Vistas kotletes: vārīšanas tehnoloģija un labākās receptes

0,3-1,3 stundas2-4 porcijas150-220 KcalZema sarežģītība

Laba saimniece zina tūkstoš un vienu receptes gatavošanai kotletēs: gaļu un dārzeņiem. Bet vissīkākais, ko mīlēja visi ģimenes locekļi, - vistas kotletes. Lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi, jums jāzina daži triki. Un, protams, krājas uz pāris no labākajām, pārbaudītām receptēm.

Prasības gaļai

Vislabākie kokteiļi nāk no vistas mīkstuma. Nelietojiet ādu, tas ietekmēs ēdiena garšu. Visnoderīgākā ir jaunā cāļa gaļa, tā patiešām ir bagāta ar tādām svarīgām sastāvdaļām kā dzelzs, magnijs, proteīns, B vitamīni.

Ne velti vistas gaļa - obligāts diētiskās ēdienkartes "dalībnieks". Nav ogļhidrātu, un neliels daudzums tauku koncentrējas tikai ādā. Tāpēc, ja jums patīk kraukšķīga cepta āda, šī atkarība ietekmēs jūsu svaru.

Bet uz spārniem āda nav taukaina, tādēļ ar šo cāļu daļu labāk neņemt to.

Visgaršīgākā vistas ir mājās. Ja jums ir iespēja iegādāties gaļu no lauksaimniekiem, tas ir labāk to darīt. Diemžēl vistu no lielveikala var pildīt ar antibiotikām, un tas ne tikai samazina produktu kvalitāti, bet arī ietekmē garšu.

Siltuma apstrādes iespējas

Ir vairākas iespējas gatavošanai: vistas kotletes var cepti, tvaicēti, daudzos veikalos, cepeškrāsnī, izbāzt.

  • Tvaika vistas kotletes ir visnoderīgākās un viegli sagatavojamās. Tas ir pietiekami, lai izveidotu kokelītes, dekorējot tos ar apstādījumiem un burkāniem, tikai divdesmit minūtes dubultā katlā jūs saņemsiet diētu, veselīgu ēdienu, kas bērniem būs īpaši patīkami.
  • Krāsnī kotletes tiek sagatavotas arī diezgan ātri: ne vairāk kā pusstundu. Cepšanas traukā pievieno nelielu ūdens daudzumu, kad ir jāpārvērš karbonāde.
  • Multivarkā ir pieejami vairāki režīmi, kas piemēroti kokteiļu pagatavošanai: "tvaicēti", "cepšana", "cepšana", "sautēšana".

Visbiežāk kotletes ir ceptas, bet tas nav vispiemērotākais un noderīgākais variants. Turklāt pēc gaļas cepšanas bieži rodas dedzināšana. Tādēļ labāk mēģināt cepēt kokelītes, un pakāpeniski pāriet uz tvaika gatavošanu. Tas būs labākais termiskās apstrādes risinājums.

Vistas kotletes apcepšanai ir perfekts kartupeļu cepts cepeškrāsnī, kas pagatavots pēc receptes, kuru jūs varat atrast mūsu mājas lapas lapās.

Delicious receptes

Sagatavojiet kotletes no vistas filejas dažādām receptēm, mēs izvēlējāmies vispopulārāko.

Ātrās vistas kotletes

Sastāvs:

  • 500-550 g vistas maltas gaļas (mēs sagriež fileju maltā gaļā);
  • 2 ēdamkarotes cietes;
  • 1 vistas olu;
  • 50-80 grami piena;
  • augu eļļa;
  • 1 sīpols;
  • sāls šķipsnu;
  • pipari / garšvielas (pēc garšas).

Mēs izklājam iepriekš pagatavotu vistas gaļu bļodā. Notīriet, mazgājiet un smalki sagriež sīpolus. Pievienojiet olu un garšvielas pildījumam. Tad mēs pievienojam pienu un sīpolus, un pēc tam cieti. Mēs rūpīgi sajaucam visu.

Uzlieto augu eļļu uz apsildāmās pannas. Veidojiet mazus, iegarenus kotletus. Tas ir vieglāk izdarīt ar mitrām rokām. Cepiet no abām pusēm piecas minūtes (līdz rouge izskaitei).

Vistas kotletes ar sulīgiem kāpostiem

Iespējams, labākā recepte pildīšanai. Bet kotletēm nav nepieciešams papriku.

Sastāvs:

  • 700-800 g vistas krūtiņas;
  • 700-800 g kāpostus;
  • 2 sīpoli;
  • 1 vistas olu;
  • sāls / pipari / garšvielas;
  • nedaudz citrona sulas;
  • puse glāzi dabīgā jogurta;
  • 1 ēd.k. l ciete;
  • sajaukums no sasmalcinātas zaļumiem.

Izmantojot gaļas mašīnā, jums jāpārvieto vistas krūtiņas un sīpoli. Smalki sagrieziet kāpostu ar lielu asu nazi. Nu mēs izspiežam sulu. Sajauciet zemes vistu ar iegūto kāpostu biezeni.Labi samaisa, piparus, sezonu, sāli. Maltā gaļa jāatstāj stundu ledusskapī.

Sīpolus sagrieziet mazos kotletus. Pielietota arī spageti kāpostu sula: mēs sajaucam ar jogurtu, citronu sulu un cieti, uzsilst. Atliek tikai ielej kokelītes un apkaima ar svaigiem augiem.

Vistas kotlets ar kāpostiem (video)

Garšīgi tvaika kotletes

Sekojošā recepte ir veselīga un veselīga, ideāli piemērota bērnu pārtikai. Mēs izgatavojam tvaika kotletes!

Sastāvs:

  • vistas gaļas (no krūtīm) - 1 kg;
  • 2 vistas olas;
  • sāls;
  • 2 vidēji kartupeļi.

Vāra kartupeļus, biezeni. Labi sakapiet olas un pievienojiet kartupeļu biezeni, labi samaisiet un sajauciet ar sāli. Jūs varat pievienot zaļumus. Apvienojiet maisījumu ar svaigi samaltu vistu.

Veidojiet mazos kārtainos kotletus, ielieciet tvaikā 25-30 minūtes.

Tvaika kotlets (video)

Sasmalcinātas vistas kotletes no vistas

Šī ir recepte mazu tauku sasmalcinātiem vistas kotletēm, kas lieliski rotā svētku galdu.

Trauka sastāvdaļas:

  • 500-550 g vistas filejas;
  • 3 gabaliņi baltmaizes;
  • 70 ml piena;
  • 1 sīpols;
  • 1 vistas olu;
  • sāls / pipari / garšvielas;
  • ceturtdaļu karotes muskatrieksta.

Ļoti smalki sagrieziet vistu ar nazi. Arī sīpoli smalki sagriezti. Maize nomierināties ar pienu, noņemiet čokus, saspiediet. Vistas gaļu, olu, sīpolu un maizi samaisa bļodā. Pievienojiet sāli un garšvielas, muskatriekstu. Cepiet mīklu labi.

Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, notīriet to ar augu eļļu, izmantojot kulinārijas suku. Jūs varat izmantot silikona paklāju. Cookies tiek pagatavoti 20 minūtes krāsnī. Tad mēs pārvēršim to, un mēs sagatavojam vēl 10 minūtes. Trauks ir gatavs!

Vistas kotletes mājās (video)

Padomi vistu kubelu gatavošanai

Ja mums ir vesela cāļa un fileja ir jāatdala, to būs vieglāk izdarīt:

  • Noņemti divi vistas spārnu segmenti, tikai lielākie kaulu paliekas;
  • āda tiek noņemta, kaulu malu notīra ar nazi;
  • izgriežot korni, fileja tiek noņemta ar nazi;
  • filejas sagriež divās daļās.

Jūs varat arī padarīt kokelītes ar pārsteigumu - pievienojiet garšīgus pildījumus. Tas var būt: žāvētas plūmes, paprika, burkāni, rieksti, marinēti gurķi ar ceptiem sīpoliem, pētersīļiem un sviesta un krējuma siers, paipalu olas, sieru un olīvām. Izturieties ar saviem mīļajiem ar oriģinālo recepti!

Jūs varat arī uzzināt, kā veikt labu vīnu mājās.

Vistas kotlets ir mīļākais visai ģimenei gatavots ēdiens, ko jūs vienmēr varat darīt jaunā veidā. Tas ir gatavs ātri, daudzas sastāvdaļas nav vajadzīgas, un sulīgs pildījums gandrīz vienmēr ir piemērots - vai tas ir olu, kāpostu, dārzeņu. Un no kulinārijas meistarklašu video jūs uzzināsiet, kā izskatīties kā ideāls vistas kotletes.

Brīnišķīga apmešanās!