Kūka "Dzēruma ķirsis" - lielisks svētku galda deserts. Receptes būtība ir atkarīga no šokolādes sūkļa kūka gatavošanas ar maigu un tajā pašā laikā sulīgu ķiršu krēmu pildījumu. Mūsu soli-pa-solim rokasgrāmata par to, kā sagatavot šo kūku, palīdzēs pat iesācēju šefpavārs, lai radītu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu desertu svinīgām svētkiem.
Kas nepieciešams kūkai?
Piesārņota ķiršu kūka, kuras recepte ir pavisam vienkārša, jūs varat izgatavot no šādiem produktiem:
- ķirsis (lai deserts kļūtu sulīgs, nepieciešams 0,35 kg saldētu ķiršu);
- konjaks (350 ml);
- milti (0,2 kg);
- olas (6 gab.);
- cukurs (0,45 kg);
- piens (0,15 l);
- kakao (60 g);
- sviests (0,2 kg);
- melna šokolāde (1 flīze).
Walkthrough
Gardas un skaistas ķiršu kūku izgatavošanai nav nekas grūts, recepte ar fotogrāfijām un soli pa solim sniegtie norādījumi jums palīdzēs.
1. solis.
Sagatavošana ķiršiem. Vispirms ir nepieciešams atkausēt un notīrīt ogu no bedrēm. Pēc tam pārejiet uz ērtu trauku un ielieciet brendiju vismaz 12 stundas. Pēc šī laika cigoriņus saspiediet šķidrumā vai caur sietu un pievienojiet nedaudz cukura (pāris karotes) - tas ir nepieciešams, lai noņemtu ogļu lieko skābi.
2. solis.
Cepamais sūkļa kūka.Šī ir vissvarīgākā šāda deserta sastāvdaļa, piemēram, Drunk Cake. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām palīdzēs vizuāli uzzināt visas gatavošanas nianses.
Lai ietilptu deserta pildījumos, cepam jābūt augsts - vēlams, 8-10 cm, pretējā gadījumā kūka izskats būs līdzīgs kūka vai kūka. Lai sasniegtu šo augstumu, varat izmantot cepšanas trauku ar augstu sienu.
Veidlapas pamatne un sienas jāpārklāj ar pergamenta papīru un jānozīmē ar sviestu, pēc tam ievietojiet ledusskapī.
Lai pagatavotu cepumu, jums jāšķiro olu baltumi un dzeltenumi. Beat baltumus no 0,350 kg cukura uz biezu putu stāvokli, ja tas ir šķidrs vai nav pietiekami bieza, sūkļa kūka nebūs pūkains. Jūs varat pārspēt ar blenderi vai maisītāju.
Pērciet dzeltenumus atsevišķā traukā ar atlikušo cukuru.
Tad jums vajadzēs izsijāt miltus un sajaukt to ar kakao. Ielieciet 2/3 uz iegūto masu (pārējais tiks izmantots krēmam), dzeltenumi un olbaltumvielas, kas jātirst ar cukuru, pakāpeniski samaisot. Mīciet mīklas un ievietojiet to atdzesētā veidā. Cep uz 180 ° pusstundu.
Lai pārbaudītu cepumu gatavību, ir nepieciešams to caurdurt ar plānu koka nūju, zobu bakstāmais vai maču. Pēc testa izņemšanas nav jāpaliek mīklas daļiņām.
Solis 3
Gatavošanas krēms. Lai gan cepumu cep, ir nepieciešams sagatavot krēmu nākotnes kūka "Dzēruma ķirsis". Lai to izdarītu, vāra pienu (ne visas, atstājiet dažus ēd.k. glazūrai), pievienojiet atlikušās olas un cukuru un vāriet pāris minūtes. Novietoto sīrupu ievieto ērtā traukā un saberž ar maisītāju vai maisītāju kopā ar sviestu.
Krēmam jābūt eļļainam, lai cepums nemazina un nesadalās.
4. solis.
Pildīšu desertu kūka "Dzēruma ķirsis". Recepte no fotoattēla zemāk.
Izvelciet gatavo sūkļa kūku no krāsns un ļaujiet to atdzist ar pelējuma. Pēc tam noņemiet no pelējuma, nogrieziet augšējo kārtu (1 cm).
Izņemiet mīkstumu un samaisiet to ar krējumu. Kūka uzpildīšanai vajadzētu sastāvēt no vairākiem slāņiem: 1 - krēms, 2 - ķirši. Pārklājiet desertu ar augstu sagrieztu kūku.
5. solis.
Apsaldēšana Tas ir patīkamākais un visgaršīgākajā dzēruma ķiršu kūļa gatavošanas pēdējais posms. Tumšā šokolāde ir jākaļķo tvaika vannā un sajauc ar pienu. Iegūto masu ielej desertu no augšas un sāniem, ja vēlaties, izrotāt ar ķiršiem.Uzglabājiet ledusskapī dažas stundas.
