Saglabājiet ķiploku rokās līdz nākamajai ražai

Ikviens, kas audzē ķiploku, domāja par to, kā kādā veidā saglabāt ķiploku bultiņas līdz nākamajai ražai. Daudzi cilvēki, piemēram, viņu garša, pateicoties to asumam un aromātam. Un, lai baudītu uzkodas visu ziemu, jums ir pienācīgi jāsagatavo tas, ko cilvēki sauc par "tsibuki". Lai saglabātu, tiek izmantotas tādas saglabāšanas metodes kā sālīšana, kodināšana un kodināšana.

"Zem degvīna" (ķiploku marinētas bultiņas)

Jāizstrādā šādi produkti:

  • 1 kg ķiploku jauno dzinumu;
  • 5 ēd.k. l cukurs;
  • 1 litrs ūdens (lai pagatavotu marinādi);
  • 100 ml etiķa (9%);
  • 5 ēd.k. l sāļi;
  • lauru lapa;
  • vairāki melnie pipari zirņi;
  • dilles dillēm;
  • 1 šķipsniņa sarkano rūgto piparu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums nepieciešams konteiners, siets, puslitru kārbas un vāki uz tiem.

Kā gatavot:

  1. Ķiploku bultiņas labi mazgā un sagriež gabaliņos 4-5 cm.
  2. Sagatavotus gabalus ievieto traukā, pievieno ūdeni un gatavo apmēram 3 minūtes.
  3. Vārītas ķiploku bultas tiek izmestas atpakaļ uz sieta un gaidiet, lai ūdens aizplūst.
  4. Pēc apakšā sterilās burkās kas dilles, melnie pipari pipari, šķipsniņa sarkano asie pipari, lauru lapu.
  5. Virs garšvielu mēs izplatām blanšētas (vārītas) ķiploku bultiņas.
  6. Lai sagatavotu marinādei ūdens tiek uzsildīts līdz viršanai, ielieciet to sāli, cukuru, etiķi un pārlej dažas minūtes vāra.
  7. Kamēr marināde ir karsta, mēs tos ielej un iesveram.
  8. Sagatavoto uzkodu ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Ja konservēti ķiploku bultām šo recepti, ziemā var baudīt lielisku uzkodas, kas ir ideāli piemērots griliem un jebkuru gaļu.

Ķiploku rokas ir daudz ērtāk griezt ar šķērēm, nevis izmantot šim nolūkam nazi.

Ķiploku bulta, marinēta bez etiķa: soli pa solim recepte

Parasti cilvēki, kad kaut kas tiek saglabāts, dod priekšroku etiķim kā vienai no sastāvdaļām. Ir atsauce uz papildu recepte marinēšana bultas ķiploku, kas atšķiras ar to etiķis vietā izmanto citronskābes.

Pirms konservēšanas sākšanas jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • ķiploku jaunās rokas - 1 kg;
  • ūdens marinādes pagatavošanai - 1 l;
  • ½ tējk. citronskābe;
  • sāls - 2 ēd.k. l;
  • Tarragona zaļumi - 30 grami;
  • cukurs - 10 ēdamkarotes. l

Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag kastroli, sietu, puslitru kārbas un vākus.

Kā gatavot:

  1. Bumbiņas no ķiplokiem mazgā, sagriež gabaliņos 5-7 cm gari.
  2. Ērgraudu eļļas mazgā, pievieno sagrieztajām ķiploku bultiņām, ieliek kastē un pievieno ūdeni.
  3. Pēc tam, kad ūdens ir vārīts, estragonu zaļumi un bultas blanšētas apmēram 1 minūti.
  4. Mēs ņemam visas sastāvdaļas no ūdens, ielieciet to uz sieta un pagaidiet, līdz ūdens iztecēs.
  5. Mēs novirzām bultas un zaļumus uz sterilizētām kannām.
  6. Lai sagatavotu marinādi ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās valstij, ko tā sāls, cukurs, citronskābe un vāra dažas minūtes, līdz pilnīgai izšķīšanai sastāvdaļām.
  7. Kamēr marināde nav atdzisusi, mēs to aizpildām kārbās, un mēs to sagriežam.
  8. Mēs izgatavojam bankus tā, ka apakšdaļa ir uz augšu, mēs aptinam tos un atstājim tos, līdz tie pilnībā atdziest.

Šāda konservēšana ļauj uzglabāt burkas istabas temperatūrā. Tomēr, ja ir vieta, kur glabāt vēsā vietā, to ir labāk pārvietot tur. Ideāli piemērots ledusskapim, bet jūs varat uzglabāt pagrabā. Šī iespēja ķiploku šāvēju novākšanā mājās ļauj jums sajust vasaras garšu ziemā.Uzkodu var izmantot kā atsevišķu ēdienu. Tas var arī kalpot kā trauku gaļai vai kā sastāvdaļu dažādiem salātiem.

Citronskābi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi. Šajā gadījumā tas jālieto 50 gramos litrā ūdens.

Skābās ķiploku bultiņas: recepte bez etiķa mājās

Šī ķiploku šāvēju saglabāšanas recepte ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuriem nepatīk ilgstošs kodināšanas process.

Lai pagatavotu šo uzkodu, kas jāsagatavo:

  • ķiploku bultiņas - 2 kg;
  • ūdens marinādei - 1,5 litri;
  • cukurs - 10 ēdamkarotes. l;
  • sāls - 10 ēd.k. l

Jums būs nepieciešams panna, lai pagatavotu marinādi un tīru trauku uzkodu uzglabāšanai.

Kā gatavot:

  1. Ķiploku bultiņas labi mazgā un sagriež gabaliņos 3-5 cm gari.
  2. Mēs ievietojam tos sagatavotā tīrā traukā.
  3. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet ūdeni ar cukuru un sāli un novietojiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Sagatavoto sālījumu atdzesē un ielej ķiploku bultiņas.
  5. Mēs pārklājam taru ar tīru drāniņu, no augšas mēs noliecam loku, uz kura novieto jogu (tam vajadzētu būt smagam un nospiest uz ķiploku bultām tā, lai visa virsma, kurā parādās audums, ir šķīdumā).
  6. Mēs nogādājam taru uz aukstu vietu, kur tā stāvēs mēnesi.

Pēc mēneša marinētas ķiploku bultiņas būs gatavas lietošanai. Šis ēdiens būs lieliska gaļas uzkoda.

Konservēšanai var izmantot tikai jaunas ķiploku rokas. Viņiem ir nezināma ziedi. Vecās bultiņas ir trauslas un grūtākas, tāpēc tās nav piemērotas ziemas pavadīšanai.

Skābās ķiploku bultiņas: recepte ar etiķi ziemai

Par vienu 700 gramu burku jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • ķiploku bultiņas - 500-700 grami;
  • sāls - 2 ēd.k. l;
  • 4% etiķis - 20 ml;
  • dažas zaļie zariņi;
  • ūdens - 1,5 tases.

Tāpat mums vajag kastroli, kur mēs ķemmīšu bultiņām, sietu.

Kā gatavot:

  1. Ķiploku rokas ir labi mazgātas un sagrieztas gabaliņos 3-5 cm gari.
  2. Mēs noliecam ķiploku bultiņus sagriež verdošā ūdenī un apmēram 5 minūtes.
  3. Mēs novirzām bultas uz ekrānu, pagaidiet, kamēr ūdens aizplūst un atdziest.
  4. Mēs pārklājam tīrās vistas dibenu ar dillēm, ķiploku bultiņām uzliekam pēc iespējas ciešāk, un atkārtojiet slāni ar dillēm.
  5. Lai pagatavotu sālījumu verdošā ūdenī, pievieno sāli, pēc tam atdzesē ūdeni un pievieno etiķi.
  6. Mēs piepildām ar marinētu ķiploku bultiņām un uzliekamies uz ķermeņa.

Fermentācijas process sākas pēc 3-4 dienām ar nosacījumu, ka var atrasties istabas temperatūras apstākļos. Fermentācijas ilgums - apmēram mēnesi. Pirmajās divās nedēļās virs ķiploku bultām izveidos filmu, kas ir jānoņem. Ja nepieciešams, pievienojiet jaunu sālsūdens, bet jau pagatavojiet bez etiķa. Pēc divām nedēļām uzkodas nonāk aukstā vietā, lai turpinātu uzstāt. Lietošanas laikā ledusskapī tiek uzglabāti marinēti ķiploku bultiņas bez etiķa.

Kanam ir ļoti grūti spert 700 gramus spiediena. Situāciju var labot, ja top par ķiploku bultas likts vāku uz majonēzes burkas 200 gramiem, un virs šī vāka un nodot sevi bankai, kas iepriekš piepildīta ar aukstu ūdeni.

Ķiploku šāvēju saglabāšana ziemai korejiešu valodā

Uzkoda izrādās asa un spilgta, izraisa apetīti un garšo labi.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams (par vienu puslitru burku):

  • ķiploku bultiņas - 200-300 grami;
  • ķiploka daiviņas - 2-3 gab.
  • etiķis (9%) - 1 ēdamkarote. l;
  • vairākas lauru lapas;
  • cukurs - 1 tējkarote;
  • Pusi tasi ūdens;
  • sāls - ½ tējk.
  • Garšvielu garšvielas Korejas burkāniem;
  • olīveļļa - 2 ēdamk. l

Mums vajag arī konteineru, kurā mēs izlejam uzkodas.

Kā gatavot:

  1. Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos 4-6 cm garumā un ievieto traukā.
  2. Ķiploku daiviņas tiek nodotas caur presi un pievienotas sasmalcinātām ķiploku bultiņām.
  3. Spēja pievienot bultas ķiplokus un lauru lapas, cukurs, ūdens, sāls, garšvielas korejiešu burkānu, olīveļļas, samaisa un aizdedzināts jaudu.
  4. Uzmaniet, ka lēna uguns apmēram 1 stundu.
  5. Kad slāpē process ir pabeigts, pievienot tvertnes etiķi, labi samaisa visu kārtīgi mēs novirzīt sterilizētās burkās un satīt.

Uzkodas jāuzglabā vēsā vietā.

Garšvielas ar ķiploku šāvējiem ziemai (video)

Saglabājot savu arsenālu šos vienkāršos receptes, jums vienmēr būs iespēja ātri un viegli sagatavot garšīgu uzkodu, kas priecēs un atgādinās jums vasaras ledus aukstā ziemas laikā.

Noskatīties video: Part 5 - Dracula Audiobook by Bram Stoker (Chs 16-19) (Marts 2020).