Šodien ne visas vasaras mājas telpas ir aizņemtas parastajās dārzeņu un ogu kultūrās un dārzos. Visas lielās platības tiek piešķirtas eksotiskām kultūrām, ziedu dārziem, sporta laukumiem, atpūtas vietām. Pēdējās bieži sastopamas zaļo zālāju vai Mauru zālāju veidā, kas zied no pavasara līdz rudenim. Starp eleganto zālāju savvaļas ziediem vienmēr tiek pasniegts ornamentu zeltaini zilie zilo cigoriņi no parastajiem vai Krievijā pazīstamajiem teātrisko ziedu pušķiem, Gorčanka, Ščerbaka, ceļa zāle, ķēniņa saknes. Krievijas un NVS dienvidu daļā cigoriņi ir labāk pazīstami kā Petrov Batog - zāli, kuru audzētavas apustulis Pēteris atveda aitu ganāmpulku. Tiek uzskatīts, ka viņš izmeta izmantotos cigoriņu kātiņus pa aitu ceļiem, kur tie izauguši ar zāli ar neparastu stublāju un savdabīgiem ziediem pie tukšiem zariem un kātiem.
Cigoriņi parastais (Cichorium intybus)Cigoriņu izcelsme un izplatīšana
Cigoriņu izcelsmes vietu uzskata par Vidusjūru. Iekārtas sistēmā Cigoriņi (Cichorium) pieder Aster vai Asteraceae ģimenei. To uzskata par mērenām platuma un tropisko augu augu. Šobrīd tas tiek izplatīts visā Krievijas Federācijā no dienvidu priekšpilsētas, no Kaukāza uz Rietumu Sibīriju un Altaja.Mīļākās dabas apstākļu audzēšanas vietas - meža malas, ceļa, pamesta zeme un citas nezāļu vietas.
Kāpēc audzēt cigoriņus valstī?
Krievijā cigoriņi audzē jau vairāk nekā 150 gadus. Šobrīd 2 veidu cigoriņus - salātus (endīvus) un parastos - audzē rūpnieciskajos daudzumos dārzeņiem un zāļu izejvielu savākšanai.
Neparastu dārzeņu kultūru mīļotājiem (un ēdieniem no tiem) šo eksotisko augu var ieteikt audzēšanai. No lapām cigoriņu salāti (dārzeņi) sagatavo delikātus vitamīnu salātus, kas ir īpaši vērtīgi diabēta slimniekiem. Jaunie dzinumi tiek cepti mīklu, ko izmanto, lai pagatavotu uzkodas, sānu ēdienus galvenajiem ēdieniem, sautējiet, apcepiet.
Sakne cigoriņi parastie ko lieto, lai pagatavotu kafijas dzērienu, kas bieži ir vairāk garšīgi nekā citi kafijas veidi. Cicorn kafija nesatur kofeīnu un to var izmantot nākamās mātes un bērni no 5 gadiem.
Endīvijas vai cigoriņu salāti (Cichorium endivia). © JamainCigoriņu labvēlīgās vielas parasti ir
Cigoriņu sakne satur "B" un "C" grupas vitamīnus, organiskos sveķus, tanīnus, mikroelementus un citus noderīgus savienojumus. Bet tā galvenā bagātība ir inulīns, kura saturs cigoriņu saknēs pārsniedz 60 un sausā - 70%.Tās ir labvēlīgas zarnu baktērijas (bifidumbakterijas), kas inulīnu izmanto paša barošanai, kas veicina gremošanas sistēmas normalizāciju un metabolismu kopumā. Cigoriņu preparāti uzlabo asins sastāvu, noņem toksīnus un toksīnus. Cigoriņu ieteicams lietot cukura diabēta pacientiem, un tā noķerumi no garšaugiem (nevis tējas vai tējas maisījums) izņem dedzināšanu no grēmas, atbrīvo no noguruma, palielina toni (piemēram, kafiju, bet nesatur kofeīnu, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību).
Cigoriņi ir bagāti ar minerālsāļiem, ēteriskajām eļļām, organiskajām skābēm. Cigoriņu sakne satur līdz 10% fruktozes, līdz 20% levulozi, holīnu, ēteriskās eļļas, pentozānus. Biomasas sastāvā ietilpst laktukīns, triterpenes, vitamīni un citas ķermenim nepieciešamās vielas, kā arī ziedos ir kumarīna glikozīds, chikoreīns un citi.
Cigoriņi parasta (Cichorium intybus).
Cigoriņu zāļu īpašības
Oficiālajā un tradicionālajā medicīnā visas cigoriņu daļas un piena sula tiek izmantotas kā zāļu izejvielas.
Cilvēkiem savvaļas cigoriņu virszemes daļas buljoni tiek ieelpoti iekaisuma procesos, jo tie ir antibakteriāli un saveloši caureja, buļļa uzlabo apetīti.Cigoriņu sēklu taukvielas ir efektīvs pretiekaisuma līdzeklis, tiem piemīt svīšanas un pretsāpju īpašības. Ziedu infūzijas pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu un sirds darbību.
Oficiālajā medicīnā cigoriņi ir liela daļa no daudzām zālēm. Tos lieto slimības, kas saistītas ar žultspūšļa darbību, kuņģa-zarnu trakta darbību, mutes gļotādu bojājumiem, konjunktivītu, locītavu sāpēm un iekaisumiem, indīgu kukaiņu kodumiem. Dažās slimībās cigoriņi ir kontrindicēti. Pirms to lietošanas konsultējieties ar ārstu.
Īss botāniskais cigoriņu apraksts
Cigoriņi parastais - zālaugu augs. Kultūrā ir divi gadi, savvaļā - daudzgadīgi. Taproot, fusiform, līdz 1,5 m garš, daudzgalvīgs. Kakla sakne ir sabiezināta.
Virszemes cigoriņu daļa ir pelēcīgi zaļa, sastāv no divām vertikālām rievām kātiem līdz 50-70 cm garš. Stieņi gandrīz kaili. Izliekamās lapas tiek savāktas rozete. Zems audzējs. Stem leaves 2 veidu. Gar stiebru nākamā asa zoba sēž gar malu, un augšējie ir lanceolāti un gar malu ir cietas.
Endīvijas vai cigoriņu salāti (Cichorium endivia).© Forest & Kim StarrNiedru ziedi tiek savākti vaļējos groziņos, spilgti vai gaiši zilā krāsā, reti sārti, balti. Cigoriņi zied jūlijā un zied līdz vēlam rudenim, it īpaši dienvidu reģionos.
Sēklas tiek veidotas otrajā gadā. Cigoriņam ir bagātīgs sēklu daudzums. Viens augs veido tos no 3 līdz 20 tūkstošiem. Savāciet atsevišķi augšu un gaļīgu sakni.
Kā audzēt cigoriņus valstī
Lai reģistrētu Mauru zālājus, bieži vien tiek nopirkts sēklu maisījums, kurā sastāvā norādīts cigoriņš. Savvaļā Krievijas Federācijā audzē 4 sugas. Tie parasti veido daļu no sēklām.
Vasaras māju audzēšanā izmanto dārzeņu cigoriņus (salātus) un parastos cigoriņus. Otro parasti audzē kā zāļu izejvielu.
Kopējais cigoriņš ir nepiespiests augsnes apstākļiem (tas aug uz jebkura augsnes, tāpat kā lielākā daļa nezāļu), bet tas ir prasīgs apgaismojums. Turklāt salātu cigoriņi reaģē uz augsnes mitrumu un nepietiekama laistīšana var neveidot sakņu kultūru.
Stādīti cigoriņu stādi. © RasbakRudenī vai pavasarī augsne tiek pakāpeniski izrakta (10-15 cm). Zem rakšanas veic nitrofoskā, Kemira vai citu kompleksu mēslojumu, 40-50 g / kv. mZem cigoriņiem augsne ir izlīdzināta, sagriež 10-15 cm 3 cm rievās. Sējas sēklas tiek veiktas mitrā augsnē. Ja bieza sējmašīna atšķaida līdz 5 cm.
Sausumam noderīgi augi. Cigoriņi parasti dzirdina, kad virsējais slānis ir žāvēts 2 pirkstu falangās. Zem salātu cigoriņiem augsne tiek pastāvīgi mitra. Barošana nav nepieciešama.
Cigoriņu tīrīšana un uzglabāšana
Cigorous sēklas tiek novāktas septembra beigās - oktobra sākumā. Žāvējiet siltā telpā. Uzmanīgi izvelciet saknes no augsnes, sakratiet zemi, mazgājiet zem tekoša ūdens, sagrieziet mazos 1-2 cm lielos kauliņos un izskalojiet žāvē jebkurā žāvētājā, kas uzsildīts līdz + 50ºС. Gatavo izejvielu glabā lina traukā sausā, vēdināmā telpā, sagriežot 1-2 cm vai uzreiz sasmalcinot kafijas dzirnaviņas. Zemes cigoriņi tiek uzglabāti cieši noslēgtā stikla vai keramikas traukā. Uzglabāšanas laiks - līdz 3 gadiem.
Cigoriņu ziedēšanas laikā tiek sagatavota zemes masa, kas paredzēta novākumiem un uzlējumiem. Izgrieziet top 25-30 cm (lapas, kāti, ziedkopas). Izklājiet ēnā ar plānu slāni un izžāvējiet melnā krāsā. Žāvēšanas laikā masa tiek nepārtraukti novietota.
Cigoriņu saknesKā pagatavot kafiju no cigoriņiem
Svaigas vai žāvētas cigoriņu saknes grauzdētas krāsnī + 180 ° C temperatūrā līdz gaiši brūnai krāsai. Nav jāmazgā. No šī dzēriena tikai zaudē. Grauzdēti lobules zaudē rūgtumu un iegūst grauzdētu kafijas pupiņu un tumši brūnas krāsas pikanto aromātu.
Lai pagatavotu vienu kafijas dzēriena porciju (200-250 g), jums vajag 2 tējkarotes zemes cigoriņu, ielej karstu ūdeni, uzvāra un 3-5 minūtes vāra uz zemu siltumu. Ielejiet tasi caur nelielu sietiņu. Jūs varat pievienot dzērienam pienu, cukuru, medu.
Daži piknika kafejnīcas mīļotāji vienkārši ielej verdošu ūdeni virs gatavas zemes saknes, uzstāj 3-5 minūtes. Kafijas dzēriena garša neatšķiras no dabiskā, bet daudz lietderīgāka, jo tajā nav kofeīna.
Žāvētas un sasmalcinātas cigoriņu saknesLai uzlabotu dabiskās kafijas krāsu klasiskajam tumšbrūnam, gandrīz melnam, jūs varat pievienot tam 1-2 tējk. Cigoriņu. Turklāt dabiskās kafijas daudzums ir samazinājies uz pusi. Ja rūgtums turpinās, tad tas ir noderīgi.
Piena pievienošana cicorna dzijai uzlabo piena uzsūkšanos 4 reizes.Jūs varat izveidot dzērienu ar dzērienu, izmantojot pienu, nevis ūdeni. Karsta piena partijā (200-250 g) ielieciet 2 tējkarotes zemes cigoriņus un vāra ar ļoti lēnu uguni 2-3 minūtes. Dzēriens iegūst oriģinālu riekstu aromātu.
