"Karalis grib ēst!" - iesaucās Theophilus, un aicināja viesus uz galda. Slavenajā filmā vakariņām tika pasniegti dažādi ēdieni, no kuriem viens bija zivju kastrolis. Šo gardēžu ēdienu pazina ne tikai krievu pagātnes pavāri. Tas uzvarēja cilvēku sirdis visā pasaulē. Vienu reizi mēģināju pārtiku, daudzas pārsteidzošas sajūtas, ko es vēlējos vēlreiz un atkal atkārtot. Šo unikālo delikāto garšu, kad zivju gabali izkausē mutē ar intoksikāciju, dienas laikā nevar aizmirst. Tāpēc, domājot par gardām vakariņām, rodas zivju vafeles. Kāda ir brīnišķīgas pārtikas noslēpums? Atbilde ir produktu sagatavošanas un izvēles metode.
Uztura ēdienreizes izmantojiet liesu balto gaļu. Sarkanā zivs padara maltīti barojošu un padara to pikantu izskatu.
Karaliskā pārtika ar sarkanām zivīm
Ja vēlaties pagatavot kaut ko jaunu un neparastu, varat izmēģināt vienkāršu Āzijas ēdienu. Tas aizņem burtiski pusstundu, un pēcgaršu paliks visu dienu. Tas sastāv no šādām sastāvdaļām:
- 0,5 kg lasis;
- 2 cukini (vēlams bez sēklām);
- 2 burkāni;
- sīpols;
- kokosrieksts (piens);
- ingvera;
- zivju buljonu;
- garšvielas (karijs, laurons, koriandrs);
- ķiploki (1 krustnagliņa);
- sāls
Ēdiena gatavošanas padomi:
- Svaigu laša fileju 5 minūtes vārītas sālsūdenī ar sīpolu un lauru lapu.
- Burkāni un cukīni tiek sagriezti sloksnēs vai rīvēti uz rupjā režģa.
- Ķiplokus, sasmalcinātus ingverus un garšvielas, kas iet caur presi, ielieciet zivju buljonā.
- Kad tas vārās, ielej kokosriekstu pienu. Labi sajauciet ar koka karoti. Dodiet laiku, lai uzlietu.
- Speciālās formas apakšā izplatās salmi no cukini un burkāniem.
- Dārzeņi, kas ieberti ar sagrieztu lašu. Traukā virsū ielej kokosriekstu buljonu ar garšvielām.
- Zivju kastrolis tiek ievietota iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 ° C temperatūrā. Pēc 20 minūtēm karaļa ēdieni tiek pasniegti uz galda.
Lašu var aizstāt ar cita veida jūras zivīm, galvenais ir no tā izņemt visus kaulus. To var izdarīt ar rokām vai virtuves pincetes.
Gāzēts ēdiens
Lieliska uzkoda vakariņu galdam, lūdzu, ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērnības bērniem. Pārsteidzoši vienkārša recepte zivju sautējumiem cepeškrāsnī, daudzi izmanto, lai dažādotu diētu. Pietiek tikai ar šādu sastāvdaļu sarakstu:
- laša fileja;
- mīkstajām kartupeļu šķirnēm;
- liels sīpols;
- piens (var būt mājās);
- krējums;
- eļļa;
- cietais siers ("Parmesan");
- vistas olas;
- spināti;
- garšvielas;
- sāls
Pieredzējušie šefpavāri pievieno sautējumam sinepes. Tas palīdz noslēpt savdabīgo zivju smaku.
Norādījums zivju kastroļa gatavošanai sastāv no šādiem procesiem:
- Kartupeļus mizo ar asu nazi. Tos mazgā plašā traukā, sagriež vienā gabaliņā, ieliek pannā un vāra līdz gatavam.
- Kad tas ir pagatavots, iztukšojiet šķidrumu. Pievienojiet sviestu, sāli un pienu. Rūpīgi mīciet, līdz mīkstās kartupeļu biezības konsistence.
- Cepšanas traukā sīpolu sasmalcina sviestā līdz brūnai.
- Pēc tam ielieciet spinātus (jūs pat varat sasaldēt, ja tādi ir) un apcepiet 5 minūtes.
- Filātu sagriež miniatūrās kubiciņās, sāli, pievieno garšvielas. Pēc tam izklājiet porcijas formas apakšā. Zivis ar ceptiem sīpoliem un spinātiem.
- Pelmeņiem, ar zemu tauku saturu krējumu (apmēram 100 g), sajauc ar olām. Ielieciet maisījumu ar sāli, pipariem un mizu.
- Zivju uzpildīšanas krējuma mērce. Ievietojiet kartupeļu biezeni virs tā. Trauku nosūta cepeškrāsnī.
- Sasmalcināts siers sajauc ar krējumu.5 minūtes pirms gatavības, pārtika tiek izņemta no cepeškrāsns, pārklāta ar siera pildījumu un pēc tam nosūta atpakaļ uz cepeškrāsni.
- Kad cepeškrāsnī pagatavotais zivju karsētājs ir atdzisis, to pasniedz vakariņām.
Lai ēdiens izskatās pievilcīgs, kartupeļu biezpiena augšējais slānis tiek izšļakstīts ar uzpūstas neapstrādātas olu.
Vienkārša ēdienkarte studentiem
Ja kādam ir dārgi gatavot laša ēdienus, pavāri piedāvā izmēģināt zivju mizu. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kartupeļi;
- zivs vai malta gaļa;
- liels sīpols;
- olas;
- piens;
- tomātu pasta vai svaigi tomāti;
- garšvielas;
- sāls
Viegla vārīšanas metode:
- Pirmkārt, viņi ēzeļ kartupeļus, rūpīgi nomazgājiet tos, ielieciet tos ugunī un vāriet.
- Sīpolu mizoti un sasmalcina mazos gabaliņos.
- Sagatavojiet malto heku, mencu, pollaku vai skumbriju. Vispirms uzmanīgi noņemiet iekšējās daļas, spuras, asti un visus kaulus. Kūts tiek pārvietots pa gaļas mašīnām, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Sasmalcinātas sīpolu sajauciet ar malto gaļu, pievienojiet garšvielas, sāli, tomātu pastas vai tomātus un nedaudz cepiet traukā.
- Uz formas sautējumiem izklājiet gabaliņus vārītu kartupeļu. Pēc tam nosedziet to ar maltu gaļu. Nākamais slānis ir kartupeļi un atkal malstīts.
- Sakuliet olas ar dakšiņu, pievienojiet pienu un sajauciet ar blenderī. Tad mērce ir pipari un sāls. Iegūtais produkts tiek pārklāts ar trauka augšējo slāni.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C. Ielieciet trauku tajā un cepiet apmēram 40 minūtes. 10 minūtes pirms pilnīgas gatavības, ēdiens ir pārklāts ar sieru, kas iestrādāts rupjā rīvē. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Maltās zivs kafija cepeškrāsnī izrādīsies pievilcīgāka, ja izmantosit sākotnējo cepšanas trauku (sirds vai dzīvnieka veidā).
Garšīgs ēdiens no vakardienas produktiem
Mūsu grūtajā laikā, kad cenas nepārtraukti tiek celtas, es gribu ietaupīt naudu. Tādēļ neatstājiet ēdienu, kas paliek pāri vakariņām. Zivju ēdiens ar rīsiem var kļūt par izsmalcinātu vakardienas produktu trauku, ja jūs iekļaujat mazliet iztēli.
Nepieciešamais sastāvdaļu komplekts:
- jūras izcelsmes zivis (laši, heki, rozā laši);
- vārīti rīsi;
- sviests;
- piens;
- milti (daži karotes mērcei);
- siers (jūs varat "Parmesan");
- zaļie zirnīši (saldēti vai konservēti);
- dilles un sīpolu spalvas;
- citrons sulai;
- sāls un garšvielas.
Gatavošanas stadijas:
- Vispirms sagatavojiet bechamela mērci. Mazā kūkā izkausē sviestu un sajauc tos ar diviem ēdamkarotiem miltiem. Pēc tam ielieciet plānu piena plūsmu un vāriet, līdz tā sabiezē.
- Jūras zivis sagriež sloksnēs vai kubiciņos (kā tādi, cepšanas laikā tie neattīstās). Sajauc ar zaļajiem zirņiem, smalki sagrieztu sīpolu un dillēm. Ielej citronu sulu, sāli un piparus.
- Daļa no behemela mērces tiek ielejta pelējuma apakšā Tajā ieliek gabaliņu vārītu rīsu. Nākamais - zivju slānis. Bechamel atkal. Vairākkārt atkārtojiet procesu.
- Cepiet trauku 30 minūtes cepeškrāsnī. Pasniegts auksts.
Ja jūs ievietojat nedaudz rīvētu sieru piena mērcē, tas izrādīsies ar lielisku garšu. Tādējādi kastrolis būs daudz pievilcīgāks.
Video recepte zivju ēdiena gatavošanai no polāras
Pārsteidzošs ēdiens no multicooker
Kastrolis jau sen ir mīļākais parasto iedzīvotāju ēdiens. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka parādās arvien jaunas šīs ēdienreižu receptes.Sagatavot zivju kastroli lēni plīts ir ļoti viegli, ja jūs sekojat pieredzējušo šefpavāru vadībā.
Vispirms izvēlieties komponentus:
- balta zivs fileja;
- kartupeļi;
- burkāni;
- vistas olu;
- baltmaize;
- augu eļļa;
- garšvielas;
- sāls
Fāzes ceļš uz mērķi sastāv no šādām darbībām:
- Nemizotus kartupeļus un burkānus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un 20 minūtes vāra lēnas plīts.
- Gatavus dārzeņus atdala atdzesē, lai tās atdzesē. Pēc tam tos mizo un berzē ar lielu bāzi. Mikroshēmas ir sajauktas un sadalītas divās daļās.
- Balto maizi sagriež gabaliņos. Iemērc pienā.
- Zivis rūpīgi nomazgā, uzdrīkstēties uz virtuves pannas. Izšķīdiniet, izmantojot maisītāju, lai iegūtu viendabīgu vircu.
- Maize tiek sajaukta ar malto gaļu, sālīta un garšai pievieno garšvielas.
- Daudzkoksnes apakšā izklājiet dārzeņu bļodu. Uz tā ir zivs, kas sajaucas ar maizi. Top kartupeļi un burkāni. Top izliekta ar saberztu olu.
- Aizveriet vāku ar vāku, instalējiet programmu. Sagatavojiet kartupeļu sautējumu ar zivīm 35 minūtes. Pārklājiet ēdienu slāņos, dekorējot ar svaigu bazilika šķēlīti.
Lai akcentētu zivju garšu, ir vēlams papildus sautējumus pildīt ar muskatriekstu, rozmarīnu un papriku maisījumu.
