Dažādu ķirbju - skvoša - var droši saglabāt pa zināmām receptēm. Ir daudzi apraksti, kā sālīt ķemmītes ziemai. Viņus var ne tikai apstrādāt ar sāli, bet arī marinētiem, pagatavotajiem džemiem un daudziem citiem kulinārijas šedevriem, kas balstīti uz tiem. Sastāvā un gaumē skvošs ir ļoti līdzīgs cukini, tāpēc sālīšanai un sautēšanai varat izmantot receptes cukīnim.
Nianses skvoša sagatavošanā
Jaunie augļi izcili marinēti ziemā. Maltās dārzeņus vislabāk lieto kā salātu sastāvdaļu. Ja jums tomēr ir pārāk nogatavoti ķemmīšgliemji, tad labāk to sadalīt daļās. Pārāk nogatavojušos ražu labāk nelietot, tie ir grūti un jau ir zaudējuši neparasto garšu.
Skvoša čaula ir ļoti plānas ādas, kuru nevajadzētu noņemt. Tas ir pilnīgi marinēts un marinēts. Ņemot vērā šo funkciju, pirms kulinārijas darbu skvošs rūpīgi jāmazgā ar otu. Un šeit, tāpat kā augļu kātiem, tie noteikti ir jānoņem.
Sols skvošs ziemā, šādu noteikumu receptes paredz blanšēšanas procedūru.Ir nepieciešams saglabāt dārzeņu kraukšķīgumu. Blanšēšana ir dārzeņu apstrāde ar karstu ūdeni 5-10 minūtes. Jūs varat vienkārši ielej vārošu ūdeni, un ir iespēja turēt to īsā laikā. Lai patīkamā dzeltenā krāsa nepazustos, pēc karstās vannas brilles tiek iemērktas aukstā ūdenī.
Lasīt rakstu: kā patstāvīgi savākt taukus mājās?
Sālīšana skvošs ilgstošai uzglabāšanai
Šī ir visizplatītākā recepte ziemas skvoša sālīšanai. Par ražas novākšanu jums būs nepieciešams 2 kg patissons uz diviem 1,5 litru burkās.
Ēdiena gatavošana:
- Uzmanīgi mazgātos dārzeņus vāra 10 minūtes parastā ūdenī.
- Sagatavojiet ķiploku daiviņu, lobīdams to.
- Mazgāt svaigus dilles kātu, receptei būs nepieciešami apmēram 100 grami. Noskalo 6 gabaliņus ķiršu lapiņu un apmēram 2 lapas no mārrutkiem.
- Pudina garšvielas novieto divu burku apakšā. Mest 6 melnos zirņus tur.
- Tagad nāc pie galvenā punkta, kā sālīt ķemmītes ziemai. Lai to izdarītu, ķemmīšgliemītus cieši pievelciet savā starpā bankā uz augšu.
- Panā uzlej 1,5 litrus ūdens, vāra ar 60 g sāls. Iegūtais sālsūdens ielej ķemmītēs.Atlicis tumšā telpā, lai piesātinātu trīs dienas.
- Pēc noteiktā laika ielej piesātināto ūdeni pannā, vāra un atkal pārlej sastāvdaļas. Tagad tas var būt cieši noslēgts ar metāla vākiem.
Sālīšanas skvošas vienmēr jāņem vienādā izmērā. Tādējādi sāls sadalījums būs vienmērīgs visā dārzeņu mīkstumā.
Squash ar gurķiem
Tiem, kuri meklē recepti: "Kā marinēt skvošu ar gurķiem?" - tas ir sniegts turpmāk. Lai pagatavotu ēdienu, uzkrāciet 2,5 kg skvoša un uzņemiet divreiz vairāk gurķu (5 kg). No šiem komponentiem būs 4 kārbas ar 3 litriem.
Ēdiena gatavošana:
- Nomazgājiet gurķus.
- Squashes turēt verdošā ūdenī 5 minūtes.
- Ielieciet burka garšvielas, proti: 20 nomazgātas ķiploku krustnagliņas, 25 gramus katrā pētersīļu un diļļu traukā, ēdamkaroti sāls. Vienu sarkano piparu sagrieziet 4 daļās un sakārtojiet ar citām garšvielām. Tie, kas vēlas, var pievienot burkānus.
- Ir pienācis laiks izplatīt dārzeņus. Jūs varat mest gurķus un patissons nesaskaņas, un jūs varat skaisti sakārtot slāņi.
- Squash ar burkāniem ar gurķiem divas dienas. Lai to paveiktu, pagatavojiet sālsūdens 5 litrus ūdens un 300 gramus sāls.Vāra un ielej burkās ar saturu. Tagad ir vērts gaidīt 2 dienas, līdz dārzeņi piesātināti ar sālījumu zem kaprona vāka.
- Ielejiet tīru marinādi pannā, vāriet. Uzpildiet sastāvdaļas ar verdošu šķidrumu un pagaidiet 5 minūtes. Atkārtojiet procedūru divreiz.
- Pēc trešās applaucēšanās 20 minūšu laikā sterilizācijas procedūrai jānosūta noteikumi. Tikai tad bankas var tikt saglabātas ziemai. Skvošs ar gurķiem ir gatavs.
Tie, kas nevēlas ilgstoši uzglabāt pārtiku, pēc trešās pildīšanas ar vārošu sālījumu, bankas tiek slēgtas ar neilona vāku un pēc dzesēšanas tiek sūtītas uz ledusskapī uzglabāšanai. Sterilizēt nav tā vērts.
Squash ar cukini
Tā vietā, lai gurķi ar skvošu, kas mums ir parasts, var izmantot skvošu. Sālīšana cukini un skvošs aizņem mazāk laika un piepūles. Saņemtā ēdiena garša atgādina tās pašas sīpolus. Uzturam jaunus dārzeņus izvēlas ar mīkstiem sēklām un plānu mizu, kas pēc tam nav jānoņem.
Ēdienu gatavošana
- Izmazgājiet sastāvdaļas un sagrieziet tos aprindās.
- Layer izkausē burkā: slokšņu gredzeni skvoša un cukini, garšvielu slāni.Garšvielu lomā varat lietot mārrutkus, selerijas, ķiršu lapas un korintes, dilles un daudz ko citu. Garšvielu slānis biezumā nedrīkst būt zemāks par dārzeņu slāni.
- Padarīt sālījumā, kurā ietilps 80 gramus sāls, iegremdē 1 litrā ūdens. Vāra un ielej sastāvdaļas. Atstājiet pāris stundas.
- Iztukšojiet, atkal vāriet, pārlejiet sastāvdaļas un korķu ziemai.
Squash ar tomātiem
Bet ko par tomātiem bez noteikumiem? Tas ir tik daudzveidīgs dārzeņi, kas lieliski papildina jebkuru saglabāšanu. Skvošs sālīšana ar tomātiem sniegs izsmalcinātu garšu ar neparastu aromātu. Sālīšanai tas aizņems apmēram 1,5 kilogramus mazā skvoša un līdz 0,5 kilogramiem nogatavojušos, sarkanos tomātus.
Ēdiena gatavošana:
- Mazgājiet ķemmīšgliemenes, sagrieziet lielu, atstājiet mazu kopumā.
- Katrā iztīrītajā tomāņā uzmanīgi piesūciniet vienu zobu bakstāmais.
- Ielieciet garšvielas sterilizētā trauka apakšā. Tie var būt timiāna sēklas. Var būt pietiekami 3 zirņi, 4 lauru lapas, melnie pipari. Mest dažos ķiploku daiviņās.
- Ielieciet ķemmīšus, ielieciet tomātus virsū. Pielej verdošu ūdeni. Nosedziet vāku, pagaidiet.
- Drenāciet jau atdzesētu verdošu ūdeni un uz tā balstītu sāls šķīdumu. Lai to izdarītu, jums vajag 20 gramus sāls. Tas jāatšķaida ar verdošu ūdeni 1 litrā.
- Ielejiet traukus ar karstu sālītu, pagatavojiet atdzesēšanai apmēram 10 minūtes. Ielejiet katliņā un atkal vāriet.
- Trešajā reizē ielej verdošu ūdeni un korķu cieši. Nav nepieciešams apgāzties, jo smagie ķemmīšgliemeņi var sasmalcināt tomātu mīksto mīkstumu. Jums vienkārši nepieciešams ietīt siltā drānā un gaidīt dzesēšanu. Parasti tas notiek dienā. Tikai tad konservu var noņemt pieliekamais.
Tie, kas uzdod jautājumu: "Kā ātri ātri sālīt ķemmītus?", Ir ierosināta šāda procedūra. Skvošs ir sagriezts daļās un stingri iesaiņots burkās, sajaucot ar garšvielām. Ieliet sāls šķīdumu un aizveriet kaprona vāku dienu. Pēc dienas dienas dārzeņus absorbē daži šķidrumi, tādēļ, izlejot to, jums jāaizpilda trūkstošais, ar tādu pašu sastāvu, pirms atkal viršanas. Vāra sajauktu sāli ar skvošu un ieliet to atpakaļ. Sāls pagatavošanas process ir ļoti ātrs, bez nepieciešamības veikt īpašu darbu.
Apskatāmo ķirbju kultūru var lietot tūlīt pēc ravēšanas, vai arī to var pieslēgt ziemas periodam un atvērt daudz vēlāk.Nav jāuztraucas par to, kā sālīt ķemmītes ziemai. Ziemas konservu īpaša iezīme ir trauku sterilizācija ar dārzeņiem iekšpusē.
