Dārzeņi spēlē milzīgu lomu cilvēka uzturs un cieņa pret viņa veselību. Mūsu planētas populācija pārtikas produktos izmanto vairāk nekā 1200 veidu dārzeņus, no kuriem lielākā sugu daudzveidība ir pārstāvēta 9 ģimenēs, tai skaitā 690 augu sugu. Protams, valstīs ar ilgu siltu klimatu dārzeņu kultūru daudzveidība ir daudz lielāka nekā valstīs, kurās pārsvarā ir auksts klimats un augsnei nepieļaujami augsnes apstākļi.
Savāc dārzeņus no sava dārza un to novākšanu- Dažu valstu audzēto dārzeņu skaits
- Dārzeņu patēriņš uz vienu cilvēku gadā
- Izveidojot "gudru dārzu"
- Piemēram, aprēķinot vajadzīgo skaidu papriku krūmu skaitu uz vienu ģimeni
- Augļaugu kultūraugu raža kg / kv.
Dažu valstu audzēto dārzeņu skaits
| Valsts | Dārzeņu kultūru veidu skaits |
| Japāna | 100 |
| Ķīna | 80 |
| Indija | 60 |
| Koreja | 50 |
| Krievija | 40 |
Augu pārtikas, tostarp dārzeņu, veselības nozīme nav jāpierāda. Dārzeņi ir cilvēka vitamīnu avots, kas citos produktos nav, un tie netiek ražoti organismā.Dārzeņi satur ogļhidrātus, organiskās skābes, fermentus, minerālsāļus un citas vielas, kas nepieciešamas, lai uzturētu un pagarinātu cilvēku dzīvību.
Ja mēs atsaucamies uz PVO datiem, tad normālā uzturā cilvēkam vajadzētu ēst 400 g augu valsts produktus dienā, ieskaitot svaigus 70-80%. Praktiskajā dzīvē lielākā daļa Krievijas un NVS valstu iedzīvotāju bieži vien atšķiras: "viss ir bankā, ziemā pie galda". Dažādi augu produkti ir ierobežoti līdz 10-15 nosaukumiem, lai gan ir ieteicams vismaz 40.
Dārzeņu patēriņš uz vienu cilvēku gadā ir 130-140 kg, bet tikai 10% no krievu populācijas spēj un patērē tik daudz dārzeņu produktu. 40% iedzīvotāju uzturā lieto dārzeņus, kas ir 2 reizes zemāki par normām, bet citi - pat mazāk.
Medicīna ir izstrādājusi aptuvenus datus par 43 augu valsts produktu veidiem gadā (2. tabula). Viņu pat patēriņš un sugu daudzveidība var nodrošināt organismam svarīgas barības vielas un uzturēt veselību. Dabiski, ka, samazinot dažu izmantoto dārzeņu sarakstu, tomēr palielinās citu dzīvnieku skaits.Saskaņā ar dažiem datiem, tomātu skaits gadā uz cilvēku ir 25-32 kg, pupas un zaļie zirnīši līdz 7-10 kg, gurķi līdz 13 kg.
Dārzeņu patēriņš uz vienu cilvēku gadā
| Kultūras nosaukums | Daudzums, kg / gadā |
| Tomāti | 11,0 |
| Baltā kāposti | 17,0 |
| Ziedkāposti | 10,0 |
| Savoy Cabbage | 5,0 |
| Briseles kāposti | 1,0 |
| Pekinas kāposti | 1,0 |
| Cirtaini kāposti | 0,5 |
| Kohrabi kāposti | 4,5 |
| Brokoļi | 0,1 |
| Salāti | 5,0 |
| Salātu gurķi | 6,25 |
| Gurķu gurķīši | 5,0 |
| Saldie pipari | 6,0 |
| Baklažāni | 5,0 |
| Chive | 0,2 |
| Bulb sīpols | 9,5 |
| Pākšais | 1,0 |
| Ķiploki | 1,7 |
| Zirņi | 4,0 |
| Zaļie zirnīši | 7,0 |
| Pupiņas (pākstis) | 3,0 |
| Pupiņas | 7,0 |
| Arbūzi | 5,0 |
| Melone | 3,0 |
| Biešu galds | 6,0 |
| Burkāni | 10,0 |
| Selerijas saknes | 2,6 |
| Lapu selerijas | 0,2 |
| Spināti | 3,8 |
| Pētersīļi | 2,0 |
| Dilles | 0,05 |
| Lapu cigoriņi | 1,2 |
| Sparģeļi | 0,5 |
| Pasternak | 0,3 |
| Redīsi | 1,3 |
| Redīsi | 1,0 |
| Kukurūza | 0,3 |
| Ķirbju | 1,0 |
| Skvošs, skvošs | 5,0 |
| Mārrutki | 0,2 |
| Nightshade | 0,1 |
| Rabarberi | 0,1 |
| Kartupeļi | 120,0 |
Pēdējos gados statistika par dārzeņu patēriņu sāka nedaudz mainīties, jo labāk. To veicina dažādi iemesli (ekonomiskā, politiskā uc), tostarp iespēja turēt mazas vasarnīcas, kurās dārza ķīļi noteikti ir saimnieki.
Pirms novācēji-dārznieki (un ne tikai iesācēji) rodas jautājums: cik daudz dārzeņu ir vajadzīgsaugt, lai nodrošinātu ģimenei augu produktus no ražas novākšanas līdz ražas novākšanai. Iespējams, bez aprēķiniem. Tāpēc savā dārza dienasgrāmatā būs jāievada nepieciešamie dati un jāveic vienkārši aprēķini:
- Vispirms jums ir jāizvēlas no ieteicamajiem dārzeņu kultūrām, kas var augt un ražot jūsu teritorijā (siltumnīcā, zem patversmēm, atklātā laukā).
- Atsevišķu kultūru sarakstā, lai atlasītu tos, kuriem raksturīgs liels saraksts un lielāks uzturvielu tipu saturs, kas vajadzīgs ķermenim.
- No tiem atstājiet sarakstā tās kultūras, kam nepieciešama minimāla aprūpe. Pretējā gadījumā dārzs pārtaps nezāļu ķekars, un dārznieki - viņu "vergos". Šādām kultūrām tiks drukāti 10-15 nosaukumi. Tie būs jūsu kultūras pamats. Citas 4-5 kultūras var audzēt ārpus dārza gultām (kartupeļi, saulespuķes, ķirbi utt.).
Sarežģītākā aprēķinu daļa, šķiet viegli, ir ikdienas ēdienkartes aprēķināšana, kurā ietilpst dārzeņi. Cik daudz apjoma 400 gramus dārzeņu dienā? Pētnieki un eksperti uztura jomā atzīmē, ka, patērējot dienā 2000 kalorijas, ēdienkartē ir jāiekļauj 2,5 glāzes dārzeņu dienā (ļoti ērts skaitītājs).Viena glāze zaļās lapas bez sablīvējuma (sasmalcinātas, sasmalcinātas), ir aptuveni 50 g (svara pārbaudē uz skalas), un aprēķina summu, dārzeņu dienā uz vienu ģimeni. Sadaliet šo masu svaigā veidā un gatavojot pirmos un otros ēdienus (zupas, borscht, mērces, salātus, desertus utt.). Šie aprēķini palīdzēs ievērot dārzeņu ikdienas uzturu ģimenes ikdienas ēdienkartē.
Protams, aplēses ir aptuvenas, jo katrai ģimenei ir savas iespējas dārzeņu produktu patēriņam (ģimenes budžets, garšas preferences, reģions un dzīvesvieta utt.). Un, tomēr, ja jums ir māja vai pieguļ dārzs, jūs varat nodrošināt savu ģimeni siltajā sezonā svaigiem dārzeņiem, un aukstajā sezonā - saldētas saglabāt gandrīz visas uzturvielas neskarts.
Agrā raža no dārzaIzveidojot "gudru dārzu"
Pirms došanās uz pavasara-vasaras lauka darbu (labāk to darīt ziemā, vakaros), krāsojiet dārza kultūru rotājumus. Ritiniet gultas ar sablīvēta dārzeņu kultūrām - zaļumi (redīsi, sīpoli uz pildspalvas, salāti, selerijas, pētersīļi, uc). Tie var būt ne vairāk kā 2 gultas.Un tos var sēt vairākos veidos. Pietiekami svaigai lietošanai un saldēšanai aukstā laikā.
Uz dārza plāna atzīmējiet zemes gabalu atrašanās vietu (vesels ķīlis, atsevišķas gultas dažādās vasarnīcas daļās, dārzeņu gultas utt.). Aprēķiniet kopējo platību zem dārza, ieskaitot gultas un ceļus, kā arī atsevišķas gultas. Dārza gultnes dārza ķīļos var sakārtot divos veidos: taisnstūrveida formās vai ap apūdeņošanas sistēmu.
Veidojot gultas taisnstūra formā, tās novieto izraudzītā, labi apgaismotā vietā. Gultas optimālais platums ir aptuveni 0,8-1,0 metri, garums ir patvaļīgs, ērts īpašniekam. Ar šādiem izmēriem ir ērti apstrādāt augus no abām pusēm, neiedziļinoties pašai gultā. Ceļiem starp gultām jābūt vismaz 60-80 cm vai dārza groza vai kopējā platuma.
Ceļš ap dārzu ir ne mazāks kā 1,0-1,2 m, lai veiktu visus darbus pie rokas, ieskaitot produktu noņemšanu, augu atkritumus un gultu apstrādi. Daži dārznieki rīkojas šādi: darba platumu platums un ceļi starp tiem ir atstāti vienā platumā.Nezāles vasarā ceļos. Vairākus gadus dziesmas uzkrājas organiskās vielas un pēc 3-4-5 gadiem mainās ceļi un gultas.
Gultas apļveida izvietojums samazinās "tukšo" eju skaitu līdz tālu gultām ar ratiņiem, apūdeņošanas šļūtenēm uc Atlikušos izmērus nosaka īpašnieks, pamatojoties uz platību, kas piešķirta dārzam.
Plāno un aprēķina (balstoties uz 1 augu krūmu vai 1 stādīšanas blīvuma 1 kvadrātmetra ražu) katra kultūraugu augu skaitu no plānotās audzēšanas. Lai to izdarītu, iegādājoties sēklas vai saskaņā ar ikgadējo dārzeņu kultūru sarakstu, dārza dienasgrāmatā nosakiet un pierakstiet krūmu aptuveno ražu.
Piemēram, aprēķinot vajadzīgo skaidu papriku krūmu skaitu uz vienu ģimeni
Saldo piparu kultūra, atkarībā no šķirnes, vienā krūmā veido 0,6-0,8 kg augļu (precīzāk to var norādīt konkrētām šķirnēm no katalogiem). Gadā 1 personai ielieciet 6 kg saldu piparu. 4 cilvēku ģimenei vajadzēs 24 kg saldo piparu. Ieguvums no 1 krūma 0,8 kg vienai ģimenei, katrai ģimenei tiks iestādīti 30 krēmi saldo piparu. Augi ir pakļauti slimībai, klimatisko anomāliju negatīvajai ietekmei (sala, krusa, vasara ar miglu un zemu temperatūru utt.). Mūsu cilvēki vienmēr dara visu ar rezervi.Pievienot 30% no krūmiem nav neparedzēti apstākļi un ziemas novākšana, kas būs vēl 10 krūmi. Līdz ar to saldo piparu gulta būs 40 vienas šķirnes krūmi vai šķēle (labāk ir iegādāties agrās, vidējās un vēlās šķirnes) katram no 8-10 krūmiem.
80 cm platu gultā paprikas var stādīt divās rindās, atstājot vidējo atstarpi starp rindām 30 cm, margināli - 10 cm katra, vai izvēlēties vēl vienu augu izkārtojumu, kas būtu piemērots turpmākai apstrādei. Ja attālums starp papriku starp 25-30 cm, gulta aizņem 5 m garu.
Tādējādi, atverot platību visiem kultūraugiem, jūs izbrīnīsies ar miniatūru dārzu, kas siltajā sezonā baro ģimenes svaigus dārzeņus un ziemas sagatavošanu. Jums nebūs jādara papildu darbs un jāizmet pūstie dārzeņi, nezāles un citi atkritumi komposta kaudzēs.
Dārznieki, kuriem ir lieliska prakse, parasti aprēķina ražas ražu uz 1 kv. / M un pēc tam pārrēķina par nepieciešamo dārzeņu skaitu gadā. Pārrēķinot, noteikti pievienojiet 5-10% produktu glabāšanas zudumiem un atkritumiem apstrādes laikā.
Konservēti pipari no dārzaAugļaugu kultūraugu raža kg / kv.
| Kultūras nosaukums | Produktivitāte, kg / kv. m |
| Zirņi un pupiņas | 0,5-2,5 |
| Burkāni un bietes | 4,0-6,0 |
| Agri baltie kāposti | 2,0-4,0 |
| Baltie kāposti vidēji un vēlu | 4,0-6,0 |
| Ziedkāposti | 1,0-1,5 |
| Sīpoli un ķiploki | 1,5-2,5 |
| Gurķi un skvošs | 2,0-2,5 |
| Cukini | 3,0-3,5 |
| Tomāti | 2,0-4,0 |
| Zaļie (salāti, spināti, pētersīļu lapas, | 1,0-2,0 |
| Rāceņi un redīsi | 1,6-2,5 |
| Pasternak, selerijas sakne | 2,0-4,0 |
| Kartupeļi | 2,0-5,0 vai vairāk |
| Saldie pipari | 4,0-6,0 |
| Baklažāni | 7,0-9,0 |
Zaļās kultūras var apvienot komandas gultā ar saspiestu kultūru. Gultu ar zaļu var iedalīt nozarēs. Visa 5 metru gulta sadalīta 50-60 cm segmentos (nozarēs). Iegūstiet zemes gabalus 10 kultūrām. Kultūras var veikt vairākos veidos 8-10-15 dienu laikā atkarībā no kultūraugiem vai arī aprēķināt, izmantojot tabulas materiālu un dārzeņu kultūru īpašības (augšanas blīvums, raža no krūmiem, raža uz kvadrātmetru, 2 graudaugu ražas no gultas sezonai). Saprātīga dārza plānošana atbrīvos lielu laika rezervi atpūtai, nodrošinās labāku, rūpīgāku rūpību rūpnīcās (un tas palielinās ražas ražu). Atbrīvoto zemi var palikt soda (augsne atpūsties) vai padarīt zālājus, atpūtas stūrus utt.
Uzmanību! Uzraksti komentāros, cik daudz no jūsu vai jūsu ģimenes dārzeņu kultūrām jūs augu savā vietnē?
