Zālāju augi ar spalvām tumši zaļām lapām. Pirmajā gadā iekārta dod bagātīgu zaļumu un veido sfērisku sakni, un otrajā gadā tas zied un audzē augļus. Selerijas ziedēšana no jūlija līdz augustam ar maziem baltā lietussarga ziediem. Salātu dvusemyanka - augu augļi.
Dzimtene
Tēvzemes selerijas - Vidusjūra. Viņus augstu vērtēja senie grieķi, kuri attēloja augu uz monētām. Selerijas tika uzskatītas par panaceju visām slimībām, un grieķi to pieņēma visos gadījumos. Eiropā selerijas sāka izplatīties no piecpadsmitā gadsimta. Francijas gatavoja dažādus ēdienus no selerijas saknes, lapas un sēklas kalpoja kā lēts garšvielas. Krievijā selerijas kļuva zināmas astoņpadsmitajā gadsimtā, kad to nekavējoties plaši atzīst par zālēm un pārtikas produktu.
Selerijas© Forest & Kim Starr
Izaugsmes nosacījumi
Selerijas tiek audzētas, lai iegūtu lapas, saknes un kātiņus. Ir trīs veidu selerijas, katram no kuriem ir savs mērķis. Selerijas lapa dod lieliskus izsmalcinātus zaļumus, saknes - sulīgu sakni un plaša mēles plātnes un garus zvīņus. Seleris mīl gaismu, mitrumu un ļoti labi notur aukstumu.Tas var pārnest saldumus līdz -7 grādiem. Selerijas priekšroka ir bagāta ar humusu, neitrālu augsni. Vislabāk ir audzēt seleriju vietā, kur agrāk pieauga cukini, kartupeļi, kāposti un gurķi. Augu ir vai nu sēj, vai stāda stādus. Agri pavasarī sēklas tiek sētas, tās iepriekš iemērc. Lai iegūtu lielu saknes kultūru, nepieciešams pastāvīgi barot augu, atbrīvot augsni un to iztukšot. Ja sēklu metode sēšanas stādus parādās 15-22 dienas, tāpēc ir ieteicams augu selerijas stādus. Lapu selerijas aug labi iekštelpu un siltumnīcas apstākļos.
SelerijasĪpašības
Selerij ir daudz veselīgu un aromātisku vielu. Augu lapas un sakne satur organiskās skābes, minerālvielas, fosforu, olbaltumvielas, pektīnus, ēterisko eļļu, karotīnu, vitamīnus C, B1, B2, PP. Augstākais ēteriskās eļļas saturs augu augļos.
Zāles īpašības
Selerijs satur minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē nervu un sirds-asinsvadu sistēmas. Selerijs labvēlīgi ietekmē nieru darbību,paātrina brūču dzīšanu, uzlabo vielmaiņu, uzlabo tonusu. Augai piemīt pretiekaisuma un antiseptiskas īpašības. Tradicionālās medicīnas receptēs seleriju izmanto kā stimulantu, kā diurētisku līdzekli, lai aizcietinātu. Roņu sula tiek izmantota, lai ārstētu nieres, podagru, nātreni, selerijas lapu sulas palīdz reimatisma, pilienu, cūkas. Daudzi ārsti ieteikuši lietot selerijas līdzekļus, jo tai ir daudz noderīgu īpašību. Selerijas palīdz noņemt toksīnus no ķermeņa, tādēļ ir nepieciešams to iekļaut diētā.
SelerijasKulinārijas īpašības
Vārīšanas laikā tiek izmantoti, kā saka, "topi" un "saknes". Svaigi zaļumi tiek pievienoti salātiem, dārzeņiem un gaļas ēdieniem. Sakņu dārzeņi pievieno īpašu garšu un aromātu zupām un marinādēm.
