Svaigas zaļumi uz galda - tas ir garša, prieks un labums. Audzēšana no sēklām koriandra neņem daudz laika un pūļu. Šis garšvielu garš daudzveido ikdienas devu, pievieno tradicionālos ēdienus un unikālo aromātu. Kultūra ir pieejama audzēšanai atklātā laukā, siltumnīcā un mājās - potē. Viņai nepieciešama vismazāka uzmanība un uzmanība. Zaļās garšvielas tiek izmantotas tieši no gultas - svaigas un novāktas turpmākai izmantošanai - žāvētas, sasmalcinātas un uzglabātas. Sēklas tiek izmantotas tālākai pavairošanai un pārtikā - kā garšvielu.
Kultūras koriandrs - apraksts un īpašības
Koriandrs ir augs ar seno audzēšanas vēsturi. Viņa bija pazīstama Ķīnā un Āfrikā, Vidusjūrā un Indijā, Kaukāzā un Grieķijā, un to izmantoja Eiropā un Itālijā, Rumānijā un Čehoslovākijā. Daudzi dārznieki patika Austrumu garšvielu par lielisku garšu, strauju izaugsmi, nepretenciozitāti un vieglu audzēšanu. Dārzā ir visvieglākais veids, kā audzēt koriandru no sēklām.
Vēl viens koriandra vārds ir cilantro, šis garšīgs garšaugs ir apveltīts ar veselīgu īpašību masu. Tam piemīt patīkama smarža un oriģināla garša, tai ir ēteriskās eļļas, šķiedra un vitamīni. Koriandrs uzlabo ēstgribu un labsajūtu, dziedē un pagarina dzīvi!
Koriandrs pieder pie jumta ģimenes gada augiem. Smaržīgā zāle sasniedz augstumu no 30 līdz 50 cm un ir divu veidu lapas - vienkārša un pinnately dissected. Ziedēšana sākas 3 mēnešus pēc sēšanas, vasaras vidū baltie vai rozā ziedi veido sēklu lietussargus. Sēkleņu sēklas beidzas septembra vidū.
Sēšana un pākšaugu audzēšana
Koriandrs vai cilantro ir garš dienasgaismas zāle, tāpēc to sēž atvērtā dārza daļā, kur ir daudz gaisa un gaismas. Ēnu pārpilnība palēnina augu augšanu un būtiski mazina to. Koriandra kātiņa ir taisna un sazarota, augšējās brošūras ir izstieptas un tieši piestiprinātas pie tās. Apakšējās lapās ir lapiņas, ar kurām tās piestiprina pie kāta. Ziedi tiek savākti lietussargos, kas beidzas ar augu kātu.
Kā iestādīt koriandru:
- Gada laiks Pavasara koriandera sēde pavasara beigās - no aprīļa beigām līdz maija sākumam. Viņam ledāji ir nelabvēlīgi, slikti iztur siltumu.
- Augsne Gaiss un auglīgā augsne ir ideāls kultūras pamats. Lai uzlabotu augsni, var sajaukt ar smiltīm, pievienot nedaudz humusu un koksnes pelnu.
- Vietnes sagatavošana. Vislabākā pikantās zāles audzēšanas vieta būs saulaina teritorija vai daļēji iekrāsota teritorija. Grass nepatīk lieku ēnu.
- Nosēšanās Koriandra sēšana tiek veikta mitrā vietā nejauši vai rindās. Starp sēklām vajadzētu palikt no 10 līdz 15 cm, ejas garumam jābūt aptuveni 25-30 cm, un optimālais sēšanas dziļums - līdz 2 cm.
Koriandra iznākums ir atkarīgs no dīgtspējas un sēklu kvalitātes, augsnes auglības un mitruma, nezāļu invāzijas un dienasgaismas daudzuma. Labāk ir noņemt liekā kāpostu, jo zāle aug ar rozetēm, un blakus esošie augi var traucēt viens otru.
Rūpes par ēdienu kultūru
Koriandra stādīšana un kopšana atklātā laukā ir novērst tās pārmērīgu izaugsmi. Pirmie dzinumi atšķaida, atstājot spēcīgākus un izturīgākus augus. Jaunus dzinumus lieto pārtikā, sasniedzot 10-15 cm augstumu, vecās zari var izbaudīt rūgtumu. Koriandra gultas padzina pēc nepieciešamības, nesatur nezāles un mazina augsni. Radikāla mulčēšana palīdz nezāļu kontrolei. Pirms stādīšanas tiek izmantota minerālu mērce, augšanas procesā koriandra gultas var mēslot ar kāliju un superfosfātu.
Vasarā zaļajam koriandram jānodrošina kultūra partijās - ik pēc 2-3 nedēļām.
Stādot koriandru atklātā zemē:
- no trešās desmitgades līdz martam otrajā desmitgadē;
- visu vasaras sezonu ar vairāku nedēļu starplaikiem.
Cilantro nepretenciozs un aukstumizturīgs augs, mīl pietiekamu daudzumu mitruma un saules. Pirmie dzinumi parādās 28-40 dienas pēc stādīšanas. Zaļās masas savākšanas laikā zālei nepieciešama regulāra laistīšana - divas reizes nedēļā. Koriandrs ir sausa klimata kultūra, tāpēc mitruma pārmērība to negatīvi ietekmē.
Novākšana un savākšana
Ja vienā reizē sagriež vairāk par vienu trešdaļu auga, tā vairs nepalielinās. Lai nodrošinātu augu augšanu un attīstību divos vai trijos ciklos pēc kārtas, ir nepieciešams noņemt tikai augšējās lapas, atstājot zemākos dzinumus. Ziedēšanas laikā zāle vairs nedod dzinumus, kas ir piemēroti pārtikai. Augusta beigās - septembra sākumā beidzot nogatavojušās sēklas, kuras tiek izmantotas saglabāšanā un ēdiena gatavošanā. Žāvētas koriandra sēklas var izmantot dārznieki, kuri nākamajā sezonā zina, kā sēt koriandru atklātos laukos, lai audzētu zaļumus.Ja nobriest cilantro sēklas nokrīt zemē, tas dīgst pavasarī un rudenī, lai nodrošinātu stabilu kultūru.
Zaļumu un sēklu koriandra audzēšanai labāk ir ņemt divus gabalus. Aprūpes stādīšana ir vienāda, bet raža tiks veikta dažādos laikos.
Zinot, kā novākt koriandra sēklas atklātā laukā, pareizi rūpēties par to un pareizi ievākt ražu, visu gadu varat nodrošināt veselīgus un garšīgus augus. Cilantro kā garšviela tiek izmantota dažādu pasaules tautu nacionālajās virtuvēs un ēdienkartēs. Agrotehniskā kultūras audzēšana ir vienkārša un saprotama, pieejama ikvienam vasaras iedzīvotājam bez izņēmuma.
