Citronu ievārījums ir ātra recepte, kurā varat gatavot skaistu, smaržīgu un biezu citronu vai tējas tēju jebkurā gada laikā, apmēram pēc stundas. Jums būs nepieciešams blenderis, kas ir vienkārši neaizstājams no ievārījumiem no citroniem, jo citrons ar mizu rūpīgi jāuzklāj ar biezeni. Ja tas nav izdarīts, miza sagremēs sīrupu un kļūs par nepatīkamiem, ļoti grūti gabaliņiem, kurus būs grūti pat košļāt.
Rūpniecībā pārstrādāti citrusaugļi. Lai nepulptu, tos apstrādā ar difenilu (garšas piedevu) un pārklāj ar plānu parafīna vai vaska kārtu, lai palielinātu glabāšanas laiku. Diemžēl šis pārklājums nav mazgāts ar aukstu ūdeni, ir obligāti, lai jūs mazgāt citrusu ar suku vai abrazīvu sūkli karstā ūdenī.
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes
- Daudzums: 1 l
Citronu ievārījumsSastāvdaļas ievārījuma iegūšanai no citroniem:
- 500 grami citronu;
- 750 g cukura;
- 100 ml filtrēta ūdens.
Metode ievārījuma pagatavošanai no citroniem.
Mēs sākam ar rūpīgu citronu mazgāšanu. Vispirms ir vissliktāk, ka citronu lapas ievieto ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes, pēc tam ielieciet to traukā ar siltu ūdeni un rūpīgi nomazgājiet.
Mazgātie augļi atkal skalo ar vārošu ūdeni, pēc šādas ūdens procedūras, viss ādas kaitējums, cerams, izzudīs.
Lemonus nomieriniet un izskalojiet karstā ūdenī.Sagrieziet augļus lielos, ielieciet blenderī. Neaizmirsti atdalīt citrona kaulus, tie rūgti!
Izgrieziet citronus, noņemiet kaulus un ievietojiet blenderīPievienojiet aukstu filtrētu ūdeni, tas atvieglos blendera darbību un nedaudz atšķaidītu koncentrētu augļu biezenī.
Pievienojiet nedaudz aukstu ūdeniPlejiet augļus uz līdzenas kartupeļu biezpiena, mazie miziņu graudi joprojām paliks, bet gatavošanas laikā tie tiks vārīti.
Nogatavojiet citronus ar biezeniTagad sajauciet cukuru ar citronu masu, ja augļi nav sulīgi, jūs varat pievienot nedaudz vairāk ūdens, bet ne vairāk kā 50-100 ml.
Samaisiet citronu biezeni un cukuruLai pagatavotu citrona ievārījumu, tiks izgatavots nerūsējošā tērauda panna vai dziļa panna ar biezu dibenu, augstu sānu malu un cieši pieguļošu vāku. Jūs nevarat pagatavot citrusaugļus čugunā, arī trauki ar neuzliesmojošu pārklājumu arī nav piemēroti. Mēs nomainām citronu biezeni ar cukuru traukā, sajauc, ieliek uz plīts.
Ielieciet citronu vārītu ievārījumuAizveriet trauku ar vāku, pamazām uzkarsējiet. Dažreiz mēs noņemam vāku, maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un masa samazinās. Pagatavojiet 45 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām, noņemiet vāku.
Cepiet citronu ievārījumu 45 minūtes vāciņā, laiku pa laikam maisotŠis ievārījums tiks labi uzglabāts, ja jūs to ievietosiet tīrā burkās, bet labākai konsistencei es ieteiktu mazgāt traukus ar soda mērci un izturēties ar tvaiku.
Izlieciet masu bankās. Es neesmu rezervējis, tas ir noplūde! Šajā posmā ievārījums ir pilnīgi šķidrs, tāpat kā kompots, tas sabiezēsies, tiklīdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai, un sabiezēs līdz tādam stāvoklim, ka tajā, tāpat kā kvalitatīvā borscht, atrodas karote.
Mēs ielej citronu ievārījumu sterilizētajās burkāsPēc citronu ievārījuma atdzesēšanas aizveriet burkas ar tīru vāku vai piesietu pergamentam. Uzglabājiet citrona ievārījumu regulārā virtuves skapī.
Citronu ievārījumsStarp citu, es iesaku jums izvēlēties visbiezāk skārdajiem citroniem ievārījumu no citroniem, tā ka mizas attiecība pret mīkstumu ir no 1 līdz 2. Parasti šie augļi nav pieprasīti un tiek pārdoti lētāk.
