 0,3-1,3 stundas | 2-4 porcijas | 73-140 Kcal | Vidējā sarežģītība |
Kartupeļi tieši no cepeškrāsns - visdelīgākais ēdiens visai ģimenei. Šķiet, ka ir ļoti vienkāršas sastāvdaļas, viss ir diezgan tradicionāls, taču garša būs apdullinoša. Protams, šāds rezultāts tiek garantēts tikai ar pierādītu recepti un zināšanām par vairākiem kulinārijas trikiem. Par to un pateikt.
Padomi kartupeļu izvēlē
Pat tas, ka ēdiena garša būs atkarīga no bumbuļu šķirnes, kvalitātes un lieluma, pat nav apspriests. Un, lai gan, no pirmā acu uzmetiena, nekas nav vieglāk kā cepeškrāsnī ceptais kartupelis, bez zināšanām par biznesu, gastronomisks šedevrs nedarbojas.
Ir labs, piemērots kartupelis:
- cieta, cieta bumbuļa;
- gluda un gluda miza;
- krāsā nav zaļa pigmenta (viņš norāda, ka augļos ir augļi, kas negatīvi ietekmē garšu un nav tik nekaitīgi);
- vidējais izmērs (mazais vēl nav kļuvis ļoti noderīgs, bet pārāk liels to nevarēja izaudzēt, lai tas nebūtu ķīmisks);
- Mīkstums ir stingrs (ja tas ir mīksts un pat mitrs - dārzeņi "riet" ar nitrātiem).
Cepšanai vajag kartupeļus, kuros ir daudz cietes. Ar šo rādītāju ir dažas šķirnes.Tad trauks būs drupinošs. Piemēram, salātiem labāk lietot kartupeļus ar zemu cieti un cepšanai - vidēji cieti.
Ēdiena gatavošanas iespējas krāsnī
Tie ir neskaitāmi, bet mēs izvēlējāmies piecas labākās receptes.
Kartupeļu kastrolis ar krējumu
Sastāvs:
- 5-6 kartupeļi
- 1 glāze krējuma
- Pusi tējkarotes muskatriekstu
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Pirmkārt, kartupeļus sagrieziet ar plānām, kārtīgām šķēlītēm. Mēs to ievietojam pelē. Krūzes ir jāorganizē lokā, kas pārklājas. Atsevišķā traukā sajauciet krēmu ar sāli, pipariem un muskatriekstiem. Ieliet šo kartupeļu maisījumu. Cepeškrāsni vajadzētu pasildīt līdz 200 grādiem. Kastroli jāapstrādā pusstundu.
Kartupeļi ar zaļumiem un ķiplokiem
Sastāvs:
- 6 vidēji kartupeļi
- 30 g sviesta
- 2-3 krustnagliņas sasmalcinātus ķiplokus
- šaukštu rozmarīna
- 50 gramus svaigu spinātu lapu
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
Nogrieziet sagrieztus kartupeļus pelējuma veidā. Atsevišķā trauku sviestā apcep ķiplokus. Ielieciet maisījumu no cepama uz kartupeļiem. Pievienojiet piparus un sāli (vēlams jūras sāls). Cept pusstundu cepeškrāsnī traukā bez vāka.Tad ņem kartupeļus, sajauc ar spinātiem un ielieciet tos atpakaļ cepeškrāsnī. Kad spināti ir mīkstināti, ēdiens ir gatavs.
Kartupeļi, kas cepti ar zaļumiem (video)
Kartupeļu ventilators
Sastāvs:
- 8 gabali no vidējiem kartupeļiem
- sviests (nedaudz)
- pipari pēc garšas
- sāls pēc garšas
Vispirms mēs krāsojam krāsni līdz pat divsimt grādiem. Tikmēr kartupeļus notīra, mazgā, nosusina. Katrā vannā asu nazi veido 3 mm. Izšķīdiniet sviestu. Mēs ievietojam grieztos kartupeļus veidā, eļļojiet to ar sviestu, pipariem, sāli. Slashes meklēt. Trauku cep, līdz gatavs, to var pagatavot vairākas reizes ēdiena gatavošanas laikā.
Ja vēlams, trīs minūtes pirms kartupeļu pārkaisa ar sarīvētu parmēzānu.
Kartupeļu ventilators (video)
Kartupeļi lauku stila piedurkne
Traukā ir vienkāršs sniegums, neticami tīkams un ar spilgtu garšu. Un šeit ir recepte:
Sastāvs:
- 1,2-1,5 kg kartupeļu
- 100 ml augu eļļas (vēlams olīveļļas)
- 3-4 ķiploku krustnagliņas
- 2 tējkarotes garšvielu kartupeļiem
- 2 tējkarotes paprikas
- 1-1,5 tējkarotes sāls (vai sojas mērces)
Kartupeļus izmazgā, notīra, sagriež šķēlēs.Katram kartupelim ir līdz 6 gabaliņiem. Atsevišķā bļodā mēs izgatavojam mērci: sajauciet garšvielas, papriku, sāli, izspiež ar ķiploku presi. Sāls vietā jūs varat lietot sojas mērci (nevis ar daudziem pipariem).
Šajā mērcē tev vajadzēs iegādāties kartupeļu ķīļus. Kartupeju vajadzētu iemērc labi. Mēs novirzīt to piedurkne cepšanai, atlikušo mērci, marinādi un pārlej piedurknes. Mēs ievietojam to uzkarsētā krāsnī divus simtus grādu. Cep trauku, līdz gatavs, apmēram 1-1,5 stundas. Mēs rotā ar svaigiem augiem.
Cepti kartupeļi lauku stilā (video)
Kartupeļu ķīļi ar ķimeņu
Fotoattēlā šis ēdiens izskatās ļoti patīkams, ir vērts izmēģināt šo recepti.
Sastāvs:
- 5-6 vidēja izmēra kartupeļi
- augu eļļa
- Ķimenes šķēle
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 3-4 glāzes skābā krējuma
Mēs noskalojam kartupeļus, sagrieziet mizu, sagrieziet plānās šķēlītēs. Sajauciet šos ķīļus ar sviestu un ķimeņu. Mēs impregnē formu cepšanai ar eļļu, mēs ievietojam kartupeļus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 22 grādiem, cep apmēram stundu. Pasniedziet ar mērci: izspiež ķiplokus skābā krējuma.
Portugāles kartupeļi
Sastāvs:
- 8 kartupeļi (mazi)
- 3 ķiploku krustnagliņas
- augu eļļa
- sviests
- rozmarīns
- sāls
Vāra skalotos kartupeļus mizā. Veidlapas apakšā ievietojam ķiploku daiviņas, ielej mazu eļļu. Mēs izplatām kartupeļus. Katram mazam spiedienam ar karoti - ir nepieciešams, lai āda parādās brīvā caurumā. Šajā caurumā ievietojam sviestu, rozmarīnu un sāli. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai kartupelis būtu brūnināts. Mēs ielej trauku ar eļļu no pelējuma apakšas. Apkaisīt ar zaļumiem.
Padomi kartupeļu ēdienu pagatavošanai:
- jo plānāks ir kartupeļu šķēles, jo ātrāk tie tiks cepti;
- izmantot garšvielas ar franču un itāļu garšaugiem;
- atšķirties mērces: uzvarējošie pīrāgi ar krējumu, sojas mērci, zaļumiem;
- Gaļa un sēnes ir labs papildinājums kartupeļiem;
- pasniedz ēdienus ar skābo krējumu, dillēm, sālītas vai marinētas sēnes.
Viens ir tikai apskatīt fotogrāfiju delicious ceptiem kartupeļiem, jo vēlme gatavot šo ēdienu neuzturēs jūs gaida. Izmēģiniet kartupeļus krāsnī ar jaunu recepti!
Cooking trikiem kartupeļi (video)
Brīnišķīga apmešanās!
