Gandrīz katra mājsaimniece ziemā paver sāļus tomātus. Šajā rakstā mēs esam savākuši labu visgaršīgāko recepšu izvēli - kā ziemā tomātus marinēt bankās, mucā, bez sterilizācijas, glabāšanai pagrabā un konservētos.
Sāļie tomāti ziemas receptēm delicious sagataves
Sālīti tomāti ar sinepēm - sāls kastē
Garšvielas un garšvielas 10 kg tomātu:
- 50 gramus sinepju,
- 30 grami ķiploku,
- 200 g dilles,
- 30 g mārrutku
- 25 g estrāgona
- 100 g ķiršu un upeņu lapas,
- 20 melnie pipari.
Aizpildiet:
- 10 litri ūdens, 300 g sāls.
Ēdiena gatavošana:
- Ielieciet vienmērīgu sausās sinepes slāni, kas atrodas emaljas pannas apakšā.
- No augšas blīvi ielieciet mazgātos tomātus, novietojiet tos garšvielās.
- Pielejiet aukstu pildījumu, aizveriet linu audumu, ielieciet koka apli, uz tā - saliekiet.
- Pēc 6-7 dienām tomātus ielieciet aukstā vietā.
Sālīti tomāti bez sterilizācijas ar kanēli
Produkti:
- 10 kg tomātu,
- 5 g lauru lapas,
- 3 g kanēļa.
Aizpildiet:
- 10 litri ūdens
- 300 grami sāls.
Gatavotus tomātus ievieto burkās, kuru apakšā ievieto garšvielas.
Ielieciet atdzesētu ledu. Tuviniet ar plastmasas vāciņiem.
Uzglabāt vēsā vietā.
Sālīti tomāti - konservēti burkās
Produkti:
- 10 kg tomātu,
- 5 g lauru lapas,
Aizpildiet:
- 10 litri ūdens
- 300 grami sāls.
Ēdiena gatavošana:
- Sagatavotus tomātus ievieto traukā, kura apakšā ievieto garšvielas. Ielieciet atdzesētu ledu.
- Aizveriet vāku.
- 3-5 dienas pēc fermentācijas sākuma sālījums tiek iztukšots.
- Nomazgājiet tomātus un garšvielas ar karstu ūdeni un ievietojiet burkās.
- Vāra sālsūdens 1-2 minūtes un ielej burkās ar tomātiem.
- Pēc 5 minūtēm atkal aizlejiet to, uzvāra un atkārtoti ielejiet burkās.
- Veiciet šīs darbības jau trešo reizi, tad nekavējoties aizveriet bankas un pagriezieties otrādi, lai pilnīgi atdzesētu.
Auksti marinēti tomāti kafijas kannā
Produkti:
- 10 kg tomātu,
- 150-200 g dilles,
- 50 g mārrutku saknes,
- 100 g upeņu, ķiršu un mārrutku lapas, ozola lapas,
- 20-30 grami ķiploku,
- 10-15 g sarkanie karsti pipari.
Sālījums:
- 10 litri ūdens - 500-700 g sāls
Ēdiena gatavošana:
- Garšvielu iesaiņo trauka apakšā.
- Nomazgājiet tomātus un cieši ielieciet traukā kodināšanai.
- Sagatavojiet marinatu un ielieciet tomātus ar aukstu sālīti.
- Ielieciet apli un jogu virsū tomātiem, pārklājiet ar tīru salveti. Sāls 3 - 5 dienas.
Sālīti tomāti ar ķiploku bez sterilizācijas
1 kg tomātu ielej
- 300 grami ķiploku,
- sāls pēc garšas
Sagatavojiet kafiju: sagrieziet nogatavojušos tomātus gaļas mašīnā ar ķiploku un sāli pēc garšas.
Ielieciet veselus stiprus tomātus burkā un ielieciet gatavo maisījumu.
Aizveriet plastmasas vāciņu.
Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Tomāti, marinēti ar jauno kukurūzu
Par 1 kg tomātu:
- 50-60 g sāls
- lauru lapa
- ziedu pipari
- dilles lietussargi,
- stiebri un kukurūzas lapas.
Ēdiena gatavošana:
- Izvēlieties sarkanus cietus tomātus.
- Nomazgājiet tomātus, garšvielas, jaunos kātiņus un kukurūzas lapas aukstā ūdenī.
- Sagatavoto ēdienu apakšpusē ieliek melnos jāņogu lapas, iepriekš kausētas ar verdošu ūdeni, kukurūzas lapu slāni, pēc tam rindas tomātus un garšvielas.
- Izgrieziet jaunos kukurūzas stiebus 1-2 cm garos šķēlēs un šķērsojiet tos ar katru tomātu rindu. Uz augšu ielieciet tomātus ar kukurūzas lapām un pārklājiet ar tīru ūdeni.
- Sāls ielej tīrā marles maisiņā, ko uzliek kukurūzas lapām virs tā, ka tas atrodas ūdenī.
- Ielieciet traukus ar koka apli un ievietojiet nelielu jogu.
Sālīti tomāti ar sarkanajām jāņogām - sāls burkās
Testi tiek izsijāti, pusmiljonu blanšēti, ievieto 3 litru burkās, pievieno 30 g estragona, zaļo citronu balzamu un trīs reizes uzlej sālījumā (300 ml sarkanās jāņogas sulas, 50 g sāls un medus).
Ielieciet bankus.
Sālīti tomāti no mucas - video
Sālīti tomāti spainī
- 7 kg tomātu,
- 60 g selerijas lapas,
- 30 g pētersīļu,
- 30 g dilles,
- 2 pākstis rūgto piparu
- ūdens
- sāls
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet tomātus un kārtojiet tos pēc izmēra, pēc tam noņemiet kātiņus.
- Mazgāt un sautēt zaļumus.
- Pepperi sagrieziet uz pusēm un salieciet ar zaļumiem 10 litru tvertnē (spainī)
- Novietojiet tomātus virsū.
- Atsevišķā traukā pagatavojiet marinētu.
- Lai to izdarītu, izšķīdina sāli ūdenī, vāra, atdzesē un iegūst šķidrumu.
- Uzpildiet tomātus ar sālījumu, pārklāj ar vāku un ielieciet vēsā vietā 20 dienas.
Sagatavojiet sālītus tomātus ziemai saskaņā ar mūsu receptēm un bon apetīti!
