Ziemassvētku marinētu dārzeņu salāti - krūzveida uzkoda, kas izgatavota no sezonas produktiem, kurus var sūtīt tieši no dārza apstrādei. Ziemas dārzeņu salāti ir neticami populāri mājās gatavoti konservi, un starp tiem, manuprāt, marinēti salāti aizņem nozīmīgu vietu.
Marinētu dārzeņu salāti ziemaiŠīs sagataves ir diezgan vienkāršas, ir svarīgi uzturēt tīru, izvēlēties tikai svaigus produktus bez redzamiem bojājumiem un garšo marinādi.
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 3 kārbas ar ietilpību 500 g
Sastāvdaļas marinētu dārzeņu salātiem ziemai:
- 1 kg balto kāpostu;
- 500 g burkāni;
- 300 g zaļie paprikas pipari;
- 150 g sīpolu;
- 100 g ķiploku bultiņas vai 2 jauno ķiploku galviņas;
- ķekars pētersīļu un diļļu.
Marinādei ielejot:
- 50 ml 9% etiķa;
- 30 grami cukura;
- 15 g sāls;
- 3 lauru lapas;
- 3 tējk. melnie pipari (zirņi).
Zivju marinētu dārzeņu salātu pagatavošanas metode.
Mēs noņemam no kāpostu galviņas augšējās lapas, tās parasti neizmanto rindām, bet tas nav likums, bet gan tikai ieteikums. Sagrieziet kāpostu ar sloksnēm apmēram pusi centimetru biezas un salieciet to dziļā bļodā.
Sasmalcināti kāpostiPāris minūtes iemērc burkānus aukstā ūdenī, rūpīgi izmazgā smiltis, noņemiet plānu mizas kārtu ar nazi, lai notīrītu dārzeņus. Burkānu sagrieziet 2-3 milimetru biezās šķēlēs, pievienojiet kāpostus.
Burkānu sagriešanaNotīriet zaļo papriku no kātiem un sēklām, sagrieziet mīkstumu 1 x 1 cm kubiciņos, pievienojiet burkānam un kāpostam. Jūs varat lietot jebkuru krāsu piparus, bet zaļo piparu kombinācija ar oranžu burkānu ir diezgan jautra, un salāti ir daudzveidīga vasara.
Kaltēti bulgāru pipariSīpoli ir labāk izmantot mazos un jaunos. Mēs to notīra no mizas, mēs sagriež mazos sīpolus četrās daļās, sagriež lielos gabaliņos biezos gredzenos. Bumbiņas no ķiplokiem (mēs ņemam tikai jaunus un labvēlīgus dzinumus) sagriež gabaliņos 2 cm gari. Bultas vietā jūs varat lietot parastos ķiplokus - pievienojiet mizotie krustnagliņas.
Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet ķiplokusMēs rūpīgi mazgājam mazu ķiploku un pētersīļus zem krāna. Zaļie kopā ar zariem - tas ir vajadzīgs smaržai.
Pievienojiet zaļumusMarinādes pildījums. Ielej 500 ml tīra ūdens kūkā, ielieciet cukuru un sāli, ielieciet laurus un melnos piparus. Ielieciet katli uz plīts, vāriet 3-4 minūtes.
Sagatavojiet burkas - iztīrītos traukus ievietojiet žāvēšanas skapī, kas ir uzkarsēta līdz 120 grādiem, vai sterilizējiet pār tvaiku 5 minūtes.
Mēs uzpildām tīru burkas ar dārzeņu maisījumu, nav nepieciešams tos saspiest, vienkārši nospiediet tos, lai aizpildītu tukšumus. Katrā burkā ielej 2 ēd.k. etiķa, tad ielieciet dārzeņus ar karstu marinādi. Katrā burkā pievienojiet lauru lapu un piparus.
Ielieciet salātus burkās, pievienojiet etiķi un ielejiet marinādiAizveriet salātus ar vārītiem vākiem. Mēs ievietojam traukā sterilizācijai. Bankas piepilda ar ūdeni, kas ir uzkarsēts līdz 50 grādiem (uz pakaramā), pavēra uz vārīšanās, sterilizē 10 minūtes pēc tam, kad ūdens vārās.
Marinētu dārzeņu salāti ziemaiSterilizētās burkas ir cieši noslēgtas, atdzesē istabas temperatūrā.
Sagatavoto izstrādājumu turiet tumšā un vēsā vietā. Uzglabāšanas temperatūra no +3 līdz + 10 grādiem.
