet mizu. Vāra tomātus kastrolis. Tīrs ar blenderi.
- Iegūtā mērcē pievienojiet vārītas pupiņas. Pievienojiet piparus. Visi sajauc. Ievietojiet sautējumu, līdz tā vārās. Tajā pašā galā ieviest etiķi.
- Pārvietojiet sagatavi uz kannām un ruļļiem. Uzvelciet pārsegus. Aptiniet segu. Atdzist to uz leju. Noņemiet tumšā vietā.
Ja vēlaties, varat pievienot maisījumam dažādus dārzeņus. Piemēram, ziedkāposti vai brokoļi. Tas ir ļoti garšīgs, pievienojot bulgāru piparus un burkānus. Neviena no šīm pupiņu garšas piedevām neradīs labumu, gluži pretēji - sniegs tai papildu piezīmes.Ideāli piemērota šai sēņu saglabāšanai. Uzkodas garša būs neparasta. Šeit ir piemērotas sēnes. Ļoti labi izskatās ļoti mazas sēnes - tās pat nav jāsamazina.
Salāti / mērce ar pupiņām un tomātu mērci: vienkārša recepte
Rūpniecisko izstrādājumu var pasniegt svētku galdam salātu vai nelielu vakariņu formā. Viņiem garša noteikti pārsteigs viesus.
Sastāvs:
- 200 g - pupiņas;
- 0,5 kg svaigu tomātu;
- saldie pipari - 2 gab .;
- 3 gab. - Burkāni;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 1 tējkarote cukurs;
- 1 tējkarote galda sāls;
- 50 ml. saulespuķu eļļa.
Sagatavošanai ir nepieciešams:
- Iet caur pupiņām un ielej ar tīru ūdeni. Labāk to darīt naktī, lai pupiņas labi uzpūsts un ātri pagatavotos.
- Padarīt tomātu mērci - aizpildiet. Ar tomātiem, mizojiet un sasmalciniet tos gaļas mašīnā vai maisītājā.
- Katlā, kurā, lai sagatavotu pildījumu / salātiem, pievieno 50 ml augu eļļas, nedaudz ūdens un tomātu biezeni iepriekš sagatavotā.
- Pagatavojiet pupiņas un pārliecinieties, vai ir pietiekami daudz ūdens. Pupas ļoti labi absorbē šķidrumu, tādēļ ir ļoti laba iespēja, ka mērci apdegīs, ja netiks ievēroti.
- Sagatavot dārzeņus: mizoti sīpoli - sagriezti kubiciņos; saldie pipari - salmiņi; sarīvējiet burkānus (jūs varat šķēle, bet tas būs ilgāk sagatavot).
- Cepamās pannas apcep visus dārzeņus ar pāris karoti saulespuķu eļļas.
- Pārnest dārzeņus traukā ar pupiņām, samaisīt un turpināt vārīt.
- Beigās pievienojiet cukuru, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un ļaujiet tam vēl vienu minūti ilgu. Tad izslēdziet uguni.
- Ielieciet maisījumu sterilos burkās, uzlieciet un ļaujiet atdzist zem kājām zem segas.
Sparģeļi (virkne) pupiņas akūtas uzkodā: recepte, kas noteikti ir lūdzu
Lai saglabātu, stiprus pākstis izvēlas ne vairāk kā 9 cm garumā. Rūpniecisko izstrādājumu var izgatavot no veseliem vai sagrieztiem pākstīm.
Akūtām uzkodām jums nepieciešams:
- 3 gab. rūgteni pipari;
- 1 kg sparģeļu;
- 1 kg gatavu tomātu;
- ķiploki - 250 g;
- sāls - uz 1 kg maisījuma ir 50 g.
Sagatavošanas posmi:
- Tīriet pākstis no vēnām. Uzvelciet 2-3 minūtes vārošā ūdenī, tad ļaujiet nožūt.
- Sasmalciniet rūgtos piparus, ķiplokus, sāli.
- Izvēlieties lielu stikla burku un izklājiet sagataves slāņos: asu maisījumu, svaigus tomātu šķēles, sparģeļu pupiņas. Uzpildiet trauku uz augšu un nospiediet uz augšu. Atstājiet šo tukšu nedēļu tumsā, vēsā vietā.
- Pēc brīža ievietojiet saturu mazās (pusliterī) burkās. Sterilizējiet tos ūdens vannā apmēram 20 minūtes.Novietojiet apstrādātos vākus un iesiet tos siltā sega.
Pupiņas tomātu mērcē ziemai (video)
Pupas ir noderīgs produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām. Tas ir tas, kurš ir cilvēka ķermeņa celtniecības materiāls. Cilvēki, kuri ik dienu nevar ēst gaļu veselības vai finansiālā stāvokļa dēļ, dietologiem ieteicams ietvert pupiņas uzturu. Šāda veida pākšaugu saglabāšana ir ieteicama jebkurā formā: graudi, pākšaugi. Lai ziemā pievienotu noderīgu produktu jūsu ēdienkartei, ir nepieciešams rūpēties par vasaras saglabāšanu. Ja nav iespējams pašiem audzēt pupiņu kultūru, tad veikalos var iegādāties baltās pupiņas. Gatavojot ēdienu, tiek uzglabāti apmēram 70% derīgo vielu, un tādēļ šāda saglabāšana būs noderīga visai ģimenei.
