Vasara ir beigusies. Tagad jūs varat baudīt augļus, ja jūs rūpējas par konservu izgatavošanu. Labākais veids, kā saglabāt labvēlīgās īpašības melones, būs tā žāvēšana. Bet pilnībā pavērsiet meloņu sausā trauslā šķēle neizdosies. Sakarā ar augstu cukura saturu, melones šķēle vienmēr ir elastīga un ir iestrādāta papēžā, lai labāk iepakotu un iesaiņotu aizsargplēvī. Žāvētas melones, kuras lappusē esošā fotogrāfija ir saglabājusi savas vērtīgās īpašības, pat vitamīnus.
Melonu sagatavošana uzglabāšanai
Melones īpatnība ir tāda, ka to nevar saglabāt īsā laika periodā. Bet Bībeles laikos ir zināms par kaltētu melo priekšrocībām. Ne visas šķirnes ir piemērotas žāvētu šķēļu pagatavošanai. Lai to izdarītu, izmantojiet dažas dažādas mīkstuma un aromāta šķirnes. Šādu šķirņu piemērs ir melones:
- Kolektīvs lauksaimnieks.
- Torpedo
- Ananāss.
- Gulyabi
Ražas novākšanai atlasiet tikai neskartus vidēja izmēra augļus. Viņu sagatavošana sastāv no žāvēšanas kopumā divu dienu laikā. Pēc tam bojāti augļi tiek noraidīti, pārējie rūpīgi jānomazgā un sagriež šķēlēs. Garoza un zaļais subkortikas slānis tiek noņemts.
Kā izslaucīt melones mājās
Ja rullīte iet mājās brīvā dabā, protams, melones šķēles tiek sagrieztas gareniski, bet galu galā atstāj džemperi, lai jūs varētu pakārt divas šķēles uz vadiem vai virvēm, kas izstieptas ventilējamā telpā. Sloksnes biezums ir 2-4 cm. Žāvēšana brīvā dabā ilgst aptuveni divas nedēļas, un šķēles tiek apgrieztas katru dienu, lai mitruma iztvaikošana notiktu vienmērīgi. Svara samazinājums salīdzinājumā ar oriģinālu notiek apmēram 10 reizes.
Pēc tam elastīgās sloksnes var ietīt pītas lentes, apvilkt ar plēvi, lai produkts neuzvelk mitrumu, atstāj uzglabāšanai. Vēl viens veids, kā uzglabāt žāvētu meloņu, ir stikla burkas, kurā šķēles ir vertikāli iestatītas un cieši noslēgtas. Tā kā melones no mājām ilgstoši izžūst gaisā un tās var novērst sliktu laika apstākļu, žāvēšanai tiek izmantotas īpašas ierīces, krāsnis un žāvēšanas krāsnis.
Kā sauļot melonu, izmantojot ierīces
Jūs varat izžāvēt melones šķēles, piemēram, sagrieztus ābolus, baklažānus, burkānus un citus augļus, cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā.Jebkurā gadījumā plānas sloksnes tiek sagrieztas tā, lai žāvēšana būtu ātrāka. Liekumiem nevajadzētu biezāki par 0,7 cm. Siltā gaisā cepeškrāsnī temperatūra nedrīkst pārsniegt 75, labāk, ja skapī ir ventilators. Žāvēšanu veic divos posmos. Pirmās 7 stundas žāvē paaugstinātā temperatūrā. Pēc vairāku stundu pārtraukuma nosusiniet to 60 minūtes. Kopējais žāvēšanas laiks apmēram dienā, ieskaitot pārtraukumu, lai izlīdzinātu mitrumu sloksnes iekšpusē.
Tomēr ir daudz ērtāk žāvēt melones uz elektriskā žāvētāja, tāpat kā citi sulīgi produkti. Tajā pašā laikā tiek izmantoti ne vairāk kā trīs režģi, tādējādi žāvēšana notiek ātrāk. Žāvētājs sākumā iestatīts 55 ° C temperatūrā, pēc tam - 45 °, un laiku pa laikam šķēles tiek pagrieztas. Procesu veic dienas laikā.
Dehumidorators ir korpuss ar perforētiem paliktņiem, kas uzstādīti iekšpusē, caur kuru ventilators izplūst gaisu caur vāka atverēm. Gaiss tiek uzkarsēts un piegādāts no apakšas vai tiek sadalīts sānos esošajās paplātes.
Ierīcei ir zems trokšņa līmenis, aizņem maz vietas un enerģijas izmaksas ir atkarīgas no ierīces veiktspējas.Mājsaimniecībai jums jāizvēlas žāvēšanas vidējā jauda.
Kaltētas melones patērētāju īpašības
Žāvētam produktam ir tādas pašas īpašības kā svaigai melone, tikai lielākā koncentrācijā. Produkta galvenā enerģijas sastāvdaļa ir ogļhidrāti. Tādēļ žāvētu šķēle nav ieteicama, lai glābtu tos, kas zaudē svaru un diabēta slimniekus. Tāpat kā svaigu meloņu, žāvētu šķēle nedrīkst lietot ar pienu, alkoholu vai medu. Saldo delikatesi var ēst ar siltu tēju, bet mazos daudzumos, jo 100 grami produkta satur 341 Kcal, no kuriem 329 ir ātri uzsūc cukuru. Ogļhidrāti ir mono- un disaharīdi.
Žāvētais produkts ir saglabājis visu B, PP, E, A. grupas vitamīnu klāstu. C vitamīns ir bagātīgs daudzos daudzumos. Minerālvielas ir sastopamas visās to šķirnēs, padarot šo produktu noderīgu visiem, kas gūst labumu no svaigas melones.
Padomi meloņu gatavošanai un uzglabāšanai
Ja jūs nopirktu neveiksmīgu meloni tirgū, nebaidieties to izmest. Izgrieziet plānās šķēlēs un viegli pārklājiet produktu uz porainas virsmas. Tad pakārt šķēles, lai to izžāvētu. Divas stundas dienā tai vajadzētu būt zem saules stariem.Kad plāksnes kļūst letarģiskas, savērp tos pīkstiņā vai aust pīkstulis, tos trīs dienas žāvē gaisā. Uzglabāt veļas maisiņos vai pārtikas plēvē.
Ja jūs sagriežiet sloksnes sīkās gabaliņos un velmējiet bumbiņās, jūs saņemat ērtu formu izmantošanai. Un, ja uz līmlentes pārkaisa sezamu vai magoņu, ārstēšana kļūs vēl pievilcīgāka. Jūs varat savērpt melones rullīšos ar riekstu pildījumu un sagriež mazos gabaliņos.
Daudz gadu vecumā neesmu pārsteigts svētku galdam ar rūpnīcas saldumiem. Bet delikateses, kas izgatavotas no žāvētas melones un kalpotas desertiem, viesmīlībai piešķir īpašu šarmu.
