ŠARLOTE AR ĀBOLIEM. PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Ir divas ābolu charlotte receptes, kuras jau vairāk nekā gadu savstarpēji strīdējās par klases nosaukumu. Viena no tām ir baltmaizes šķēles vai drupatas, kas ēdienu pagatavošanas procesā līdzinās maizes pudiņai. Un otrais ir tas čarlots, ko es tev tagad tev piedāvāju cepēt - sulīgs, mīksts un maigs, tāpat kā sūkļa kūka; ar ābolu šķēlītēm, kanēļa garšu un vieglu pūdercukuru uz plānas, kraukšķīgas garoza!

Šo šarlotu sauc arī par "ābolu pīrāgu - piecas minūtes", lai gan tas ir cepts nevis 5, bet visas 25 minūtes, bet tas ir sagatavots ļoti ātri un vienkārši. Tāpēc cepumu kūka ar āboliem ir visvairāk mīļākais kūka rudens tējas dzeršanas laikā. Kāds ir ātrs un minimāls produkts, lai ceptu ģimeni brokastīm, bērniem pēcpusdienas tējai; uz negaidītu viesu ierašanos? Protams, charlotte! Kamēr jūs tērzējat pie galda, tikai čarlots būs gatavs.

Šarlote ar āboliem

Es tev piedāvāju vienkāršu Charlotte recepte, un jūs varat to mainīt neskaitāmas reizes!

Pirmkārt, mīklu Charlotte var pagatavot ne tikai no kviešu miltiem, bet ar papildus kukurūzas, auzu, griķu, riekstkoka (jaukta ar kviešu). Katru reizi charlotte tiks iegūts ar jaunu garšu!

Otrkārt, mīklai papildus dažāda veida miltiem var pievienot dažādas garšvielas: kanēli vai vaniļas; kurkuma ingvers! Jūs pat varat ielejiet kakao, būs šokolādes čarlots - bet, manuprāt, klasiskā versija ir labāka. Bet, ja jūs ieliekat pāris karotes mizas vai sasmalcinātu riekstu mīklas, tas izrādās ļoti garšīgs!

Tad kūkā jūs varat pievienot ne tikai ābolus, bet arī sezonas augļus un ogas. Es mēģināju čarlotu ar bumbieriem un plūmēm; ar ķiršiem un aprikozēm, avenēm, zemenēm! Un katrs variants savādāk ir atšķirīgs. Bet sāksim ar ābolu charlotte.

Sastāvdaļas charlotēm ar āboliem 20-24 cm formā:

3 lielas olas;
150-180 grami cukura (nepilnīgs 200 gramu stikls);
130 g miltu (1 tase bez virsmas);
1 tējkarote cepamais pulveris (vai 1 tējkarote soda, lai dzēstu 9% etiķa miltos);
1 / 4-1 / 2 tējk kanēlis;
2-3 ēdamkarotes pulverveida cukurs dekorēšanai;
5-7 vidējie āboli.

Sastāvdaļas ābolu pudinga gatavošanai

Pavārs Charlotte ar āboliem

Šarlote labāko izbauda zaļo un dzelteno šķirņu skābo saldo augļu: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Nešķīstoši āboli nav ļoti piemēroti šim kūlim: tie "izkausē" mīklu, un garša nebūs vienāda.

Tā kā ķieģeļu mīkla ir biskvīts, jums tas ir jācēš tūlīt pēc vārīšanas, lai pūkaina masa nenokļūtu. Tāpēc ābolus un formu labāk sagatavot iepriekš. Arī iepriekš mēs iegūstam olas no ledusskapja: ja tie ir istabas temperatūrā, tos pārņem lielākā masā.

Sagatavojiet ābolus

Mēs apmazīsim ābolus, mēs atbrīvosim no serdeņiem. Ja jums ir steiga un ābolu miza nav ļoti grūti, jūs to nevarat notīrīt. Bet tomēr es iesaku jums pavadīt mazliet vairāk laika un mizu ādu, tad čarlots izrādīsies daudz izsmalcinātāks!

Sasmalciniet ābolus, apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar kanēli

Sīpolus sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs, kā jums patīk. Lai mīklas sagatavošanas laikā āboli nebeigtu tumšāk, tos var apkaisīt ar citronu sulu.

Tas ir ērti cept čarlotu noņemamā formā: pēc tam spilgtu, izsmalcinātu kūku ir viegli nokļūt un ievietot traukā. Es pievelciet formas dibenu ar mīklas pīlingu - tieši tāpat kā izšuvumu audekls tiek uzvilktas uz apaļa: ievietoju papīru formas apakšā, pēc tam ielieciet uz sāniem un aizveriet un pārtrauciet lieko papīru. Tad pergamentu un formas sienas nedaudz izberzē ar nenokrāsotu saulespuķu eļļu, lai charlotte nepieskartos.Ja nav pergamenta, noformējiet to ar smērvielu un apkaisa ar miltiem vai rīvmaizi.

Ielieciet ābolus cepšanas skārda

Ja jums nav atdalāmas formas, charlotte var cepēt cietā metāla veidā vai pat čuguna pankūka, tikai tad būs mazliet grūtāk to iegūt. Bet tas ir pilnīgi iespējams, lai sasmalcinātu čarlotu formā un ēst no turienes. Ja jūs cep silikonā - jūs varat iegūt charlotte tikai pēc pilnīgas dzesēšanas, citādi daļa mīklu paliks piestiprināta pie formas.

Sagatavojies forma un āboli, ir laiks ieslēgt krāsni līdz 180-200 ° C.

Mēs vadām olas bļodā ar cukuru

Sagatavojiet mīklu par charlotte. Olas sāk pārspēt ar cukuru, vispirms ar maisītāja minimālo ātrumu; pēc 30-45 sekundēm mēs pārietam uz vidējo un pēc tam uz maksimālo. Pavisam beat 2-3 minūtes, līdz masa kļūst gaiša un ļoti sulīga (divas līdz trīs reizes vairāk nekā oriģinālais apjoms).

Cepiet olas ar cukuru

Sijāiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri saberztās olās un uzmanīgi sajauciet no apaļām uz augšu apaļos virzienos. Kanēļu var pievienot miltiem vai apkaisa ar āboliem.

Ābolus var ielej formā un ielej uz tām mīklu - vai ievietot tieši mīklas un viegli samaisa.

Pirmajā gadījumā, jūs iegūstat maigu ābolu slāni charlotte apakšā, otrajā - augļus vienmērīgi sadalīs. Ir trešā iespēja - izlejiet pusi mīklas, izlejiet ābolus un ielejiet tos ar testēšanas otro pusi.

Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, lai uzlauztu olas.

Apkaisīt ar kanēli

Maigi maisīt mīklas.

Mīklu izlīdzina bieza biezā lenta? Jūs visu izdarījāt pareizi!

Ielejiet mīklu cepšanas traukā uz āboliem

Ielieciet formu iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet charlotte 180 ° C temperatūrā apmēram 25-35 minūtes. Pēc 10 minūtēm jūs varat viegli ieskatīties cepeškrāsnī. Ja charlotte ne steigā pacelt un sarkt, nedaudz pievienojiet siltumu (līdz 190-200 ° C); ja gluži pretēji - augšējā garoza plats jau ir, un vidusdaļa joprojām ir šķidruma, mēs nedaudz pazemināsim temperatūru līdz 170 ° C.

Jūs varat segt veidlapu ar charlotte ar foliju tā, ka top nedeg, kamēr vidū ir cepts. Katrai krāsnij precīza temperatūra būs atšķirīga, tādēļ to var vadīt pēc kūka veida: kad garozs kļūst zeltaini brūns, un koka skrūve mizu izžāvē, čarlots ir gatavs.

Ielieciet čarlotu krāsnī

Mēs dodam šarlatē 5-10 minūtes, lai atdzesētu cepeškrāsnī: ja jūs to tūlīt saņemat, sūkļa kūka var nedaudz atrisināt temperatūras maiņu. Tad ļaujiet tam palikt vēl 10 minūtes formā: vieglāk noņemiet pergamentu no atdzesētas kūkas nekā no siltas.