Pepino ir citi nosaukumi - mango gurķi, saldie gurķi, krūmu melones, melones bumbieri. Augs pieder pie ģimenes Solanaceae un ir tuvs radinieks pipariem, tomātiem, baklažāniem, fiziāliem un kartupeļiem. Pēc izskata pepino atgādina vairākas kultūras vienlaikus: kātiņus, tāpat kā baklažānu, lapas visbiežāk atgādina paprikas lapas, retāk ir tomātu un kartupeļu lapas, un ziedi ir tāpat kā kartupeļi. Un, visbeidzot, vissvarīgākais ir tas, ka pepīnam ir neparasti citronzeltenie augļi no ovāla līdz plakana apaļa formai, ar gareniskām smaržīgām svītrām, kas sver no 150 līdz 750 g.
Pepino vai melones bumbieri (Solanum muricatum) - mūžzaļš krūms no ģimenes Solanaceae.
Pepino smarža jau tagad ir jūtama stāvot blakus augumam, kas karājās ar nogatavojušiem augļiem. Melones aromāts, bet joprojām īpašs, atgādina gan zemenes, gan mango. Pepino mīkstums ir dzelteni oranžs, ļoti sulīgs (piemēram, nogatavojušās bumbieres) un ārkārtīgi maiga, bagāta ar karotīnu, vitamīniem B1, PP un dzelzi. Pepino augļi ir ļoti garšīgi svaigi. Turklāt tie ir labi pievienot ābolu, aprikožu, plūmju un bumbieru kompotiem. Un melones bumbieru ievārījums ir vienkārši garšīgs.
Šīs neparastas dārzeņu vēsture ir interesanta. XX gs. Sākumā. Nazca apkārtnē (Peru) arheologi ir atraduši seno zemes dzīslu, kas kopē pepino augļus pēc formas un lieluma. Zinātnieki liek domāt, ka šis kuģis pieder pirmās tūkstošgades pirms mūsu ēras sākumam. er Pastāv atsauces uz melno bumbieru augļu rituālu izmantošanu senās inkas.
Pepino vai melones bumbieris. © Michael WolfKultūras vēsture un vietējās šķirnes
1785. gadā Parīzes Karaliskā dārza dārznieks Franciju iepazīstināja ar melones bumbieri, un Krievijā 1889. gadā viņi pirmo reizi ieraudzīja pepino pie lauksaimniecības izstādes Sanktpēterburgā. Imperators Aleksandrs III tik ļoti patika pepino augļus, ka viņš pavēlēja augu izaudzēt imperatora siltumnīcās. Interesanti, ka katra sēkla tajā laikā bija vērta 1 kapeika, un saknēm griešana (padsons) - 1,5 rubļi. Tajā laikā tas bija ļoti dārgs, ņemot vērā, ka govs tika novērtēts 3 rubļos.
Tomēr revolūcijas gados kultūra tika aizmirsta. 20. gadsimta 20. gadu beigās N.I.Vavilovs un viņa skolēni devās ekspedīcijā uz Dienvidameriku atlases materiāliem un savāca bagātu kolekciju kultivētās augu, tai skaitā dažādu melones bumbieru formu, bet 30-to gadu vidū kultūra gandrīz pazuda.
Mūsdienās melones bumbierus audzē Peru, Čīlē, Ekvadorā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Izraēlā, Holandē. Saskaņā ar Nīderlandes ekspertu teikto, 30 kg pepino augļu uz kvadrātmetru var iegūt aizsargātā zemē (t.i., ar tādu pašu ražu kā pipari un baklažānu).
1997. gadā agrofirmas "Gavrish" darbinieki ieveda pepino paraugus no Izraēlas un Latīņamerikas. Vēlāk tika izraudzīti daudzsološi Izraēlas pepino (šķirnes Ramses) un Latīņamerikas izcelsmes pepino (Consuelo šķirnes) sējeņi.
Pepino vai melones bumbierisPepino audzēšana mājās
Interesantas un bioloģiskās iezīmes melones bumbieri. Augs ir krupjveidīga forma ar lielu skaitu palikuši, augšanas spēks ir salīdzināms ar baklažānu. Lignified pepino stiebri iztur īslaicīgas sals līdz mīnus 2-3 ºС. Sakarā ar to, ka augu saknes virspusēja atrašanās vieta ir ļoti pieprasīta ūdenī, it īpaši šķirne "Consuelo" cieš no mitruma deficīta.
Saskaņā ar augsnes prasībām, temperatūru un gaisa mitrumu, minerālu barošanu, melones bumbieri ir ļoti līdzīgi tomātiem. Tādēļ obligātās agrotehniskās metodes - augu veidošana (vienā, divos, trīs stublājos), padziļinājumu noņemšana, prievīte pie līstes, režģis.Kad pepino ir izveidots vienā stublājā, augļi nogatavojas nedaudz ātrāk, bet izrādās, ka tas ir mazāks nekā tad, kad tas ir izveidots trīs kātiņos.
Ir vēlams, lai divi augi trīs stublājos vai trīs augi divos kāti uz 1 m². Pepino ziedēšanas periodā ir svarīga laba ventilācija, labākajai apputeksnei, vītne ar vāciņu, piemēram, tomātu, ar nūju, un nakts temperatūra: vismaz 18 ºС naktī (citādi ziedi, olnīcas nokrīt), dienas laikā ne vairāk kā 25-28 ° С.
Kad prievīte ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka uz pepino stiebriņām nav banneru no cieši saistītām virvēm. Bieži vien ir nepieciešams ganīt augus, savlaicīgi sabojāt sānu dzinumus, un apauguši - labāk to sagriezt ar šķērēm. No vienas puses, parasti tiek piesaistīti trīs augļi, retāk - seši vai septiņi, bet, ja vēlaties iegūt lielus augļus, atstājiet vienu vai divus augļus rokā.
Sakot ievērojamas augsnes mitruma atšķirības nogatavošanās laikā, pepino augļi var izlauzties kā tomāti. Augļu nogatavināšanas pazīmes: ziedu sloksnes veidošanās, ādas dzelte, melones garšas izskats. Pavasarīgu papiņveidīgo augļu mīkstums ir ārkārtīgi maigs, tādēļ ir nepieciešams tos ļoti uzmanīgi savākt.
Melones bumbieru āda ir spēcīga un blīva.Atšķirībā no pipariem un baklažāniem, nobriedušus veselus augļus var uzglabāt ledusskapī līdz 1,5 mēnešiem (Ramses) un pat līdz 2,5 mēnešiem (Consuelo). Pepino augļi ir spējīgi nogatavoties, bet tajā pašā laikā tajos ir mazāks cukura saturs nekā krūmājiem.
Pepino vai melones bumbieris. © Philipp WeigellPepino augļi "Ramses" dažreiz ir nedaudz rūgta, bet "Consuelo" to nav. Parasti Ramino pepino ir daudz izturīgāks nekā Consuelo. Tomēr augļu kvalitāte un uzturvērtība ir labāka nekā pēdējā. Starp citu, pilnīgi nogatavojušā pepino "Ramses" neliels tīkls var parādīties kā melone.
Tas aizņem 75 dienas no dīgtspējas līdz ziedošam pepīnam, no potcelmiem līdz ziedēšanai - 45-60 dienas (agrākie zēni nāk no augšējiem starpnozaru), no ziedēšanas līdz pilnīgai gatavībai - 75 dienas. Kopumā pepino audzēšanas sezona ir 120-150 dienas, tāpēc jau no februāra beigām vidū ir jāveic sēklu sēšana, palieku saknīšana (centrālajā Krievijā). Pepino stādi nav izstiepti, bet pirmās trīs vai četras nedēļas aug pārāk lēni, tām ir nepieciešama gaismas iedarbība.
Maija beigās labāk stādīt augus plēves siltumnīcās (veidošanās ir vēlama vienā stumbrā). Pepino augļi parasti nogatavojas augustā.Melones bumbieris ir daudzgadīgs augs un var dzīvot līdz pieciem gadiem (piemēram, pipari un baklažāni), bet otrajā gadā augļi kļūst sekla.
Augs ir labi pielāgots audzēšanai podos, kur regulāri tiek veikta apstrāde, diētas ievērošana, apgaismojums un temperatūra. Pagājušajā gadā uz balkona (dienvidaustrumu pusē) es audzēju melones bumbieri un saņēma garšīgus augļus.
Pepino vai melones bumbieris. © Michael WolfMelones bumbieru ievārījums
Mature augļi pepino mizoti, sagriezti gabalos. Uz 1 kg augļu ņem 1 kg cukura, 1 ēdamkarote. citronskābes karote. Mīkstums ir ļoti sulīgs, tādēļ ūdens nav pievienots. Regulāri maisot, uzvāra un vāra 3-5 minūtes, atdala 20-30 minūtes, tad atkal uzvāra un 3-5 minūtes vāra. Un tā vairākas reizes, līdz gabali un sīrups iegūst skaistu zeltaini dzintara krāsu. Ar ilgāku vārīšanas laiku pepino ievārījums kļūst tumšāks un kļūst mazāk aromāts.
Pepino vai melones bumbieris. © DezidorAutors: N. Gidaspovs
