Siļķes zem kažokādas stingri iesakņojas daudzu paaudžu svētku ēdienkartē. Mans draugs, kurš jau sen un agrāk devās īsās vizītēs uz savu vēsturisko dzimteni, pasūtījis tikai siļķes zem kažokādas ar melno maizi, neraugoties uz to, kādas ir viņas garšas izvēles pārāk vienkārši.
Es ierosinu daudzveidot savus klasiskos salātus ar mājas sālītas siļķes un izvelt pašu "kažokādu", kas ne tikai ietaupa telpu ledusskapī pirms svētkiem, bet arī ļauj jums pievienot dažādus svētku galda iestatījumus.
Roll "Siļķes zem kažokādas" ar sālītu mājas siļķuMājas siļķes tiek pagatavotas ļoti ātri, bet pirms to var izmantot, lai pagatavotu uzkodas, vajadzētu ņemt vismaz 3 dienas.
- Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
- Siļķu kodināšanas laiks: 3 dienas
- Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas siļķu sālīšanai:
- 2 lieli siļķi;
- 4 tējkarotes sāls ar kalnu;
- 2 tējkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
- lauru lapas, krustnagliņas, pipari;
Sastāvdaļas siļķu sālīšanaiSiļķes sastāvdaļas zem kažoku apšuvuma ar mājas siļķu siļķu:
- 2 siļķu filejas;
- 3 vidēji kartupeļi;
- 3 burkāni;
- 3 sīkas bietes;
- 1 sīpols;
- majonēze, zaļumi;
Sastāvdaļas siļķēm zem kažokādas veltņaRullīša zem kažokādas rullīša sagatavošanas metode ar sālītu mājas siļķi.
Sālītas siļķes. Izvēlieties lielu siļķi bez "rūsas" pazīmēm. Marinādei nepieciešams rupjais sāls, cukurs, ābolu vai vīnogu etiķis, dažas lauru lapas, 6-7 melnie piparu zirņi un daži neļķes.
Mēs veicam dziļu griezumu uz siļķes vēdera, sasniedzam iekšpusi, noņem ādu, nogriež galvu, noņem grēdu. Blīvā ievietojam izskaloto fileju, ikrus un pienu.
Ielieciet iztīrīto un sasmalcināto siļķu burkā un izlejiet sālījumāMarinādes izgatavošana. Nelielā daudzumā verdoša ūdens izšķīdina sāli, cukuru, pievieno garšvielas. Marinādē pievieno vārīšanās temperatūru, izņem no karstuma, ielej ābolu vai vīnogu etiķi. Atdzesē marinādes ielejiet siļķes. Marinādei jābūt aukstam, pretējā gadījumā zivis gatavos gatavot, tā miesa kļūs vaļīga! Mēs trīs dienas noņemam sālītas siļķes ledusskapī.
Pēc 3-4 dienām siļķe "nogatavosies", jūs varat padarīt klasisku un ikvienu mīļāko siļķu zem kažokādas, un, lai dažādotu tradicionālo uzkodu izskatu, mēs to ievirzīsim.Padarīt to ļoti vienkārši, jums vajag tikai pārtikas plēvīti.
Dekorējiet dārzeņus, lai padarītu rokuVisi citi siļķu produkti zem kažokādas, manuprāt, nav jāuzskaita. Tikai gadījumā, varbūt kāds aizmirsis - bietes, burkāni un kartupeļi, vārīti vienveidīgā veidā, sīpoli un majonēze.
Daudzi cilvēki pievieno vārītas olas vai saberztu ķiploku siļķēm, šeit, kā saka: "ikvienam ir sava gaume, kāds mīl arbūzu un kādam ir cūkas skrimslis". Lai padarītu salātus pilnīgi mājās, majonēzi var arī pagatavot ar savām rokām.
Sausās majonēzes recepte, kuru jūs varat redzēt receptē: Mājputnu majonēze no paipalu olām, ar olīvām un zaļajiem pipariem
Ielieciet mīkstu rīku, sasmalciniet visus dārzeņus. Sīpoli smalki berzē, lai sīpolu šķēles netraucētu, ka ruļļi tiek sagriezti plānās daļās.
Izkaisiet biešu, burkānu un kartupeļu slāņus. Tad ielieciet siļķesSavukārt uz kārtas uzliekamās plēves - bietes, burkāni un kartupeļi. Tad ielieciet siļķes mājās sālītas, pievienojiet rīvētus sīpolus. Dārzeņu slānim ir mazs sāls, lai salāti nebūtu novecojuši.
Nolociet rullīti un ielieciet to ledusskapīMēs iesakam siļķes zem kažokādas uz biezu ruļļu, izņemiet to vairākas stundas ledusskapī.
Roll "Siļķes zem kažokādas"Gatavs rullītis "Siļķe zem kažokādas" saglabā savu formu labi un ir perfekti sagriezta. To var ielej ar majonēzi vai sagriezt un pasniegt skaistus rullīšu šķēles ar katra viesa atsevišķu mērces daļu.
