Atveriet jebkuru grāmatu par veselīgu dzīvesveidu, pareizu uzturu vai veidus, kā zaudēt šīs papildu mārciņas, un jūs noteikti atradīsiet šeit seleriju. Šī iekārta ir ne tikai noderīga. Dažas no tā īpašībām, piemēram, negatīvs kaloriju saturs, spēja nomainīt sāli pārtikā, radīt radiāciju no ķermeņa, ir patiešām unikāla. Tādēļ seleriju izmantošana dažādās nozarēs kļūst aizvien populārāka. Un senos laikos tika pat ticēts, ka augs nes laimi
Sastāvs un kaloriju selerijas
Selerijs ir diētisks produkts, kas saistīts ar dārzeņu kultūrām, kam ir diezgan mazu kaloriju saturs, kas ir 13 kcal uz 100 gramiem produkta. Bet, lai apstrādātu šo daudzumu, cilvēka ķermenim būs jāpavada līdz 25 kcal. Pateicoties šai funkcijai, ko sauc par "negatīvā kaloriju saturu", pat neliela selerijas likme dienā ļaus jums palēnināties.
Uztura vērtība vispirms ir ogļhidrāti, šķiedrvielas ar uztura bagātinātāju, kam seko proteīni, un augu sastāvā tauki ir ļoti mazi. Produkta ķīmiskais sastāvs ļauj lietot pārtikas produktus no kultūras, kā arī izmantot to, lai uzlabotu veselību.Tās galvenā daļa sastāv no:
- mikroelementi (nātrija, kālija, kalcija, fosfora, magnija);
- vitamīni (grupas B, K, A, E);
- ēteriskās eļļas;
- karotīns;
- askorbīnskābe;
- asparagīns;
- nikotīnskābe;
- tirozīns un citi.
Apvienojot visu, kas ietverts selerijā, mēs varam runāt par nepieciešamību to patērēt pārtikā, lai palielinātu ķermeņa aizsardzības un atbalsta spēkus, iekšējo sistēmu pilnību ar lietderīgām vielām un savienojumiem.
Derīgās iekārtas īpašības
Papildus kultūras uztura īpašībām atšķiras arī vairākās citās pozitīvajās atšķirībās. Ieteicams to izmantot jauniešiem, lai saglabātu imunitāti, sniegumu, labu garastāvokli. Bet īpaši pamanāms ir selerijas izmantošana cilvēka ķermenī vecāka gadagājuma vecumā.
Šīs augu pasaules pārstāvja vispārējās priekšrocības ir šādas:
- pretiekaisuma (sakarā ar polisaharīdiem);
- atbalstot jauniešus (antioksidanti sastāvā aizsargā šūnu audus no bojājumiem, ļaundabīgām neoplazmām);
- tīrīšanas līdzekļi (pektīni palīdz novērst toksīnus, radioaktīvos savienojumus, nikotīnu, alkoholu,narkotiskās vielas);
- atbalstot imūnsistēmu (augu sula kopā ar medu satur optimālu vitamīna devu);
- normalizē vielmaiņu (olbaltumvielas, produkta taukskābes ir viegli sagremojamas, selerijas ir ļoti noderīgas kuņģī, zarnās);
- paaugstināt iedarbīgumu (dārzeņu tonusa sastāvdaļas, vīriešiem un sievietēm darboties kā afrodiziaks).
Arī dārzeņi pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu nostiprināšanu, normalizē asinsspiedienu, holesterīnu un hemoglobīnu asinīs. Atšķirības par to, cik noderīga selerija, kā to izmantot, ir atkarīga no augu veida, tā sastāvdaļu sastāva.
Selerijas tipi
Augu pārstāvja sugai un šķirņu daudzveidībai ir aptuveni 17 pārstāvji. Galvenā atšķirība ir vienas augu daļas nopietnība: sakne, kāts vai lapa. Visbiežāk sastopamas stumbra (petioled) sugas, kuras visbiežāk audzē dārznieki. Turklāt tiek izmantota saknes šķirne, kā arī lapu selerijas, kuras derīgās īpašības tiek izmantotas ēdiena gatavošanai, tradicionālā medicīna.
Celmu selerijas
Šo augu sugu, kuru sauc arī par chereshkovoy, raksturo lielu succulent stublāju klātbūtne. Petioles ir diezgan patīkami vieglā garša, aromāts, tos lieto pārtikā gandrīz jebkurā formā. Visbiežāk stublāja pārstāvis tiek izmantots salātos, kā arī zupās, galvenajos ēdienos.
Zaļo seleriju priekšrocības un kaitējums, kā arī to audzēšanas īpatnības jau sen ir novērtējuši dārznieki, pavāri un parasti patērētāji. Viņš ir picky, lai audzētu dārza gabalā vai podos uz palodzes. Uztura vērtību nosaka daudz šķiedrvielu, minerālvielu, vitamīnu, kā arī folijskābes, kas sievietēm ir ļoti noderīga. Stem selerijas tika izmantoti kuņģī pat mūsu tālu senči.
Jūs varat iegādāties augu kātiem tirgū vai lielveikalā. Lai noteiktu produkta kvalitāti un gatavību, ir ieteicams pārtraukt vienu no stublājiem ar asu kustību. Gatavojoties labiem dārzeņiem, plaisāšanu papildina skaņas krīze.
Lapu selerijas
Lapu šķirnei nav masīvu sakņu vai stublāju, to raksturo bagātīgs zaļās augšanas vainags.Selerijas zaļumi, kuru derīgās īpašības ir iekļautas brošūrās, tiek izmantotas ēdiena gatavošanā kā garšīgas garšvielas. Garšvielu veidā, kas pievienoti salātiem, sānu ēdieni, zupas, neapstrādātas lapas ir lieliska dekorācija gatavām maltītēm.
Smēķētājiem vai tiem, kas iziet no šīs atkarības un vēlas noņemt nikotīnu no ķermeņa, ieteicams ēst lapas. Izpētot selerijas lapu priekšrocības šai cilvēku kategorijai, tika noteikts, ka tie efektīvi noņem toksīnus, sārņus, aizsargā pret onkoloģijas draudiem.
Šī suga nav tik populāra kā cilts, bet tās vērtība dārzniekiem ir agrīnā nogatavošanās, bagātīgi augi. Cilvēki, kuriem ir bieži nervu pārtēriņi, ir vēlams biežāk lietot seleriju. Lapas, kuru lietošana tās cenšas padarīt ikdienas ieradumus, samazinās stresa hormonu līmeni, normalizēs asinsspiedienu, paplašinās asinsvadus.
Selerijas sakne
Augu sakne ir apaļa vai iegarena forma, diezgan masīva, dažāda saldskābena garša, bagātīgs aromāts. Tāpat kā citas šķirnes, tas tiek izmantots, ēdot salātus svaigi, arī kaltēti, marinēti, pievienoti zupai, tiek uzskatīti par garšīgu ēdienu, kas paredzēts zivīm vai gaļas ēdieniem.Lietošanas iespēja ēdiena pagatavošanā ir iespēja aizstāt sāli ar daudz lielāku labumu.
Starp interesantajiem pagātnes faktiem izceļas tradīcija laist jaunlaulātajiem ēdieniem, izmantojot seleriju. Augu saknes pastiprina, dziedina vīriešu potenci. Un viņš iesaka sievietēm saglabāt skaistu figūru, uzlabot nagu, matu un ādas stāvokli. Pārtikas no sakņu šķirnēm pozitīva ietekme uz uzmanību, redzējumu, atmiņu pieaugušajiem un bērniem.
Gadā, jūs varat iegādāties augu saknes veikalos, lielveikalos. Tajā pašā laikā tiek izvēlēti smagāki augļi ar plakanu virsmu bez daudziem padziļinājumiem. Turklāt tiek ievāktas kaltētas selerijas, kuru izmantošana ir ļoti ērta un noderīga.
Selerijas lietošana ēdiena gatavošanā
Tā kā dārzeņu kultūra ir izplatīta visos kontinentos (izņemot Antarktīdu), to izmanto gandrīz visās pasaules virtuvēs. Šādu popularitāti izraisa ne tikai augu unikālie ķermeņa priekšrocības, bet arī dārzeņu kultūras patīkamā garša un aromāts. Un saimnieces, pavāri novērtē iespēju to izmantot jebkurā formā: neapstrādātu, sautētu, ceptu, ceptu, tvaicētu, kā garšvielu un citus.
Izlemjot, kā lietot seleriju ēdiena gatavošanā, tiek ņemts vērā fakts, ka uzturvielu sastāvs maksimāli tiek saglabāts neapstrādātajos stublājos, lapās un augu saknēs. Svaigas petioles tiek izmantotas kā sastāvdaļa salātos, maltas gaļas ēdienu traukā, var kalpot par pamatu un gatavot dažādas uzkodas.
Lapas un saknes bieži tiek izmantotas kā garšviela visu veidu ēdieniem. Lai to izdarītu, tie ir ļoti sasmalcināti vai žāvēti, kas ievērojami pagarina produkta uzglabāšanas laiku. Žāvēta selerija, kuras izmantošana vispirms ir ļoti ērta, kalpo kā lielisks aromatizētājs, aromatizējoša piedeva ar mērcēm, zupām, sānu ēdieniem, gaļu, zivīm, to bieži izmanto sālīšanai un sautēšanai ar gurķiem, baklažāniem un cukīniem.
Lai saglabātu svaigus petioles ilgāk, tos novieto aukstā ūdenī un šādā veidā ledusskapī.
Jūs varat palutināt sevi ziemā, gatavojot marinētu seleriju. Priekšrocības un kaitējums ar šo vārīšanas metodi ir gandrīz pilnībā saglabātas. Visbiežāk tiek izvēlēta sakņu šķirne ēdiena gatavošanai, bet saimnieces izmanto arī lapu koku un stublāju marinētas uzkodas.
Selerijas dzērieni
Viena variācija, kā lietot selerijas sakni ēdiena gatavošanai medicīniskiem mērķiem vai jauniešu uzturēšanai, veselībai un daudzu slimību profilaksei, ir ikdienas tējas un dārzeņu sulas lietošana. Tie ir labie diurētiskie līdzekļi, visbiežāk šie dzērieni tiek lietoti, lai:
- ķermeņa masas kontrole;
- kaitīgu vielu ķermeņa attīrīšana;
- pretsāpju mazināšana, aizcietējums.
Selerijas tēja būs efektīvs tīrīšanas diētas papildinājums. Ieteicams to izdzert no rīta tukšā dūšā aukstā vai siltajā formā. Optimāla lietošana - kursi 2-3 nedēļas un mēneša pārtraukums.
Tējas dzēriena pagatavošana:
- stiebrus mazgā, smalki sagriež;
- litru ūdens tiek uzvārīts;
- 3-4 sasmalcinātas spraudeņus novieto verdošā ūdenī, uguns samazina;
- tēja pagatavota 5-10 minūtes;
- šķidrums tiek noņemts no siltuma, atdzesēts, iepildīts 10-15 minūtes.
Lai uzlabotu tējas priekšrocības un efektivitāti, pēc garšas pievieno citronu, ingveru un cukuru.
Visas selerijas priekšrocības un kaitējums tiek saglabātas svaigā sulā, tās gatavošana un patēriņš nerada īpašas grūtības un laika izmaksas. Ja sulu spiede ir klāt, viss process aizņems vairākas minūtes, tad vienkārši jānovieto mizotie stublāji bļodā malšanai.Uztura speciālisti iesaka izdzert sulu pirms ēšanas tukšā dūšā (100 grami sulas) vai 2-3 lielus karotes 3 reizes dienā. Lai dažādotu dzēriena garšu, jūs varat pagatavot kokteiļus, pievienojot citus garšaugus, dārzeņus, augļus.
Selerijas izmantošana kosmetoloģijā
Kosmetologi, atbildot uz jautājumiem par to, vai selerijas ir noderīgas sievietēm, atzīmējiet tās pozitīvo ietekmi uz ādu, nagiem, matiem. Lai uzlabotu stāvokli ragveida un matains daļu dārzeņu biežāk izmanto pārtikas vai dzērienu veidā. Vizuāli pievilkt, notīrīt ādu, atjaunot savu jaunību, gludumu, pat ēnā, sagatavot losjonus noslaukot un maskas.
Visiem ādas tipiem ir piemērots tīrīšanas toniks, kas sagatavots, sasmalcināto dārzeņu spraudeņus ielej ar verdošu ūdeni, iepildot 3-4 stundas, dekantējot. Kaltēta selerijas sakne ir noderīga skaistumam, kura izmantošana kā skrubis palīdzēs atjaunot augšējo epidermu, noņemt piesārņojumu. Svaiga sula rada marles komprese, kas tiek uzklāta uz tīras sejas 15-20 minūtes.
Sausas, normālas ādas selerijas maska tiek izgatavota no augu zemes stiebriem, sasmalcināta auzu pārslu, krējumu un augu eļļu.Ja taukainas sulas eļļainā un kombinētā ādas virsma ir sajaukta ar pupiņu miltiem, farmaceitisko kumelīšu. Lai noņemtu nogurumu, tūsku palīdzēs sajaukt zaļie dārzeņi, biezpiens, medus, jojobas eļļa. Jūs varat noņemt problēmu dermā ar masku, kas ietver augu sulu, mālu un alvejas sula.
Selerijas ēteriskā eļļa ir sagatavota no augu sēklām, kuru izmantošana palīdz uzlabot nieres, aknu darbību, izvadīt toksīnus, mazināt pietūkumu, temperatūru, iekaisumu, nomierināt nervu sistēmu.
Selerijas izmantošana tradicionālajā medicīnā
Lai ārstētu ķermeni ar tautas metodēm, tiek izmantota visa sugas daudzveidība. Gatavošanās infūzijām, novārījumiem, sulām, losjoniem no žāvētām saknēm, lapām, kātiem. Selerijas tautas medicīnā lieto cīņā pret kuņģa un zarnu trakta slimībām, urīnceļu sistēmu, alerģiskām reakcijām.
Sievietēm augu valsts ir laba veselībai un skaistumam, vīriešiem to lieto, lai uzlabotu potenci, novērstu prostatītu, adenomu un samazinātu lieko svaru. Augu atļauts lietot pat maziem bērniem, tas uzlabo apetīti, gulēt, zarnu peristaltiku.
Selerijas tinktūra tiek sagatavota, sasmalcinot saknes (2-3 lielus karotes) ar ūdeni (200 ml), nogulsnējot 2-3 stundas. Jūs varat uzstāt uz degvīnu, alkoholu, sakneņus, šajā veidā to lieto kā piedevu kokteiļiem. Infūzija ir efektīva alerģijām, bezmiegam, reimatism, podagram.
Ja gastrīts, peptiska čūla ir piedzēries novārījums selerijas. Šāda dzēriena priekšrocības un kaitējums ir gandrīz identisks svaigai sulai. 20 gr smalcinātas saknes, sajauc ar verdošu ūdeni, vārīti vidēja karstumā 5-7 minūtes, uzstāja 9-10 stundas. Atkritumu ikdienas likme - 2 lieli karotes 3 reizes dienā. Ir apsārtumu ārstēšanas gadījumi mājās ar kultūras novārījumu. Lai to izdarītu, 250 g žāvētā produkta vārīt 10 minūtes ūdenī, atdzesēt, tajā iegremdēt apsaldējušās vietas. Pēc tam bojātu ādu nedēļas laikā apstrādā ar zosu taukiem.
Žāvētas selerijas bieži lieto tautas receptēs, kuru derīgās īpašības ir ņemtas no sakneņiem un lapām. Šajā veidā augu var uzglabāt ilgu laiku. Tajā pašā laikā saglabājas liela daļa svarīgu vitamīnu un mikroelementu. Maisīšanas dārzeņu sulas ar etiķi un sāli, lai iegūtu losjonu līdzekli. Tas efektīvi dziedē brūces, mazina ādas iekaisumu, ārstē gļotādu iekaisumu.
Selerijs: kontrindicēts
Cilvēku kategorijas, kas nevēlas izmantot kādu no selerijas produktiem, ietver:
- grūtnieces;
- barojošās mātes;
- ar nierakmeņiem;
- cieš no epilepsijas;
- ar varikozām vēnām, tromboflebīts.
Selerijas kaitējums organismam var būt atsevišķu vielu nepanesamība augu sastāvā. Retos gadījumos ēteriskās eļļas var izraisīt alerģiju vai zarnu problēmas. Lai izvairītos no komponentu negatīvās ietekmes, iesakām uzsākt lietošanu ar minimālām devām. Pārtrauciet lietot bojājuma gadījumā.
Ņemot vērā visas platības, kurās izmanto seleriju, var apgalvot, ka tas ir ļoti pieprasīts un populārs. Tās priekšrocības daudzkārt ir lielākas nekā iespējamās negatīvās sekas. Turklāt dārzeņi ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Tās uzturvērtības, kosmetoloģiskās, ārstnieciskās īpašības un īpatnības pamatoti novērtē sievietes, vīrieši un pat bērni.
