Mīļais augs Tarhuns vai Taragons - botāniskajā literatūrā ir vairāk pazīstams kā Tarragon ziedputekšņi (Artemisia dracunculus) no milzīgās ģints Wormwood ģimenes Astrovye (Asteraceae).
Dienvidu Sibīrija, Mongolija tiek uzskatīta par estrādes dzimteni. Savvaļas stāvoklī tas atrodams visā Eiropā (izņemot ziemeļdaļu), Minorā, Austrumāfrikā un Vidusāzijā, Mongolijā, Ķīnā, Ziemeļamerikā, Kaukāzā, kā arī meža-stepju un stepju reģionos Ukrainā.
Kā aromātiskais augs, kopš seniem laikiem cilvēks ir pazīstams kā estragons. Kopš seniem laikiem to audzēja Sīrijā, un sīriešu nosaukums "tarhun" tika izmantots ne tikai daudzās Austrumu valstīs, bet arī ārpus tās robežām. Rietumeiropā kā kultūraugu, kas pazīstama kopš viduslaikiem. Tarragons minēts gruzīnu rakstītajos 17.gadsimta avotos, un Krievijā tas ir atrasts kultūrā kopš 18. gs. ko sauc par "dragūnu zāli". Mūsdienās estragons bieži audzē dārzos un dārzeņos kā pikantā augu. Mūsu valstī ir vairākas Ērragonas šķirnes.
Tarragona vērmeles, estragons vai estragons (Artemisia dracunculus). © dudlikĒrgranas pieliekamās sloksnes apraksts
Estragon, vai Estragon - daudzgadīgs augs.Rhizome ar pazemes dzinumiem, bieza, kokaina. Stieņi ir taisni, saaudzēti vidējā un augšējā daļā, līdz 1,5 m augsta. Lapas lineāri-lanceolāta, vidējā un augšējā stublājā - veselas, apakšējās - divpusējās trīsdaļīgas. Ziedi ir dzelteni, sfēriskos groziņos, kas savākti uz centrālās stublāja galotnēm un sānu mezgliņu šaurās blīvās ziedkopās. Sēklas ir mazas, plakanas, brūnas.
Audzēšana
Tarragons ir relatīvi vienkāršs augsnes apstākļiem, lai gan tas vislabāk aug uz brīvām, bagātām un mitrām augsnēm.
Jūs nevarat ievietot to pārāk mitrās vietās, kur iespējams augu mitrināšana. Lai to izdarītu, jums ir jāņem atvērtas, labi apgaismotas vietas. Tarragons tiek audzēts vienā vietā 10-15 gadus.
Tarragona reizināšana
Ērgogas izplatīšana ir ieteicama veģetatīvi - sakneņu izciršana un sadalīšana. Sēklu pavairošana, kā likums, nepiemēro, jo augos, ko pavairo sēklas, aromāts vājina pirmās paaudzes, bet ceturtajā vai piektajā daļā tas pilnībā pazūd un parādās neliela rūgtuma parādīšanās.
Saskaņā ar Nonchernozem zonas nosacījumiem zaļais estragons ir efektīvi apzaļumots.Spraudeņi tiek veikti atklātā laukā, novākšanas kastēs, kas piepildītas ar vieglu, vāju auglīgu substrātu, kas sastāv no vienādām humusa un kūdras daļām, pievienojot nedaudz smilšu. Trešajā desmitgadē maijā - pirmajā desmitgadē jūnijā 10-15 cm garš spraudeņi tiek sagriezti no dzemdes augiem un stāda picking kastes līdz dziļumam 4-5 cm ar attālumu rindās starp 5-6 cm starp rindām. Rozēšana izaudzēšanas notiek 10-15 dienu laikā . Jūlija trešajā desmitgadē - augustā pirmajā desmitgadē, sakņoti spraudeņi tiek stādīti pastāvīgā vietā. Augi novieto 70-80 cm attālumā starp rindām un 30-35 cm pēc kārtas.
Ērragona reprodukcijas laikā sadalīšana pirms sakņu stādīšanas sagriež gabaliņos, lai katram būtu pumpuri un saknes, un to stāda pastāvīgā vietā ar barības laukumu 70 x 30 cm ar obligātu apūdeņošanu. Šī reprodukcijas metode tiek lietota tikai pavasarī.
Ziedošs estragons. © Christa SinadinosSavākšana Tarhuna
Ērragona ievākšana notiek trīs vai četras reizes veģetācijas periodā, nogriežot augus 10-15 cm no augsnes virsmas. Kad bērni sasniedz augstumu 20-25 cm, dzinumi sāk samazināties pavasarī.
Ērragona lietošana
Tarragona lapas satur C vitamīnu, karotīnu, rutīnu un citas bioloģiski aktīvās vielas. Svaigā zaļā estrāgonā līdz 0,7% ēteriskā eļļa.
Ēterisko eļļu un zaļo estragonu masu pārtikas konservu industrijā izmanto etiķa, marinādē, sieru, sautēšanas gurķu, tomātu, skvoša un cukini, sēņu, kāpostu kāpostu, ābolu un bumbieru mērcēšanas aromatizēšanai. Tarragons ir daļa no sinepēm "Ēdināšana", dzēriens "Estragon", dažādi pikanti maisījumi.
Tarragonam gandrīz nav rūgtuma, kas raksturīgs daudziem vērmwood ģints pārstāvjiem, un tai ir nedaudz pikanta aromāts, kas atgādina anīsu un asu pikanto garša.
Svaigs tarragona lietojums
Jauni konkursi, pateicoties augu zaļumiem - vitamīnu krājums, jo īpaši agrā pavasara periodā. Tarragonu var izmantot kā zaļumus pie galda, kā arī pievienot visiem pavasara salātiem, mērcēm, zupām, okroshka, gaļas, dārzeņu, zivju ēdieniem, buljoniem. Saldu zaļumu ievieto traukā tieši pirms pasniegšanas, sausi garšvielu - 1-2 minūtes pirms vārīšanas.
Tarragona vērmeles, estragons vai estragons (Artemisia dracunculus). © Jay KellerMarināde no estragona
Lai pagatavotu marinādi no estragona, zaļumus smalki sagriež, iepilda pudelēs, piepilda ar etiķi un cieši noslēgti. Pēc kāda laika iegūstiet spēcīgu ekstraktu, ko lieto kā garšvielu pārtikai.
Tarragonu var lietot arī žāvētā veidā, lai gan pēc žāvēšanas tas zaudē daļu no tā garšas.
Noderīgas īpašības estragonā
Augu virsu, tās lapas un ziedus plaši izmanto kā zāles. Zinātniskā medicīna iesaka Tarragonu kā karotīnu un antihelmintiķi, pateicoties lielam rutīna daudzumam, tas palīdz nostiprināt asinsvadu sienas, un to var izmantot dažādiem asinsvadu traucējumiem.
Tarragona vērmeles, estragons vai estragons (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco FranciscoDekoratīvais estragons
Garie, blīvie, tumši zaļie tarragona krūmi saglabājas dekoratīvi visu sezonu, lieliski piemēroti fona stādījumiem ziedu fona fone.
