Gaisma, svētku salāti, ar vistu bez tradicionālā majonēzes un kartupeļiem. Mēģiniet aizstāt majonēzi vai skābo krējumu ar holandiešu sulīgu mērci, vienkārši nelietojiet salātus, kas satur ļoti absorbējošas sastāvdaļas - vārītu dzeltenumu. Ja jūs vēlaties pievienot kaut ko jaunu savai brīvdienu izvēlnei, tad padariet šo vienkāršo un garšīgu salātu ar vistas, siera un Hollandaise mērci.
Gaišais mērcis labi pārklāj gaļas un dārzeņu gabaliņus, baltais siers piešķir svētku salātus sniega slazdam un nodrošina sāļu pieskārienu flavu buķetam, granātābolu sēklas spīd uz "sniega", piemēram, dārgakmeņiem, un dillzītes līdzinās egļu kājiņām - labi, tas nav svētki pie galda!
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4
Svētku salāti ar vistas, siera un Hollandaise mērciSvētku salātu sastāvdaļas ar vistas, siera un holandiešu mērci:
- 500 g vistas (augšstilbi, kājas);
- 2-3 burkāni;
- 100 gramu zaļo olīvu;
- 70 g puravi;
- 150 g siera;
- 1 granāta;
- 15 g zaļās kviešu;
Holandes mērcē:
- 2 lielas olas;
- 80 g sviesta;
- 1/2 citrona;
- šķipsniņu sarkano piparu, sāls, cukura;
Veids, kā pagatavot svētku salātus ar vistas, siera un holandiešu mērci.
Salāti būs garšīgāki, ja jūs gatavojat to no tādām cāļu daļām, kurās dominē muskuļi - augšstilbi, kājas, spārni. Vāra vistas gabaliņus ar dillēm, pāris ķiploku ķieģeļu un lauru lapu. Jūs varat ievietot mizotos burkānus buljonā, lai to nesagatavotu atsevišķi.
Vāra vistas gabalusMēs tīrām vistu no ādas, ko nav vērts pievienot salātiem. Noņemiet gaļu no kauliem, izjauciet lielos gabaliņos. Vārīti burkāni sagriež plānos apļos, sajauciet ar vistu.
Mēs sakām, ka vārīta vistas gaļa, mēs apritojam burkānusEsmu sen nomainījis sīpolus salāti ar puravi ar puravi. Pora ir saldāka, maigāka, tās gredzeni vienmēr var dekorēt traukā, bet neaizmirstiet grīdas pamatni no augsnes paliekām.
Vistas ar burkāniem pievienojiet grauzdētu puravolu un zaļās olīvasSagrieziet porainu gredzenos, apcepiet 1-2 minūtes sakarsētā sviestā. Vistas un burkānu pievienojiet grauzdētu puravi un zaļās olīvas.
Sagatavot Hollandaise mērci - HollandaiseLai pagatavotu gatavu sulīgu Hollandaise: sajauciet dzeltenumus ar sāli, cukuru un pusi citronu sulu, uzlieciet masu līdz sabiezināšanai ūdens vannā, pēc tam izkausējiet sviestu plānā plūsmā.Atsevišķi nofiltrējiet baltumus, sajauciet ar eļļu un dzeltenumiem, un atkal pievienojiet sabiezējumu vannā. Sezona ar šķipsniņu sarkano piparu, salātu mērci.
Lasīt vairāk par to, kā gatavot holandiešu mērci - holandiešu lasīt recepti: holandiešu mērce vai holodez
Izīrējiet sieruSalātu siers mazgāt ar mazāko ēdienu, sieru var aizstāt ar fetas sieru. Pārklājiet salātus uz kārtainās šķīvja, pārkaisa ar rīvētu sieru. Siera slānim jābūt diezgan biezs, vispirms tas ir garšīgs, un, otrkārt, salāti izskatīsies kā sniega kalns.
Mēs rotā svētku salātusLai padarītu salātus ar vistu, sieru un Hollandaise mērci izskatās svētku laikā, lai tajā parādītu svaigumu un nelielu skābumu, mēs to izrotājam ar granātābola graudiņiem. Ziemas garastāvokli veidos mazie zaļie zariņi, kurus var izkaisīt pa plāksnes perimetru.
Svētku salāti ar vistas, siera un Hollandaise mērciSvētku salāti ar vistas gaļu un sieru, kas apcepti ar holandiešu mērci, nedrīkst pagatavot dažas stundas pirms pasniegšanas. Vislabākais laiks ir 1-2 stundas, kura laikā sastāvdaļas būs "draugi", bet salāti saglabās svaigumu.Es to parasti daru - sajauc visus produktus salātiem, sagatavo mērci, apmēram stundu pirms pasniegšanas, sajauc ar mērci, rotā ar sieru un granātābolu sēklām.
